Clafoutis de courgettes à la menthe et à la mozzarella
Un délicieux clafoutis qui accompagnera aussi bien une viande grillée qu’un poisson. Il se suffit aussi à lui même pour une option complètement végétarienne. C’est une recette que j’apprécie beaucoup et qui de plus est très facile à réaliser.
Ingrédients
Pour 5 personnes :
=> Pâte à clafoutis :
- 70 g de farine si vous souhaitez une texture flan (clafoutis moins compact) ou 130 g de farine si vous souhaitez un clafoutis plus ferme
- 2 oeufs
- 1 cuiller à soupe de feuilles de menthe fraîche, ciselées
- 1/3 de litre de lait
- 1 pincée de sel,
- 1 pincée de poivre
=> Garniture aux courgettes :
- 3 courgettes moyennes
- 70 à 100g de mozzarella
- 1 cuiller à soupe d’ail en poudre
- 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
- 15 d’olives noires
- 1 pincée de sel,
- 1 pincée de poivre
Préparation
Émincez les courgettes en rondelles régulières, pas trop épaisses. Vous pouvez si vous en avez une utiliser une mandoline. Coupez ces rondelles en 2 si vous le souhaitez. Faites-les revenir à feu doux dans une cuiller à soupe d’huile d’olive avec l »ail en poudre, le sel et le poivre, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
Tranchez la mozzarella en petits cubes. Réservez. Coupez les olives en rondelles. Réservez également.
Préparez la pâte à clafoutis en mélangeant : farine, lait, oeufs, sel, poivre et menthe ciselée. Fouettez bien pour obtenir une pâte parfaitement homogène.
Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. (chaleur tournante).
Beurrez un plat ou 5 ramequins. Disposez au fond du plat ou des ramequins, les rondelles de courgettes (si elles ont rendu trop d’eau, veillez à bien égoutter dans une passoire), parsemez des rondelles d’olives noires et des petits dés de féta/mozzarella. Versez dessus la préparation de pâte.
Enfournez à 180°C – à surveiller car la durée de cuisson dépendra des moules employés. (20 minutes environ).
Dégustez chaud, tiède ou froid.
Clafoutis courgettes mozzarella
Avec la même pâte, on peut réaliser le clafoutis des mille et une nuits.
Bon appétit !
Un délice 🙂 Le temps de cuisson était d’environ 1heure pour moi, un peu d’eau à la fin de la cuisson à cause des courgettes. Un peu plus de menthe pour la prochaine fois et le tour est joué ! MErci 🙂
Merci de ton retour Morgane
Bon testé hier soir et on s’est régalé ! On est partie sur 100g de farine et c’était juste top ! Merci Anne pour cette recette ! 🙂
Merci de ton retour Emi
Bonjour,
L’essayer c’est l’adopter ! J’ai opté pour la texture flan, le rendu était moelleux et la mozzarella a ajouté un petit goût de reviens-y ! A refaire sans modération. Merci Anne
Merci Zabou, je suis ravie que cela t’ait plu 🙂
Recette suivie à la lettre avec70g de farine: un plat très raffiné, original et vraiment savoureux.
Je le referai en entrée pour un dîner entre amis et je vais à coup sûr me tailler un beau succès :).
Merci!
Je suis ravie que la recette t’ait plu 🙂
Bonsoir, j’ai teste la recette hier et a vrai dire un peu déçue… J’ai trouve ça fade… Sachant que j’ai fait cuire 35 min. Il est vrai que je ne suis pas fan de courgettes, y’a eu un loupe peut être que je l’ai trop fait cuire non? Merci
Ce n’est plus trop la saison des courgettes. Elles ne sont pas très bonnes à cette période de l’année.
Merci pour votre réponse! Ben en fait c’était une grosse courgette que j’ai garde de cet été… Sincèrement je pense que j’ai un gros problème en cuisine… ?
IL faut persévérer 🙂 Elle était congelée alors ?
Super bon, à refaire très vite!! Merci
Merci 🙂
Bonsoir Anne, une fois de plus un sans faute : plat gourmand (j’ai un peu augmenté la quantité de féta et de menthe) et équilibré. Bravo !!! La consistance flan est parfaite. Pour ma part, j’ai prolongé la cuisson en suivant vos conseils : contrôler la consistance à l’aide d’une pointe de couteau. Merci Anne de nous faire du bien !!! Vous devez être une très belle personne car vous donnez beaucoup sans rien attendre en retour : parfois, j’aimerais partager quelques recettes avec vous mais j’ai peur de ne pas être à la hauteur ; je n’ai pas votre expérience de cordon bleu… Grâce à vous, je découvre le plaisir de manger bon et simple ! Prenez soin de vous et de vos proches… J’espère que vous pourrez continuez à « dorloter » nos papilles…
Merci <3 Et prenez soin de vous aussi
Ajoutez plus d’olive et du piment de Cayenne
Très bonne recette un vrai régal même sans menthe. A refaire.
Merci 😘
Je l’ai fais hier soir un délice j’ai mis du basilic à la place de la menthe et mozzarella plus parmesan et 10 mn de,plus de cuisson mais ça ça dépend du four. Merci 🙏
Merci de ton retour 🙂 A bientôt
Juste délicieux ! Clafoutis fait avec 70 g de farine. A faire sans hésitation.
Merci Lina 🙂
Tes photos donnent litéralement envie de dévorer ton clafoutis ! Miam !
Wow! L’originalité a un nom. Bravo.Tarzile
J’aime beaucoup le plat dans lequel tu as fait cette recette tout à fait original.
Merci Mijo. C’est un plat en terre dans lequel étaient vendues des rillettes il y a quelques années :))
Adepte du mariage courgettes – menthe, j’adopte ta recette sans hésiter !
Très très appétissant!
On peut remplacer la cuisson au four par un bain-marie express:mettez les petites ramequins dans le panier vapeur de votre cocotte et laissez cuire 7 à 10mn(selon votre type de cocotte) à partir de la mise en pression.
15/20 minutes, à 180°C, c’est avec de la chaleur tournante?Parce que je viens de faire la recette, et au bout de 20 min, ce n’était pas cuit. J’ai dû augmenter la température, et laisser cuire 10 minutes de plus.Je l’ai fait dans un grand plat, ça cuit moins vite que dans des ramequins, c’est peut être l’explication? En tous cas, c’est très bon. Quand on veut se faire un repas sans viande, c’est parfait.Merci pour toutes tes recettes!
Juliane ; Oui en chaleur tournante mais cela dépend aussi de la taille de ton ramequin. Je vais rajouter la précision ‘chaleur tournante’ dans la recette. Merci et à bientôt
Bonjour, de quel temps de cuisson dois je tenir pour le double de proportions?
Bonjour, Difficile à dire étant donné que cela dépend du plat utilisé et du four. Je vous conseillerai de commencer par 20 minutes de cuisson et ensuite de vérifier si c’est cuit en plantant une lame de couteau dans le clafoutis. Elle doit ressortir quasiment sèche. Si ce n’est pas le cas, rajouter 5 minutes, refaire et rajouter encore 5 minutes si besoin et ainsi de suite.
J’ai testé cette recette qui est délicieuse! Par contre, j’ai cuit 35 mn à 200°c, et j’ai cuit les courgettes à la poêle plus de 20 mn pour qu’elles ne dégorgent pas d’eau. A refaire sans hésitation!
Merci Marie 🙂
DANS la preparation vous ajouter des olives coupées en rondelles, elles n’apparaissent pas dans la liste des ingrédients , quelle quantité incorporer ????? merci pour la précision… fidèle de votre blog
Oups, désolée pour l’oubli, je rajoute.Mettez les olives au goût. Moi je compte 3 par personnes, donc là, une 15zaine d’olives. Bonne journée
[…] Clafoutis de courgettes à la menthe et mozzarella […]
bravo a cet site toutes les question sont prises en compte on se sent vraiment suivi bravo a vous et bonne journee
Merci beaucoup 🙂
Très chère Anne,
Je viens de réaliser votre clafoutis pour le dîner mais sans les olives, belle variante des milles et une nuits, nous nous sommes régalés !!!!
Encore merci pour toutes ces bonnes idées !!!
Sandrine
Merci beaucoup Sandrine 🙂
[…] tirée du blog Papilles et pupilles.Pour 5 clafoutis en moule savrin Demarle […]
[…] Des clafoutis de courgette à la menthe et à la mozzarella […]
J’ai refait cette recette en ajoutant une tomate et des rondelles de bacon coupées en quatre : encore meilleur ! Merci pour toutes ces recettes simples mais délicieuses !
Merci @bc0fa8a6c32f664fc584319303a409f0:disqus 🙂
Génial merci pour cette recette ! On se régale à tous les coups par contre n’étant pas fan des olives je les remplace par des petits morceaux de tomates séchées et c’est top !
Bonne idée les tomates séchées 🙂
[…] il me restait de la pâte à clafoutis suite à la réalisation des clafoutis à la menthe et mozzarella, j’ai testé un autre clafoutis cette fois aussi à base de […]
méga appétissant avec la menthe et la mozarella
merci Anne
❤️❤️
Merci pour le recette je vais la tester ce week-end
Avec plaisir Nathalie
Je mets toujours de la menthe avec les courgettes. Je trouve que c’est l’herbe qui relève le mieux son goût délicat.
Bonjour,
Oui, j’aime beaucoup. Cela forme un mariage heureux 🙂
oué mais c’est brûler là
miam. pour ce week end peut etre, tiens 🙂
cela me rappelle mon année de mariage quand ma femme toucher à ma cuisine j’ai du dire stop ne touche plus à ma cuisine la cuisine c’est Schmitt mais Daniel
repas de ce soir check
Hummmm j’adore
Alors là je dis miam miam 🙂
Il me plait bien 😛 tu as fais quelle consistance là stp ?
C a a l air trop bon. J ai l’eau à la bouche. Je teste demain!!
Quelle bonne idée 🙂
A quelle heure faut venir??
Frederique Tulpin
Joséphine Raskolnikov Léo Lévy-Lajeunesse
miam miam; sa donne envie
miam !
Tu es trop forte et en plus tu as le temps de faire toutes ces recettes.
Mmmmm c’est bon ça
Daphne van Norden
La prochaine fois je ferais votre recette merci
Excellente idée pour me débarrasser de la menthe qui envahit mon jardin
Merci !
Régime impossible en te suivant lol
Ça à l’air sympa. Sauf qu’il faut le manger chaud sinon la Mozza c du caoutchouc… alternative c de mettre de la fêta!!
Stéphanie Lauria hum
succulent, facile et regressif, un delice…..
miam
Certainement Super Bon et très frais …Merci…!!!.
Slurp !
sans la menthe !
Les courgettes sont cuites, la pâte est prete (100g de farine) … Y’a plus qu’à mettre dans le four !
J’essaye ce soir.Merci!!!
C’est parti, avec les courgettes du jardin et de la féta (pas de mozzarella dans le frigo), on teste !
Tu m’en laisses une part s’il te plait ?
cet été c’est un festival avec vos recettes! le potager donne tous ces bons légumes et on se régale! merci!
Liliane la moins ferme 🙂
c’est au four… slurppp! merci Anne!
Je l’ai fait ce soir. Excellent. Merci 🙂
Merci Anne 🙂
Je teste ce soir aussi…ça sens bon dans la cuisine 🙂
Avec 100 g de farine c’était parfait ! Merci Anne !!!
Beurk
Ça a l’air vachement bon lol
Trés bon ,on a fini le plat.
miam
Original, ca change
Recette testée ce soir j adore
C’est fait pour moi
Délicieux
Hum miam miam
je le fais a midi
pour Joelle Breda!!!!!
je vais le faire.
J’arrive mets une assiette de plus
tu as fait quoi toi clafoutis ou flan ?
Hamid Benaissa
Miam!! Je sens que c’est très bon..
Hummmmm
Yummy!
J arrive pas à préparé ce plat, je peux être invité?
réalisé et mangé avec plaisir! merci!
Fait avec 100g de farine. Très bon à refaire. Merci pour la recette!!!
J’ai mélangé les deux recettes: Mozzarella/ Raz-el Hanout 🙂