12 septembre 2007

Quiche courgettes cumin mozzarella

Quiche courgettes, cumin, mozzarella
Quiche courgette cumin mozzarella


Une quiche improvisée par Miss Estérelle et moi avec les ingrédients disponibles.

Pour 6 personnes :
  • 2 grosses courgettes
  • 1 grosse cuiller à soupe de graines de cumin
  • 1 cuiller à soupe de caviar de tomates séchées ou 6 lamelles de tomates séchées ou confites coupées en petits morceaux
  • 3 oeufs
  • 15 cl de crème Fleurette
  • sel et poivre
  • 2 poignées de mozzarella râpée
  • une abaisse de pâte brisée => ici nous avons utilisé la pâte aux petits suisses.
Lavez vos courgettes et coupez-les en petits dés. Faites les revenir dans 2 cuillers à soupe d'huile d'olive pendant 15 à 20 minutes. Réservez-les et, si besoin, égouttez-les.

Pendant ce temps préparez votre pâte :
  • 4 petits suisses (240 grammes)
  • 240 grammes de farine
  • 120 grammes de beurre (ou d'huile d'olive par exemple)
  • 1 cuillère à café de sel
On mélange tout , on réserve au frais 1 heure et on étale.

Préparez votre appareil à quiche avec la cuiller à soupe de caviar de tomates séchées, les oeufs, la crème fleurette, sel et poivre.

Préchauffez votre four à 210°C.

Etalez ensuite la pâte dans le moule. Piquetez-la, faites une couche très fine avec les graines de cumin, mettez vos courgettes et versez l'appareil à quiche. Saupoudrez ensuite de 2 bonnes poignées de mozzarella râpée et enfournez pour environ 25 minutes.

Délicieux un soir avec une petite salade verte !


NB : Vous pouvez aussi insérer les graines de cumin directement dans la pâte.


18 commentaires:

Mimi a dit…

Idéal pour un repas du soir et en plus j'adore le cumin ;o)A tester !

Ninnie a dit…

Belle impro! Ça change des omelettes et l'alliance me plaît beaucoup.

Doria a dit…

Une belle composition pour une improvisation. Avec une petite salade de roquette, cela doit être un régal.
Bonne soirée, Doria

isa6916 a dit…

J'en prendrai bien une part pour mon repas de ce soir.
Bises isabelle

Mercotte a dit…

Comment ça par Miss Estérelle, mais dis donc ça remonte à qq temps ou bien elle est revenue subrepticement à Bordeaux !!

Flo a dit…

J'ai hâte de reçevoir l'alligator !!! Bisous, très très belle tarte ;-)

Marmotte a dit…

Copieuse !

Heureuse de t'avoir donné une idée.

Papilles et Pupilles a dit…

Merci :)

@Mercotte : Cela date de début août. je n'avais pas eu l'occasion de la mettre :)

salwa a dit…

je me demandais quoi faire avec ma mozza, et des courgettes qui trainent dans mon frigo, merci pour la reponse Anne :)

Marie, Paris a dit…

J'ai reproduit ton idée des petits morceaux de tomate séchée dans la tarte, c'est excellent!!! Merci! (aujourd'hui dans mon blog)

rosine a dit…

La pâte m'intéresse, mais Esterelle n'a pas les mêmes proportions que toi : elle dit même poids de beurre que de petits suisses et le double de farine. Alors qu'en est-il ?

Papilles et Pupilles a dit…

Coucou Rosine : alors il existe les 2 versions. Une plus légère et une plus riche :)
La plus riche est meilleure au goût (il n y a pas de justice).
Je te mets les proportions qu'on m'a communiqué sur le billet de la pâte :

3 petits suisses ( 180 g)
180 g de beurre mou
360 g de farine ( 50% T55 - 50% T 45, dans l'idéal)
un peu de sel
un paquet de sucre vanillé en plus si la tarte est sucrée.

A bientôt

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