Courges ©Tony Austin CCBY2.0
Vous avec acheté une courge butternut, un potimarron, une citrouille, une sucrine du berry … et vous vous demandez s’il fallait obligatoirement les peler ? D’abord si vous voulez évitez d’en peler certaines, il est préférable de les acheter bio ou, si ce n’est pas le cas, de vraiment bien les laver pour ôter les éventuels pesticides. Ensuite cela dépend, certaines doivent s’éplucher et pour d’autres ce n’est pas nécessaire.
La peau du potimarron se ramollit à la cuisson, c’est la bonne nouvelle du jour. Vous n’avez donc pas besoin de l’enlever. Il en va de même pour la courge Buttercup, les courgettes (oui oui, ce sont des courges), la Buttercup, le patidou, la Jack be little, et le pâtisson (quand sa peau est fine. Si elle est bien blanche et un peu épaisse, il faudra l’enlever).
Par contre, la Butternut, le potiron, la courge spaghetti, la galeuse d’Eysines, la sucrine du Berry, la candy roaster, le giraumon, la sweet mama, et la courge bidao s’épluchent. Soit parce que la peau est très dure, soit parce qu’elle n’est pas comestible. A noter que si certaines sont dures à éplucher vous pouvez les cuire d’abord et les peler après. En général, c’est plus facile.
merci à nouveau (il ne me viendrait pas à l’esprit de peler les courgettes …. )
Coucou Barbara. Je suis sûre qu’il y a plein de gens qui les pèlent. Moi des fois je pèle un sur deux pour faire joli :p
Bonjour,
Je viens de cuire des patissons et la peau reste très dure même après 20 minutes de cuisson ! La peau est très épaisse, elle n’est pas du tout mangeable et très difficile à peler.
Argh, ce devait être un pâtisson bien blanc ? Ceux ci ont la peau épaisse il faut mieux l’enlever. Je vais rajouter.
Je ne pèle pas la butternut est ce grave?
Jamais pelé une butternut ou une sucrine… Et je ne suis pas morte ! En revanche, la patidou ouch… On utilise justement la dureté de sa peau pour en faire une coque à farcir non ? Jamais réussi à en manger la peau en tout cas, ou alors je suis mal tombée !