Butternut et potimarron rôtis aux épices douces, féta et grenade

Courges rôties au four feta et grenade

Il me restait dans mon panier à légumes un petit potimarron et 1/2 butternut. Comme j’avais déjà préparé un velouté de butternut (avec une autre courge, je me demande ce que j’ai fichu en faisant les courses pour avoir tout cela à la maison), je me suis dit que j’allais les rôtir au four, avec des épices. Et comme il me restait aussi de la féta et de la grenade, j’ai tout mélangé 😉 Super bon !

Un vrai plat complet végétarien.

Ingrédients

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 4/6 personnes

• 1 petit potimarron
• 1/2 courge butternut
• 1 bonne pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/4 de cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 barquette de feta (100 g)
• 1 petite grenade
• 1 cuillère à soupe de persil ou de coriandre ciselée.

Préparation

Butternut et potimarron avant cuisson

Lavez le potimarron. Coupez-le en deux, ôtez les graines, puis coupez le en lamelles d’environ 1,5 cm de côté. Pelez la courge butternut, ôtez les graines également puis coupez-le en frites de la même taille que les morceaux de potimarron.

Mettez les dés de courges dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre et les épices. Mélangez avec les mains puis déposez les morceaux de potimarron et butternut assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 35 à 40 minutes de cuisson, chaleur tournante. Le temps de cuisson dépend de la taille de vos morceaux 😉

A la sortie du four, mettez dans le plat de service, saupoudrez de feta émiettée, de grains de grenades et de coriandre ciselée.

Butternut et potimarron rôtis aux épices douces, féta et grenade

Délicieux ! 

Questions fréquemment posées

Peut-on préparer ces courges rôties à l’avance ?

Oui. Les courges peuvent être rôties quelques heures à l’avance et réchauffées doucement au four. Ajoutez la féta et la grenade au dernier moment.

Peut-on remplacer la féta par un autre fromage ?

Oui. Un fromage de brebis frais, du fromage de chèvre ou même de la ricotta émiettée fonctionnent très bien.

Bon appétit !