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Bricks aux épinards, à la feta et à la mozzarella

Publié dans Entrées par Anne le 29 août 2008
Popularité : 5 - Commentaires : 57

Bricks aux épinards, à la féta et à la mozzarella

Nous avions réalisée cette recette lors de l’atelier ‘Les Merveilles s’essaient aux mezze‘ ! C’était succulent. Je l’ai refaite depuis ! Toujours un régal !

Pour 20 samossas :

1 paquet de feuilles de brick
1 oignon
300g d’épinards
une barquette de Feta
une boule de mozzarella
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cube de bouillon de volaille

Épluchez l’oignon et coupez-le en cubes. Faites le revenir dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes.Dans un grand faitout, mettez vos épinards, 1/2 cube de bouillon de volaille, les dés d’oignon préalablement revenus et faites cuire à couvert pendant 5 minutes le temps que les feuilles tombent. (diminuent de volume). Égouttez et réservez.Émiettez une petite barquette de Feta et coupez en petits morceaux une boule de mozzarella.Dans un saladier, faites une farce en mélangeant ensemble les 2 fromages et la poêlée d’épinards refroidie.

Coupez les feuilles de brick en deux. Prenez une demi feuille badigeonnez-la d’huile d’olive. Disposez une cuillère de la farce à base d’épinards et pliez en forme de triangle comme indiqué sur l’emballage..

En images :

Repassez un peu d’huile d’olive au pinceau. Disposez les triangles sur une feuille plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 200°C.

Laissez cuire environ 10 minutes.

Tags :

bricks, cuisine Libanaise, Epinards, feta, mezze, mozzarella, samossas

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http://latabledesandrine.com Sandrine

J’adore ces bircks, cela a l’air vraiment délicieux et super croustillant !!!!
A bientôt
Anonyme

J’adore mais impossible de voir vos photos, c’est souvent le cas sur votre site.
Il y a aussi une erreur: confusion: les épinards se transforment en blettes même en relisant plusieurs fois, ou alors j’ai besoin de 3 paires de lunettes!
Merci pour vos idées
marie laure
http://annaiguillaume.overblog.com annaïg

super recette… jadopte! merci
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Sandrine

@ Marie Laure : désolée pour le lapsus, j’ai rectifié. Vous ne voyez pas les photos ? Argh, je vais faire un sondage pour savoir si d’autres personnes sont dans le même cas; Merci de l’info.

@ Annaïg : merci
http://www.blogger.com/profile/05989501770274067845 senga

Vraiment beau toutes ces recettes, tu t’es éclatée cette semaine et tu nous gâtes… Essaie le sorbet pêche sirop de groseille dans ta sorbetière, un délice fait et refait hier…
lydian

J’adore ces petits feuilletés Méditérranéens!
Bises
http://www.blogger.com/profile/03353030726894864658 La cuisine des 3 soeurs

Si c’est validé par les Merveilles, j’adopte illico.
http://www.blogger.com/profile/07285084983873216225 Brigitte

et ça reste pas trop humide ??? les épinards j’adore !
http://www.blogger.com/profile/07285084983873216225 Brigitte

moi je vois la zoulie photo sol y sombre
http://www.blogger.com/profile/07285084983873216225 Brigitte

oops ! sol y sombra !
http://www.blogger.com/profile/16899497159432203550 mickymath

huuuuum! ça doit être tout bon! biises micky
http://mamounette85.canalblog.com Mamounette (de Vendée)

J’ai du mal à remanger de la mozza avec tout ce que j’ai entendu et vu à la télé ! De la fermière j’en trouve pas en Vendée alors j’hésite mais bon a priori personne n’a été malade !
Ils me tentent bien tes samoussas !
Miss Tics

mmmmmmh j’en veuuuuux !
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Senga ! que tu me fais envie, surtout avec cette chaleur !

@ La cuisine des 3 soeurs : nous avons toutes beaucoup aimé

@ Lydian : moi aussi. On peut varier à l’infini les garnitures ! trop bon

@ Brigitte : non pas du tout. Il faut que les épinards soient bien égouttés. La feuille de brick est toute croustillante.

Pour la photo, c’est une lectrice qui m’a signalé qu’elle ne les voyait jamais. cela m’a inquiété. c’est pour cela que je préfère vérifier si d’autres personnes sont dans le même cas merci

@ Mamounette : Vu que je dois en manger 3 fois par an, je considère qu’il n y a pas de risques
http://www.blogger.com/profile/09041693514336256886 Mercotte

superbe ça me rappelle l’océan indien surtout que je vois très bien la photo
http://cuisinedetantine.canalblog.com/ gredine

Les bricks, j’adore et je ne connais pas cette farce. A essayer d’ungence …
La Pépette

Ah ben ça, ça me parle beaucoup plus que la tomatina …!!
http://coljos.over-blog.com Colette MARTINIC

Ce qui me convient pour ce soir …
Anonyme

Grrrrrrr, il n’y avait plus de feuilles de bricks chez mon commerçant lorsque j’ai fait les courses…. mais ce n’est que partie remise. Ca a l’air délicieux !
http://macuisinerouge.hautetfort.com Patricia

Je les connaissais sous forme de cigare, mais quelle que soit le forme, c’est toujours un bonheur !
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Mercotte

@ gredine : C’était très bon

@ Miss Tics : il fallait venir

@ La pépette : hihihi

@ Colette : Il n’ y a plus qu’à s’y mettre alors

@ Anonyme (commentaire 19) : ce n’est que partie remise
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Patricia : En samomssas, c’est bien. Je trouve que c’est plus pratique (du moins pour le salé). A bientôt
http://carochococo.canalblog.com carochococo

c’est excellent, j’ai fait une recette un peu similaire, que c’est bien les feuilles de bricks….
http://www.blogger.com/profile/13753084404615138779 Hopie

Je n’ai pas encore cuisiné avec des feuilles de brick (je découvre la cuisine française petit à petit), mais ça à l’air délicieux et pas très difficile avec que des ingrédients que j’adore — alors pourquoi attendre, non ?
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Carochoco ! Merci, je file voir si je trouve ta recette.

@ Hopie : Essaie, tu verras c simple, facile et tu peux varier les ingrédients en fonction de tes goûts !
http://mescass.canalblog.com/ Edith26

La brick c’est très sympa, et déclinable à volonté avec ce que l’on a sous la main. ta version est très sympa.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Edith
Karine

ce qui me fait rever, c’est le mariage de l’ombre et du soleil sur les bricks. Ca sent la tonnelle, la table d’un dejeuner d’ete… délicieux et en meme temps cruel de se dire que l’on s’eloigne doucement mais surement de la saison des vacances. Sniff
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Karine : C’était exactement cela (plus petite bouteille de blanc bien frais )
http://saveursetcouleurs.over-blog.com/ Yann

C’est toujours un véritable plaisir de venir sur ton blog.
Yann
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Yann, c’est super gentil !
Biba

oops ! quand tu dis :
‘Disposez les triangles sur une feuille de cuisson recouverte de papier sulfurisé.’

*. En fait, tu donnes 2 noms différents pour le même papier (j’avoue que ça m’a un peu troublée).

* il faut mettre les bricks :
2. sur 2 feuilles de papier de cuisson (= sulfurisé)
OU BIEN
3. sur une feuille papier cuisson et les recouvrir d’une autre feuille de papier cuisson ?
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

En fait j’ai dit sur une feuille de cuisson recouverte de papier sulfurisé au lieu de dire sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ! je corrige tout de suite !
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Donc pour être plus claire, tu prends une plaque de cuisson, tu la recouvres d’une feuille de papier sulfurisé et tu y déposes tes triangles. C’est tout
Biba

Merci, maintenant ça a l’air évident mais hier un peu moins, quand on sait que la façon d’utiliser le papier sulfurisé peut être important dans la cuisson.
Du coup, comme j’avais un doute, j’ai fait frire les bricks à la poele et le fromage a fondu et est sorti des bricks, ça donnait une omelette aux bricks et épinards hihihi (que j’ai mangée avec du riz) !
Je retente le coup à ta manière !
Et merci encore !!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

ouf si c’était bon ; désolée pour le lapsus dans la recette. A bientôt
Léa

Miam miam, testé et approuvé, extra ! J'ai mis la même quantité de fromage, mais 100 % feta, ainsi que des raisins secs et quelques pignons grillés, pour retrouver le goût des bricks dégustées en Grèce (il y a des ponts culinaires avec le Liban apparemment…). Mission réussie et c'est un délice, merci !
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Super ! merci pour le retour et les variations. A bientôt
http://www.blogger.com/profile/07622330725790795877 alinoa

Je les ai faites hier soir avec la salade de lentilles à l'orientale et tout le monde a adoré.
J'avais rajouté un peu de miel dans la farce. Délicieux !merci pour la recette.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ alinoa : super ! merci pour le retour !
Anonyme

Très facile à faire et délicieux ! Merci !
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

de rien
Berce

Recette testée et ….approuvée! Excellent! merci pour cette recette!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci
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Sade

Splendide ! Un vrai régal, simple a réaliser ! A fait une entrée appréciée de tous
http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

merci
Corentin

Réalisé dans le cadre d’un repas « mezze attitude » pour un groupe d’amis, cette recette est bien mieux passée qu’une recette du même accabit préférant une pâte à tarte à la feuille de brick…Je valide à mon tour, un grand merci, je n’aurais jamais pensé au boulon de volaille qui parfume agréablement la farce !
Corentin

Réalisé dans le cadre d’un repas « mezze attitude » pour un groupe d’amis, cette recette est bien mieux passée qu’une recette du même accabit préférant une pâte à tarte à la feuille de brick…Je valide à mon tour, un grand merci, je n’aurais jamais pensé au boulon de volaille qui parfume agréablement la farce !
Pingback: Mezze libanais
http://lundimardi.canalblog.com/ Anwamaneandco

Bonjour,

Il s’agit de 300g d’épinards frais, congelés, en boîte ?

Merci beaucoup !
http://lundimardi.canalblog.com/ Anwamaneandco

Bonjour,

Il s’agit de 300g d’épinards frais, congelés, en boîte ?

Merci beaucoup !
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Bonjour

Vous pouvez utiliser des frais, ou alors des congelés (à faire décongeler au préalable). Le poids c’est cuit
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Bonjour

Vous pouvez utiliser des frais, ou alors des congelés (à faire décongeler au préalable). Le poids c’est cuit