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Agneau en croûte de pain d’épices

Actu Gourmande

Agneau en croûte de pain d'épices

Agneau en croûte de pain d’épices

Une recette qui change !

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 4 à 6 minutes

Pour 4 personnes

Peler et ciseler les échalotes ; mixer finement le pain d’épices et le mélanger avec la chapelure de pain ; battre les œufs en omelette avec un filet d’huile, du sel et du poivre.

Tremper les cubes d’agneau dans les œufs puis les rouler dans le mélange de chapelure.

Chauffer une poêle avec le reste d’huile, colorer les dés d’agneau 1 minute à feu vif et les cuire 4 à 5 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, chauffer une casserole avec le miel, y faire blondir les échalotes, verser le vin blanc, ajouter le fond de canard, le jus de cuisson des cubes d’agneau et le Raz el Hanout, ajouter le beurre petit à petit en fouettant, saler et poivrer.

Servir les cubes d’agneau panés, accompagnés de la sauce au beurre et d’une semoule. Décorer d’une branche de romarin.

Conseil du chef : ajouter un peu de pâte de curry dans la sauce, plus ou moins selon les goûts.

Enjoy !

Allez on en discute ?
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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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Anne Lataillade

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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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