Ras el hanout (c) Mipstudio Shutterstock
Le ras el hanout est un mélange d’épices très utilisé dans la cuisine orientale. C’est LE mélange qu’on utilise pour le couscous, les tajines etc. Il peut contenir jusqu’à une trentaine d’épices différentes. La composition varie selon les recettes et les pays. Si vous allez dans les souks, au Maroc ou ailleurs, vous verrez dans les bonnes boutiques que les épices sont entiers et sont broyés devant vous. N’achetez pas la poudre toute faite, c’est moins bien. .
Découvrez ci-dessous toutes mes recettes contenant du ras el hanout.
