Courge Butternut façon country potatoes
J’ai acheté une butternut à prix d’or dernièrement. Quand j’ai vu le ticket de caisse, je me suis dit qu’ils n’étaient pas prêts de me revoir dans ce magasin. Le prix n’était pas indiqué, j’étais pressée et voilà le résultat.
Heureusement elle était superbe ! Enfin c’était mon avis personnel. Les Petits Papilles avaient des idées un peu différentes ….
Alors, pour essayer de leur faire apprécier, j’ai eu envie de la cuisiner façon country potatoes.
J’ai donc épluché la courge, ôté les pépins (surtout gardez-les, vous pourrez les faire sécher et les torréfier pour les mettre dans une salade ou un pain) et l’ai coupée en frites irrégulières.
Dans un saladier, j’ai mis ces frites, de l’ail en poudre, de la niora que vous pouvez remplacer par du paprika, du sel, du poivre, et 3 cuillers à soupe d’huile. J’ai mélangé (avec les mains, il n’y a pas mieux) et j’ai déposé tout cela sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
J’ai préchauffé mon four à 210°C (chaleur tournante) et ai enfourné à four chaud pour 45 minutes.
Délicieux ! Je ne dis pas que les enfants auraient préféré de vraies country potatoes, …. non je ne dis pas, mais c’était déjà pas si mal.
Que faire avec du lait en poudre...
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Beurre Bordier – des beurres d’exception
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Pommes Pommes Pommes Pommes
Panko – Chapelure japonaise
Le yuzu, un agrume tendance
Le Comté on l’aime sans compter !
Confiture de lait de brebis Mille Pattes
Noix de kola – noix de cola
mum … j’adore la butternut et cette version est très gourmande … je file en préparer pour midi !
je te rassure , mes loulous vont avoir la même réactions que les tiens !! tous pareils ces mômes !!!
Une recette originale! Cette version donne envie! J’adore cette idée!
Bises,
Rosa
Une recette originale! Cette version donne envie! J’adore cette idée!
Bises,
Rosa
Je n’ai jamais gouté cette courge!!!!
Bonne idée de les cuisiner comme des ‘potatoes’! J’essaierai certainement quand je dénicherai une butternut!
Excellent! Je crois que je vais l’adopter
Petite question au passage : j’ai conservé mes graines de courge (impossible de me souvenir de la race exacte de cette courge… mais les graines sont blanc-beige, assez grandes), je les ai faites séchées… il me suffit maintenant de les passer au four pour les faire légèrement dorer, c’est ça ? J’ai cherché une explication complète (en particulier comment les faire sécher…
sur le net sans succès 
Merci
Ah Khala, dur dur le quotidien des mères de famille
Rosa : Merci
Framboise : Plutôt que te recopier les infos, je te mes le lien vers le blog d’Anne de Blogbio qui a tout expliqué :
Comment récupérer vos graines de courges
Auré : cela change un peu cuisiné comme ça
Je n’ai pas encore testé ces frites au four avec la courge butternut, il faudra que j’essaye ! Mon fils adore avec les pommes de terre ( évidemment lol ) mais il est open à tout donc … Pour la niora, on peut remplacer par le piment du chili ?
Bises
I’ve been enjoying butternut squash alot is autumn and I’m glad you re too…it’s so tasty!
et bien je vais aussi teter comme ça !
heu ……je voulais dire tester
Je n ai encore jamais testé de cette faàon là !!mais se sera fait ce W-E.je te tiendrais au courant du résultat et de la notation de manon!
La courge attendra sagement dans la panière en atendant!
j’aime bien tester des nouvautés, je n’ai pas encore gouter à la courge Butternut. Si je la trouve à un prix correcte je testerai bien tes potatoes .
Je partagerais bien cette courge de roi, de cette façon. Hummm!
Ce samedi je me suis acheté une nouvelle courge butternut (j’ai même grugé la vendeuse de 30 cents !!!), j’en ferais bien des country potatoes comme toi ! Surtout que dimanche j’étais à un salon gastronomie et arts de la table à Strasbourg,où il y avait un vendeur d’épices qui vendait… de la niora !!! Tu devineras que j’ai sauté dessus
Bizzz
mmhhh j’adore la butternut ! Mais c’est vrai que la courge ca devient hors de prix
comme tous les légumes et fruits….
mmhhh j’adore la butternut ! Mais c’est vrai que la courge ca devient hors de prix
comme tous les légumes et fruits….
Je vais faire cete recette ce soir, Petite Pucette m’a fait remarquer qu’il y avait beaucoup de PdT a finir, alors je vais melanger courge butternut et PdT au four avec du cumin, de l’ail et de l’huile d’olive.
Merci pour l’idée.
A bientot
J’ai la chance d’avoir des butternut presque tout l’hiver dans ma petite épicerie indienne (mais si elles ne le sont pas
), et pour pas trop cher en plus. Petite question, j’ai déjà essayé des frites de patates douces, exactement de la même manière, mais elles n’étaient pas du tout croustillantes ? Aurais-tu une petite astuce ?
Hummm je viens de me faire griller par Charline… j’allais te dire qu’il fallait venir à Paris acheter tes courges par ici dans les petites épiceries indiennes… bon je sais avec le prix du voyage en plus… mais tu sais bien que pour t’attirer par ici je suis prêt à tout ou presque !
Excellente idée : j’ai quant à moi trouvé une butternut dans mon panier de la semaine et j’ai fini parle faire en velouté au lait de coco ; les enfants ont diversement apprécié : je suis sûre qu’ils auraient préféré ta ersion !
Je remarque que si les enfants aimaient les légumes, on serait beaucoup moins créatifs!!!!
je n’ai pas encore gôuté le butternut, on a ses habitudes, moi c’est souvent le potiron, mais là en potatoes, ça me donne vraiment envie d’essayer.
résultat attendu : j’ai adoré … et bien sûr , j’ai eu la soupe à la grimace de la part de mes loulous …
mais c’est pas grave !
Très envie de tester! le temps d’en acheter une et je lui jette un sort, qu’elle se transforme en potatoes!
oui cest delicieux ce butternut
et tu peux en trouver bio chez biocoop ravzies
genre 3/5 euros
sinon pour te consoler sur les arnaks qd on est trop pressees
je me suis fait avoir chez la mercerie laffargue de la rue des remparts
4 boutons en nacre a 28 euros
jetais tellement choquee apres coup, jai regarde sur ineternet, ca coute 1 euro!!!
voila cest pas food
mais completement fou
ces magasin qui se croient chics et qui ne sont que des voleurs!
ouf ca soulage !
jespere que tu digereas ton butternut car moi je peux pas coudre ces boutons et voir 28 euros a chaque fois que je mettrai ce gilet!!!!!!!!!!!!!!
bref!!
Bingo Stella ! C justement de là qu’elle vient !
Ah mais jaime bien cette idée moi !
Pour les courges à Bordeaux, j’en trouve de plusieurs variétés à bon marché au marché bio des Chartrons le jeudi matin. En plus elles sont bio … que demander de plus?
Mais c’est bien tentant dis-moi, ça a quel goût par rapport à un potiron ?
C’est une belle recette et idéal pour ce temps de l’année, merci!
jolie recette….je vais essayer d’affronter mes petits loups avec tout bientôt…
Superbe idée! J’avais déjà essayé les carottes et les patates douces de cette façon. Je n’aurais pas pensé aux courges. Merci, Anne! Au fait, j’ai fait le pain à la farine de châtaigne. J’y ai mis du lait, de peur d’obtenir une mie sèche (j’sais pas trop pourquoi), du coup le pain a eu une texture proche de la brioche. Mais il était très bon. Bientôt en ligne…
Et voila realisé et approuvé par les parents. Le cote positif c’est que la courge etant bien grosse il est facile de faire de longues frites. Mais le cote negatif c’est qu’elles n’etaient pas croustillantes. Je pense que j’en avais mis trop d’un coup. Il vaut mieux etaler sur deux plaques plutot que de trop cherger une plaque.
Je les ai accompagné de toutes petites boulettes de viande, c’etait délicieux.
Eryn : très bonne idée de substitution !
Peter : thk you
Flo : La niora va devenir à la mode
Charline : J’en mets pas une grosse épaisseur et je mets le four en chaleur tournante pour bien ventiler et enlever;l’humidité.
Dorian :
Stef ! tu as raison, ils nous poussent à faire fonctionner notre imagination.
Khala : c partout pareil
Nam : C’est vrai que ce marché bio est très bien. J y vais de plus en plus.
Miss tics : C’est plus doux
Ellaë : merci pour les infos
TexMex ! oui il faut mettre pas trop épais et bien ventiler. merci
Tres sympa ces frites de butternut. C’est une des courges que je prefere, je la trouve egalement tres bonne avec des epices.
Magnifique idée que je m’en vais t’emprunter sans plus tarder pour ravir mes loulous: en effet, j’ai ramené qqs spécimens (gratuits, donc, puisqu’en provenance directe du jardin de mon gd-père…
et ne savais pas comment j’allais l’utiliser. Adjugé!
Merci, Anne!
tu as raison, ils profitent qqfois de cet engouement autour des courges, ma dernière : 2.9 euros le kg à Carrefour !!
Plus cher qu’au magasin bio !
Mais j’ai trouvé un vendeur, c’est le moulin à huile de Fréjus, ils vendent aussi des butternut mini, genre 5 euros, le sac rempli que t(as du mal à porter.
Faut que j’y retourne d’ailleurs.
Sinon, sur le marché du samedi à Fréjus, c’st 1.5 euros la courge de Nice, ce qui reste cher vu la densité mais tout de m^me plus raisonnable.
Je me suis inscrite dans une AMAP, j’attends que la place se libère…
Moi, je les aurais adorées ces frites ‘country’. Dommage, il ne me reste que de la purée…
fiasco total ! j’ai suivi la recette à la lettre et personne n’a aimé ! c’est mou, c’est écoeurant, et pourtant on aime la courge à la maison : en soupe, en purée, en gratin… bref, c’était la première et dernière fois.
@ Amis précaires : ce n’est pas du tout normal. As tu bien mis en chaleur tournante ? c’est ce qui permet de déssécher la courge. Sinon, peut être avais tu une courge très ‘hydratée’ avec beaucoup d’eau. Cela peut arriver aussi. Bonne soirée
juste la recette dont j’ai besoin pour accompagner mon curry de veau aux noix de cajou
Merci Evouchette
J’espère que tu te régaleras autant que nous
Cela me rappelle une recette de Jamie Oliver avec des grains de coriandre que je faisais quand j'étais en Angleterre. Il n'était pas nécessaire de peler la courge. Malheureusement, j'ai perdu la recette (dans un des trois livres du naked chef).
Argh, cela ne doit pas être dans cook, c'est le seul que j'ai.
Non, la recette est soit dans "the naked chef", "the return of the naked chef", ou bien "happy days with the naked chef".
En regardant sur son site web, je viens de trouver cette recette qui semble assez proche de celle de mes souvenirs sauf pour le bacon.
http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetarian-recipes/spicy-roasted-squash
wow, elle a l'air top
Coucou
Je n'ai plus d'idées pour la butternut et ton idée me plait bien!
J'aime la cuisiner aux 4 épices en soupe avec des pommes… là tu me donnes envie avec tes potatoes. Je vais combiner les deux idées en les mélangeant avec des pommes de terres en frites aux 4 épices!
Super!
Je vais faire ma recette ce soir, la publier cette semaine et te citer!
TitAnick
merci TitAnick
Bonjour,
Super la recette, je l'ai faite.
Merci et bonne journée,
Venise72
Merci Venise