Bricks aux épinards, à la feta et à la mozzarella
Bricks aux épinards, à la féta et à la mozzarella
Nous avions réalisée cette recette lors de l'atelier "Les Merveilles s'essaient aux mezze" ! C'était succulent. Je l'ai refaite depuis ! Toujours un régal !
Pour 20 samossas :
- 1 paquet de feuilles de brick
- 1 oignon
- 300g d'épinards
- une barquette de Feta
- une boule de mozzarella
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cube de bouillon de volaille
Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Faites le revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.
Dans un grand faitout, mettez vos épinards, 1/2 cube de bouillon de volaille, les dés d'oignon préalablement revenus et faites cuire à couvert pendant 5 minutes le temps que les feuilles tombent. (diminuent de volume). Egouttez et réservez.
Émiettez une petite barquette de Feta et coupez en petits morceaux une boule de mozzarella.
Dans un saladier, faites une farce en mélangeant ensemble les 2 fromages et la poêlée d'épinards refroidie.
Coupez les feuilles de brick en deux. Prenez une demi feuille badigeonnez-la d’huile d’olive. Disposez une cuillère de la farce à base d'épinards et pliez en forme de triangle comme indiqué sur l’emballage..
En images :
Repassez un peu d’huile d’olive au pinceau. Disposez les triangles sur unefeuille plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 200°C.
Laissez cuire environ 10 minutes.
Dans un grand faitout, mettez vos épinards, 1/2 cube de bouillon de volaille, les dés d'oignon préalablement revenus et faites cuire à couvert pendant 5 minutes le temps que les feuilles tombent. (diminuent de volume). Egouttez et réservez.
Émiettez une petite barquette de Feta et coupez en petits morceaux une boule de mozzarella.
Dans un saladier, faites une farce en mélangeant ensemble les 2 fromages et la poêlée d'épinards refroidie.
Coupez les feuilles de brick en deux. Prenez une demi feuille badigeonnez-la d’huile d’olive. Disposez une cuillère de la farce à base d'épinards et pliez en forme de triangle comme indiqué sur l’emballage..
En images :
Repassez un peu d’huile d’olive au pinceau. Disposez les triangles sur une
Préchauffez le four à 200°C.
Laissez cuire environ 10 minutes.
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38 commentaires:
J'adore ces bircks, cela a l'air vraiment délicieux et super croustillant !!!!
A bientôt
J'adore mais impossible de voir vos photos, c'est souvent le cas sur votre site.
Il y a aussi une erreur: confusion: les épinards se transforment en blettes même en relisant plusieurs fois, ou alors j'ai besoin de 3 paires de lunettes!
Merci pour vos idées
marie laure
super recette... jadopte! merci ;-)
Merci Sandrine
@ Marie Laure : désolée pour le lapsus, j'ai rectifié. Vous ne voyez pas les photos ? Argh, je vais faire un sondage pour savoir si d'autres personnes sont dans le même cas; Merci de l'info.
@ Annaïg : merci
Vraiment beau toutes ces recettes, tu t'es éclatée cette semaine et tu nous gâtes... Essaie le sorbet pêche sirop de groseille dans ta sorbetière, un délice fait et refait hier...
Si c'est validé par les Merveilles, j'adopte illico.
J'adore ces petits feuilletés Méditérranéens!
Bises
et ça reste pas trop humide ??? les épinards j'adore !
moi je vois la zoulie photo sol y sombre ;-)
oops ! sol y sombra !
huuuuum! ça doit être tout bon! biises micky
J'ai du mal à remanger de la mozza avec tout ce que j'ai entendu et vu à la télé ! De la fermière j'en trouve pas en Vendée alors j'hésite mais bon a priori personne n'a été malade !
Ils me tentent bien tes samoussas !
@ Senga ! que tu me fais envie, surtout avec cette chaleur !
@ La cuisine des 3 soeurs : nous avons toutes beaucoup aimé ;)
@ Lydian : moi aussi. On peut varier à l'infini les garnitures ! trop bon
@ Brigitte : non pas du tout. Il faut que les épinards soient bien égouttés. La feuille de brick est toute croustillante.
Pour la photo, c'est une lectrice qui m'a signalé qu'elle ne les voyait jamais. cela m'a inquiété. c'est pour cela que je préfère vérifier si d'autres personnes sont dans le même cas :) merci
@ Mamounette : Vu que je dois en manger 3 fois par an, je considère qu'il n y a pas de risques ;)
superbe ça me rappelle l'océan indien surtout que je vois très bien la photo
Les bricks, j'adore et je ne connais pas cette farce. A essayer d'ungence ...
mmmmmmh j'en veuuuuux !
Ah ben ça, ça me parle beaucoup plus que la tomatina ...!!
Ce qui me convient pour ce soir ...
Grrrrrrr, il n'y avait plus de feuilles de bricks chez mon commerçant lorsque j'ai fait les courses.... mais ce n'est que partie remise. Ca a l'air délicieux !
Je les connaissais sous forme de cigare, mais quelle que soit le forme, c'est toujours un bonheur !
Merci Mercotte
@ gredine : C'était très bon
@ Miss Tics : il fallait venir ;)
@ La pépette : hihihi
@ Colette : Il n' y a plus qu'à s'y mettre alors
@ Anonyme (commentaire 19) : ce n'est que partie remise ;)
@ Patricia : En samomssas, c'est bien. Je trouve que c'est plus pratique (du moins pour le salé). A bientôt
c'est excellent, j'ai fait une recette un peu similaire, que c'est bien les feuilles de bricks....
Je n'ai pas encore cuisiné avec des feuilles de brick (je découvre la cuisine française petit à petit), mais ça à l'air délicieux et pas très difficile avec que des ingrédients que j'adore -- alors pourquoi attendre, non ? ;-)
@ Carochoco ! Merci, je file voir si je trouve ta recette.
@ Hopie : Essaie, tu verras c simple, facile et tu peux varier les ingrédients en fonction de tes goûts !
La brick c'est très sympa, et déclinable à volonté avec ce que l'on a sous la main. ta version est très sympa.
Merci Edith
ce qui me fait rever, c'est le mariage de l'ombre et du soleil sur les bricks. Ca sent la tonnelle, la table d'un dejeuner d'ete... délicieux et en meme temps cruel de se dire que l'on s'eloigne doucement mais surement de la saison des vacances. Sniff :(
@ Karine : C'était exactement cela (plus petite bouteille de blanc bien frais ;) )
C'est toujours un véritable plaisir de venir sur ton blog.
Yann
Merci Yann, c'est super gentil !
oops ! quand tu dis :
"Disposez les triangles sur une feuille de cuisson recouverte de papier sulfurisé."
*. En fait, tu donnes 2 noms différents pour le même papier (j'avoue que ça m'a un peu troublée).
* il faut mettre les bricks :
2. sur 2 feuilles de papier de cuisson (= sulfurisé)
OU BIEN
3. sur une feuille papier cuisson et les recouvrir d'une autre feuille de papier cuisson ?
En fait j'ai dit sur une feuille de cuisson recouverte de papier sulfurisé au lieu de dire sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ! je corrige tout de suite !
Donc pour être plus claire, tu prends une plaque de cuisson, tu la recouvres d'une feuille de papier sulfurisé et tu y déposes tes triangles. C'est tout ;)
Merci, maintenant ça a l'air évident mais hier un peu moins, quand on sait que la façon d'utiliser le papier sulfurisé peut être important dans la cuisson.
Du coup, comme j'avais un doute, j'ai fait frire les bricks à la poele et le fromage a fondu et est sorti des bricks, ça donnait une omelette aux bricks et épinards hihihi (que j'ai mangée avec du riz) !
Je retente le coup à ta manière !
Et merci encore !!
ouf si c'était bon ; désolée pour le lapsus dans la recette. A bientôt :)
Miam miam, testé et approuvé, extra ! J'ai mis la même quantité de fromage, mais 100 % feta, ainsi que des raisins secs et quelques pignons grillés, pour retrouver le goût des bricks dégustées en Grèce (il y a des ponts culinaires avec le Liban apparemment…). Mission réussie et c'est un délice, merci !
Super ! merci pour le retour et les variations. A bientôt
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