Papilles & Pupilles

Bricks au poulet, fromage de brebis, pommes et noix

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 10 minutes (préchauffage à 200°C)

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g de fromage de Pur Brebis Pyrénées
• 8 cerneaux de noix
• 4 feuilles de brick
• 2 filets de poulet
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pomme
• 1 botte de ciboulette

Découpez les filets de poulet en petits morceaux et faites-les sauter dans une poêle. Réservez au frais.

Détaillez le fromage et la pomme en petits cubes. Ciselez la ciboulette.

Badigeonnez à l’aide d’huile d’olive les 4 feuilles de brick. Disposez au milieu le mélange de poulet, fromage, pomme et noix. Repliez chaque côté vers le centre, un à un, dans le sens des aiguilles d’une montre. Faites cuire les chaussons au four pendant 5 minutes environ.

Une fois la feuille de brick colorée, servir sans attendre.

Astuce : Idéal pour l’apéro, formé en petits samossas ou en cigares. On peut aussi servir cette préparation avec un riz parfumé ou des poivrons sautés à la tomate.

Une recette d’Olivier Chaput
Crédit photo : ©JC Amiel