Quiche courgettes cumin mozzarella
Quiche courgette cumin mozzarella
Une quiche improvisée par Miss Estérelle et moi avec les ingrédients disponibles.
Pour 6 personnes :
- 2 grosses courgettes
- 1 grosse cuiller à soupe de graines de cumin
- 1 cuiller à soupe de caviar de tomates séchées ou 6 lamelles de tomates séchées ou confites coupées en petits morceaux
- 3 oeufs
- 15 cl de crème Fleurette
- sel et poivre
- 2 poignées de mozzarella râpée
- une abaisse de pâte brisée => ici nous avons utilisé la pâte aux petits suisses.
Lavez vos courgettes et coupez-les en petits dés. Faites les revenir dans 2 cuillers à soupe d’huile d’olive pendant 15 à 20 minutes. Réservez-les et, si besoin, égouttez-les.
Pendant ce temps préparez votre pâte :
- 4 petits suisses (240 grammes)
- 240 grammes de farine
- 120 grammes de beurre (ou d’huile d’olive par exemple)
- 1 cuillère à café de sel
On mélange tout , on réserve au frais 1 heure et on étale.
Préparez votre appareil à quiche avec la cuiller à soupe de caviar de tomates séchées, les oeufs, la crème fleurette, sel et poivre.
Préchauffez votre four à 210°C.
Etalez ensuite la pâte dans le moule. Piquetez-la, faites une couche très fine avec les graines de cumin, mettez vos courgettes et versez l’appareil à quiche. Saupoudrez ensuite de 2 bonnes poignées de mozzarella râpée et enfournez pour environ 25 minutes.
Délicieux un soir avec une petite salade verte !
NB : Vous pouvez aussi insérer les graines de cumin directement dans la pâte.
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Cette alliance doit être sympa !
Idéal pour un repas du soir et en plus j’adore le cumin ;o)A tester !
Belle impro! Ça change des omelettes et l’alliance me plaît beaucoup.
Cumin, tu as dit cumin? c’est pour moi!
Une belle composition pour une improvisation. Avec une petite salade de roquette, cela doit être un régal.
Bonne soirée, Doria
J’en prendrai bien une part pour mon repas de ce soir.
Bises isabelle
Elle me plait cette quiche, e essayer..
Comment ça par Miss Estérelle, mais dis donc ça remonte à qq temps ou bien elle est revenue subrepticement à Bordeaux !!
J’ai hâte de reçevoir l’alligator !!! Bisous, très très belle tarte
Copieuse !
Heureuse de t’avoir donné une idée.
Merci
@Mercotte : Cela date de début août. je n’avais pas eu l’occasion de la mettre
huuum, ça m’a l’air bien bon ça!!
Une tarte comme je les aiment !!
je me demandais quoi faire avec ma mozza, et des courgettes qui trainent dans mon frigo, merci pour la reponse Anne
J’ai reproduit ton idée des petits morceaux de tomate séchée dans la tarte, c’est excellent!!! Merci! (aujourd’hui dans mon blog)
Il y a tout ce que j’aime dans cette quiche !
La pâte m’intéresse, mais Esterelle n’a pas les mêmes proportions que toi : elle dit même poids de beurre que de petits suisses et le double de farine. Alors qu’en est-il ?
Coucou Rosine : alors il existe les 2 versions. Une plus légère et une plus riche
La plus riche est meilleure au goût (il n y a pas de justice).
Je te mets les proportions qu’on m’a communiqué sur le billet de la pâte :
3 petits suisses ( 180 g)
180 g de beurre mou
360 g de farine ( 50% T55 – 50% T 45, dans l’idéal)
un peu de sel
un paquet de sucre vanillé en plus si la tarte est sucrée.
A bientôt