Un litre de lait
La semaine dernière, un lecteur de Papilles & Pupilles m’a écrit pour me dire qu’il avait un litre de lait qui arrivait à péremption… et aucune idée pour l’utiliser. Situation très classique : on ouvre une brique, on en verse un peu, puis elle attend sagement au fond du réfrigérateur en espérant un miracle.
Plutôt que de le laisser tourner, j’ai fouillé dans le blog pour recenser toutes les recettes qui permettent d’écouler facilement un litre de lait, sans prise de tête et sans gaspillage. Résultat : on a largement de quoi faire.
Selon l’envie du moment, la saison ou ce que vous avez déjà sous la main, un litre de lait peut se transformer de mille façons.
Avec 1 litre de lait, on peut faire des soupes et des veloutés
Je vous propose donc un velouté de chou fleur, un velouté de butternut et châtaignes, un velouté de pommes de terre céleri rave et fenouil, une soupe au coing et potiron, un velouté de chou-fleur au chorizo, et une soupe poireaux pommes de terre aux herbes du jardin.
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- Velouté de chou-fleur aux lardons grillés
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- Velouté potiron coings
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- Velouté de chou-fleur au chorizo
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- Soupe aux herbes
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- Velouté Butternut Châtaignes
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- Velouté de pommes de terre, céleri et fenouil
Avec 1 litre de lait, on peut préparer des yaourts maison
Je vous propose ces yaourts aromatisés au sirop praliné, ces yaourts aux figues et à la purée d’amandes, ces yaourts au sirop d’agave, ceux au sésame noir, ceux à la vanille de Tahiti et ceux à la purée d’amande blanche. Vous n’avez pas forcément besoin de yaourtière pour les réaliser, je dis ça, je dis rien.
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- Yaourts aux figues et à la purée d’amandes
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- Yaourts à la praline
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- Yaourts à la pâte de sésame noir
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- Yaourt au sirop d’agave et miettes de noisettes
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- Yaourts à la purée d’amandes blanches
Avec un litre de lait, on peut préparer des crèmes et des entremets
Vous pouvez préparer des îles flottantes aux pralines roses, des crèmes express à l’eau de fleur d’orangers, des petites crèmes au chocolat sans œufs, et même une sorte de lait fermenté maison, ou encore une crème renversée au caramel.
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- Ile flottante aux pralines rose
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- Crème à la fleur d’orangers sans oeufs sans gluten
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- Crèmes au chocolat sans oeufs
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- Babeurre
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- Crème renversée au caramel
Avec un litre de lait, on peut faire du riz au lait
Je vous propose de vous régaler avec ce riz au lait vanille et grenade, ce riz au lait et poires compotées ou encore ce riz au lait à la cannelle.
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- Riz au lait à la cannelle
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- Riz au lait et grenade
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- Riz au lait et poires compotées
Et puis, pour changer un peu, vous pouvez aussi tenter un kulfi à la cardamome.
Un litre de lait, ce n’est donc pas une contrainte, mais plutôt une bonne excuse pour cuisiner. Salé, sucré, classique ou un peu plus original, il y a largement de quoi faire avant la date limite.
Et vous, que faites-vous avec un litre de lait ? Pas 500 ml, pas 750 ml : un vrai litre. N’hésitez pas à partager vos idées en commentaires.
Et pour aller plus loin, vous trouverez ici toutes mes recettes utilisant du lait.
Le riz au lait c’est LA bonne idée. On a tjs les ingrédients chez soi et c’est tellement délicieux. Bah voilà maintenant j’ai envie de riz au lait, c’est malin !
mdr 🙂
Avec un litre de lait et 500 g de sucre, on peut faire 2 pots de confiture de lait (dulce de leche:-)
Merci pour cette super idée