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Quiche courgettes cumin mozzarella

Quiche courgettes, cumin, mozzarella
Quiche courgette cumin mozzarella
Une quiche improvisée par Miss Estérelle et moi avec les ingrédients disponibles.

Pour 6 personnes :

  • 2 grosses courgettes
  • 1 grosse cuiller à soupe de graines de cumin
  • 1 cuiller à soupe de caviar de tomates séchées ou 6 lamelles de tomates séchées ou confites coupées en petits morceaux
  • 3 oeufs
  • 15 cl de crème Fleurette
  • sel et poivre
  • 2 poignées de mozzarella râpée
  • une abaisse de pâte brisée => ici nous avons utilisé la pâte aux petits suisses.
Lavez vos courgettes et coupez-les en petits dés. Faites les revenir dans 2 cuillers à soupe d’huile d’olive pendant 15 à 20 minutes. Réservez-les et, si besoin, égouttez-les.

Pendant ce temps préparez votre pâte :

  • 4 petits suisses (240 grammes)
  • 240 grammes de farine
  • 120 grammes de beurre (ou d’huile d’olive par exemple)
  • 1 cuillère à café de sel

On mélange tout , on réserve au frais 1 heure et on étale.

Préparez votre appareil à quiche avec la cuiller à soupe de caviar de tomates séchées, les oeufs, la crème fleurette, sel et poivre.

Préchauffez votre four à 210°C.

Etalez ensuite la pâte dans le moule. Piquetez-la, faites une couche très fine avec les graines de cumin, mettez vos courgettes et versez l’appareil à quiche. Saupoudrez ensuite de 2 bonnes poignées de mozzarella râpée et enfournez pour environ 25 minutes.

Délicieux un soir avec une petite salade verte !

NB : Vous pouvez aussi insérer les graines de cumin directement dans la pâte.

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