Clafoutis de courgettes à la menthe et mozzarella
Clafoutis de courgettes à la menthe et à la mozzarella
Un délicieux clafoutis qui accompagnera aussi bien une viande grillée qu’un poisson. Il se suffit aussi à lui même .
Pour 5 personnes :
Pâte à clafoutis :
- 70g de farine si vous souhaitez une texture flan (clafoutis moins compact)
- 130g de farine si vous souhaitez un clafoutis plus ferme
- 2 oeufs
- 1/3 de litre de lait
- 1 cuiller à soupe de feuilles de menthe fraîche, ciselées
- sel, poivre
Garniture aux courgettes :
- 3 courgettes moyennes
- 70 à 100g de mozzarella
- une quinzaine d’olives noires
- 1 cuiller à soupe d’ail en poudre
- 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Emincer les courgettes en rondelles régulières, pas trop épaisses. Coupez ces rondelles en 2 si vous le souhaitez. Les faire revenir à feu doux dans une cuiller à soupe d’huile d’olive avec ail en poudre, sel et poivre, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
Couper la mozzarella en petits cubes. Réserver.
Couper les olives en rondelles. Réserver
Préparer la pâte en mélangeant : farine, lait, oeufs, sel, poivre et menthe ciselée. Bien fouetter pour obtenir une pâte parfaitement homogène.
Préchauffer le four à 180°C. (chaleur tournante)
Beurrer un plat ou 5 ramequins.
Disposer au fond du plat ou des ramequins, les rondelles de courgettes (si elles ont rendu trop d’eau, veiller à bien égoutter dans une passoire), parsemer des rondelles d’olives noires et des petits dés de féta/mozzarella.
Verser dessus la préparation de pâte.
Enfourner à 180°C – à surveiller car la durée de cuisson dépendra des moules employés. (20 minutes environ)
Déguster chaud, tiède ou froid.
Avec la même pâte, on peut réaliser le clafoutis des mille et une nuits.
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Tes photos donnent litéralement envie de dévorer ton clafoutis ! Miam !
Wow! L’originalité a un nom. Bravo.
Tarzile
J’aime beaucoup le plat dans lequel tu as fait cette recette tout à fait original.
Merci Mijo. C’est un plat en terre dans lequel étaient vendues des rillettes il y a quelques années
Adepte du mariage courgettes – menthe, j’adopte ta recette sans hésiter !
Très très appétissant!
On peut remplacer la cuisson au four par un bain-marie express:mettez les petites ramequins dans le panier vapeur de votre cocotte et laissez cuire 7 à 10mn(selon votre type de cocotte) à partir de la mise en pression.
15/20 minutes, à 180°C, c’est avec de la chaleur tournante?
Parce que je viens de faire la recette, et au bout de 20 min, ce n’était pas cuit. J’ai dû augmenter la température, et laisser cuire 10 minutes de plus.
Je l’ai fait dans un grand plat, ça cuit moins vite que dans des ramequins, c’est peut être l’explication?
En tous cas, c’est très bon. Quand on veut se faire un repas sans viande, c’est parfait.
Merci pour toutes tes recettes!
Juliane ; Oui en chaleur tournante mais cela dépend aussi de la taille de ton ramequin. Je vais rajouter la précision ‘chaleur tournante’ dans la recette. Merci et à bientôt
Bonjour, de quel temps de cuisson dois je tenir pour le double de proportions?
Bonjour,
Difficile à dire étant donné que cela dépend du plat utilisé et du four. Je vous conseillerai de commencer par 20 minutes de cuisson et ensuite de vérifier si c’est cuit en plantant une lame de couteau dans le clafoutis. Elle doit ressortir quasiment sèche. Si ce n’est pas le cas, rajouter 5 minutes, refaire et rajouter encore 5 minutes si besoin et ainsi de suite.
J’ai testé cette recette qui est délicieuse! Par contre, j’ai cuit 35 mn à 200°c, et j’ai cuit les courgettes à la poêle plus de 20 mn pour qu’elles ne dégorgent pas d’eau. A refaire sans hésitation!
Merci Marie
DANS la preparation vous ajouter des olives coupées en rondelles, elles n’apparaissent pas dans la liste des ingrédients , quelle quantité incorporer ????? merci pour la précision… fidèle de votre blog
Oups, désolée pour l’oubli, je rajoute.
Mettez les olives au goût. Moi je compte 3 par personnes, donc là, une 15zaine d’olives.
Bonne journée