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Rhubarbe curd - Crème à la rhubarbe

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

Publié dans Confitures par Anne le 23 mai 2012

Comme Clea, j’adore la rhubarbe. Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la maison. Or, la rhubarbe en cuisant dégage pas mal de...

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

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Quiche courgettes cumin mozzarella

Publié dans Entrées, Plats complets par Anne le 12 septembre 2007
Popularité : 4.1 - Commentaires : 19
Quiche courgettes, cumin, mozzarella
Quiche courgette cumin mozzarella
Une quiche improvisée par Miss Estérelle et moi avec les ingrédients disponibles.

Pour 6 personnes :

  • 2 grosses courgettes
  • 1 grosse cuiller à soupe de graines de cumin
  • 1 cuiller à soupe de caviar de tomates séchées ou 6 lamelles de tomates séchées ou confites coupées en petits morceaux
  • 3 oeufs
  • 15 cl de crème Fleurette
  • sel et poivre
  • 2 poignées de mozzarella râpée
  • une abaisse de pâte brisée => ici nous avons utilisé la pâte aux petits suisses.
Lavez vos courgettes et coupez-les en petits dés. Faites les revenir dans 2 cuillers à soupe d’huile d’olive pendant 15 à 20 minutes. Réservez-les et, si besoin, égouttez-les.

Pendant ce temps préparez votre pâte :

  • 4 petits suisses (240 grammes)
  • 240 grammes de farine
  • 120 grammes de beurre (ou d’huile d’olive par exemple)
  • 1 cuillère à café de sel

On mélange tout , on réserve au frais 1 heure et on étale.

Préparez votre appareil à quiche avec la cuiller à soupe de caviar de tomates séchées, les oeufs, la crème fleurette, sel et poivre.

Préchauffez votre four à 210°C.

Etalez ensuite la pâte dans le moule. Piquetez-la, faites une couche très fine avec les graines de cumin, mettez vos courgettes et versez l’appareil à quiche. Saupoudrez ensuite de 2 bonnes poignées de mozzarella râpée et enfournez pour environ 25 minutes.

Délicieux un soir avec une petite salade verte !

NB : Vous pouvez aussi insérer les graines de cumin directement dans la pâte.

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  • http://chezbergeou.canalblog.com bergeou

    Cette alliance doit être sympa !

  • Mimi

    Idéal pour un repas du soir et en plus j’adore le cumin ;o)A tester !

  • http://mitainecarlate.canalblog.com Ninnie

    Belle impro! Ça change des omelettes et l’alliance me plaît beaucoup.

  • Mercotte

    Comment ça par Miss Estérelle, mais dis donc ça remonte à qq temps ou bien elle est revenue subrepticement à Bordeaux !!

  • http://blogalolotte.canalblog.com Lolotte

    Cumin, tu as dit cumin? c’est pour moi!

  • Doria

    Une belle composition pour une improvisation. Avec une petite salade de roquette, cela doit être un régal.
    Bonne soirée, Doria

  • http://perigordblanc.canalblog.com/ isa6916

    J’en prendrai bien une part pour mon repas de ce soir.
    Bises isabelle

  • http://epices-moi.over-blog.fr lory

    Elle me plait cette quiche, e essayer..

  • http://www.blogger.com/profile/03086111811675906547 Flo

    J’ai hâte de reçevoir l’alligator !!! Bisous, très très belle tarte ;-)

  • Marmotte

    Copieuse !

    Heureuse de t’avoir donné une idée.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci :)

    @Mercotte : Cela date de début août. je n’avais pas eu l’occasion de la mettre :)

  • http://madepeggy.canalblog.com peggy

    huuum, ça m’a l’air bien bon ça!!

  • Lili

    Une tarte comme je les aiment !!

  • http://www.sahten.com salwa

    je me demandais quoi faire avec ma mozza, et des courgettes qui trainent dans mon frigo, merci pour la reponse Anne :)

  • http://www.blogger.com/profile/05805490280503563675 Marie, Paris

    J’ai reproduit ton idée des petits morceaux de tomate séchée dans la tarte, c’est excellent!!! Merci! (aujourd’hui dans mon blog)

  • http://lacuisinedelles.canalblog.com Annie

    Il y a tout ce que j’aime dans cette quiche !

  • http://c.rosine1.free.fr rosine

    La pâte m’intéresse, mais Esterelle n’a pas les mêmes proportions que toi : elle dit même poids de beurre que de petits suisses et le double de farine. Alors qu’en est-il ?

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Coucou Rosine : alors il existe les 2 versions. Une plus légère et une plus riche :)
    La plus riche est meilleure au goût (il n y a pas de justice).
    Je te mets les proportions qu’on m’a communiqué sur le billet de la pâte :

    3 petits suisses ( 180 g)
    180 g de beurre mou
    360 g de farine ( 50% T55 – 50% T 45, dans l’idéal)
    un peu de sel
    un paquet de sucre vanillé en plus si la tarte est sucrée.

    A bientôt

  • Pingback: Abc … des ingrédients : S et T | Papilles et Pupilles