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Rattes du Touquet

Rattes du Touquet

Les rattes sont des petites pommes de terreEn cliquant ici vous découvrirez comment cuire les rattes au cas où cela soit votre question existentielle du jour. La variété la plus célèbre est la ratte du Touquet qui est reconnue pour sa peau fine et sa saveur de châtaigne. C’est une pomme de terre dite « vapeur » ou « à chair ferme », cela signifie qu’elle ne se délite pas à la cuisson. La ratte est aussi LA pomme de terre utilisée pour la célèbre purée de Joël Robuchon (qui met 250 g de beurre pour 1 kg de pommes de terre et 250 ml de lait :p)

Découvrez ci-dessous toutes mes recettes utilisant de rattes.

 




Découvrez toutes mes recettes à base de Rattes

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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