Poulet au curry
J’aime beaucoup les plats à base de curry. Le parfum qui se dégage dans la maison lors de la cuisson est incomparable. Le meilleur des parfums d’ambiance (quoique la cannelle …). Un plat très vite fait qu’il faut juste laisser blobloter pendant une petite demi heure. Cette recette indienne est adaptée d’une recette de Marmiton. Je la cuisine régulièrement, nous adorons à la maison.
Voici la recette du poulet au curry :
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 personnes :
- 6 escalopes de poulet coupées en dés (ou 1 poulet)
- 1 oignon
- 1 pincée de cannelle
- 3 tomates
- 1 pincée de muscade,
- 2 cuillerées à soupe de curry
- 1 pincée de poivre
- 2 pincées de sel,
- 1 pomme-fruit
- 1 cube de bouillon de volaille
Pour servir ;
- 50 g de crème fraîche (ou du lait de coco si on préfère)
- 1/2 citron (son jus)
- 1 banane
- 2 cuillères à soupe de fruits secs (noisettes, amandes etc.)
Préparation
Coupez le poulet en petits morceaux (2 à 3 cm environ)
Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une cocotte, faites-y revenir l’oignon émincé et la pomme-fruit râpée pendant 3 à 4 minutes. Ensuite, ajoutez les morceaux de poulet et continuez la cuisson 7 à 8 minutes à feu moyen/vif.
Quand le tout est doré, saupoudrez de 2 cuillerées à soupe de curry, d’une pincée de cannelle de muscade de sel et de poivre. Mélangez puis ajoutez les tomates pelées et épépinées, coupées en morceaux et 1 verre d’eau (200 ml) et le cube de bouillon de volaille.
Cuisson
Faites mijoter 25 mn à feu doux et à couvert.
Au moment de servir, ajoutez la crème fraîche (ou le lait de coco) et le jus du citron.
Servez avec du riz et une coupelle dans laquelle vous aurez mis, de la banane coupée en rondelles, et quelques fruits secs.
Poulet au curry
Un régal !
Un livre pour aller avec le plat :
La Maîtresse des épices de Chitra Banerjee Divakarun
J’aime beaucoup les livres de cette auteure indienne qui est une conteuse née. Elle me fait voyager avec bonheur. Ici ce livre raconte l’histoire de Tilo, maîtresse dans l’art ancestral des épices.
Immigrée à Oakland, elle possède le don de faire chanter les épices, mais aussi de guérir comme une véritable thérapeute.
C’est ainsi que, dans ce quartier d’immigrés d’Oakland en Californie, elle se penche humblement, secrètement, sur les malheurs de ses clients.
Une petite merveille.
A bon entendeur !
Bon appétit, bonne lecture !
Cette recette est ma recette de curry préférée. Une vraie explosion de saveurs. Cela fait plus de 6 ans maintenant que je la cuisine, j’ai ajouté ma petite touche avec de l’ail et du gingembre frais, parfois un peu de patate douce, de courgette ou autres légumes que j’ai sous la main, et c’est véritablement un délice. Merci beaucoup ! 🙏❤️
Merci. Cela fait plaisir 🙂
Cela fait plus de 10 ans que je cuisine cette recette et je me rends compte que je n’ai jamais laissé d’avis! Avec le temps j’ai arrangé à nos goûts. Je mets de l’ail frais et du gingembre râpé en plus. Les tomates, je fais avec ce que j’ai, cela peut-être tomates fraîches mondées, tomates pelées en conserves et ce soir j’ai mis des tomates séchées à l’huile. C’est toujours un succès qui est devenu un classique!
Merci beaucoup !!!!!😉
Merci Krol. Dis donc, 10 ans, c’est énorme 😉