Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Sucrines du Berry

Photothèque Fruits et Légumes Produits et Ingrédients

Sucrines du Berry ©Département des Yvelines CC BY-ND 2.0

Sucrines du Berry ©Département des Yvelines CC BY-ND 2.0

Vous connaissez certainement la salade sucrine, cette variété de laitue romaine, mais connaissez-vous la courge appelée Sucrine du Berry ?  Elle fait partie de la famille des courges musquées (Cucurbita moschata en latin dans le texte 😉 ) .

Sa chair est ferme de couleur orange et sa saveur est sucrée (d’où son nom). D’ailleurs on l’utiliser pour faire des confitures #OuiOui.

Le plat emblématique pour la cuisiner est le citrouillat, une recette berrichonne (une sorte de tourte à la sucrine du berry) mais comme pour toutes les courges vous pouvez en faire des veloutés, des soupes, des gratins etc.

Vous pouvez aussi la manger crue et râpée, comme une carotte.  Tentez-la avec une vinaigrette aux agrumes.

Sucrine du Berry ©INRA DIST CC BY 2.0

Sucrine du Berry ©INRA DIST CC BY 2.0

A l’achat, choisissez-la de couleur ocre et non verte car c’est signe de maturité.

Bon appétit !

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Barbara a écrit le 10 octobre 2019

    merci pour cette info non je ne connaissais pas

    la salade oui que j’achète tout le temps
    bonne journée ☼

P & P

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

S'inscrire à la
newsletter

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas













Par type de plats












Par événements










Par régime alimentaire




Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles et Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

 Allez, on reste en contact  ?
FACEBOOK
264 600
followers
Pinterest
567 000
followers
Instagram
88 100
followers