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Courge Butternut façon country potatoes

Publié dans Légumes, Recettes lights par Anne le 12 novembre 2007
Popularité : 5 - Commentaires : 66

Butternut façon country potatoes - Halloween

J’ai acheté une butternut à prix d’or dernièrement. Quand j’ai vu le ticket de caisse, je me suis dit qu’ils n’étaient pas prêts de me revoir dans ce magasin. Le prix n’était pas indiqué, j’étais pressée et voilà le résultat.

Heureusement elle était superbe ! Enfin c’était mon avis personnel. Les Petits Papilles avaient des idées un peu différentes ….

Alors, pour essayer de leur faire apprécier, j’ai eu envie de la cuisiner façon country potatoes.

J’ai donc épluché la courge, ôté les pépins (surtout gardez-les, vous pourrez les faire sécher et les torréfier pour les mettre dans une salade ou un pain) et l’ai coupée en frites irrégulières.

Dans un saladier, j’ai mis ces frites, de l’ail en poudre, de la niora que vous pouvez remplacer par du paprika, du sel, du poivre, et 3 cuillers à soupe d’huile. J’ai mélangé (avec les mains, il n’y a pas mieux) et j’ai déposé tout cela sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Butternut façon country potatoes - Halloween

J’ai préchauffé mon four à 210°C (chaleur tournante) et ai enfourné à four chaud pour 45 minutes.

Délicieux ! Je ne dis pas que les enfants auraient préféré de vraies country potatoes, …. non je ne dis pas, mais c’était déjà pas si mal.

Tags :

Butternut, courges, frites, recettes legeres

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« Ateliers des blogueuses de cuisine – Passions créatives – 09 novembre 2007 – Bordeaux

Tarte aux poires et aux grains de fenouil »

Peter M

I’ve been enjoying butternut squash alot is autumn and I’m glad you re too…it’s so tasty!
khala

mum … j’adore la butternut et cette version est très gourmande … je file en préparer pour midi !
je te rassure , mes loulous vont avoir la même réactions que les tiens !! tous pareils ces mômes !!!
http://www.blogger.com/profile/04130051839810091958 Rosa's Yummy Yums

Une recette originale! Cette version donne envie! J’adore cette idée!

Bises,

Rosa
http://www.blogger.com/profile/04130051839810091958 Rosa's Yummy Yums

Une recette originale! Cette version donne envie! J’adore cette idée!

Bises,

Rosa
http://aurecuisine.over-blog.com auré

Je n’ai jamais gouté cette courge!!!!
Bonne idée de les cuisiner comme des ‘potatoes’! J’essaierai certainement quand je dénicherai une butternut!
http://framboisecuisine.canalblog.com Framboise (Frivole)

Excellent! Je crois que je vais l’adopter

Petite question au passage : j’ai conservé mes graines de courge (impossible de me souvenir de la race exacte de cette courge… mais les graines sont blanc-beige, assez grandes), je les ai faites séchées… il me suffit maintenant de les passer au four pour les faire légèrement dorer, c’est ça ? J’ai cherché une explication complète (en particulier comment les faire sécher…) sur le net sans succès

Merci
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Ah Khala, dur dur le quotidien des mères de famille

Rosa : Merci

Framboise : Plutôt que te recopier les infos, je te mes le lien vers le blog d’Anne de Blogbio qui a tout expliqué :

Comment récupérer vos graines de courges

Auré : cela change un peu cuisiné comme ça
http://erynfollecuisine.canalblog.com Eryn

Je n’ai pas encore testé ces frites au four avec la courge butternut, il faudra que j’essaye ! Mon fils adore avec les pommes de terre ( évidemment lol ) mais il est open à tout donc … Pour la niora, on peut remplacer par le piment du chili ?

Bises
http://gourmandises.canalblog.com frederique

et bien je vais aussi teter comme ça !
frederique

heu ……je voulais dire tester
http://docolette.canalblog.com/ coco chantrelle

Je n ai encore jamais testé de cette faàon là !!mais se sera fait ce W-E.je te tiendrais au courant du résultat et de la notation de manon!
La courge attendra sagement dans la panière en atendant!
http://cetoumoi.over-blog.org Mitch

j’aime bien tester des nouvautés, je n’ai pas encore gouter à la courge Butternut. Si je la trouve à un prix correcte je testerai bien tes potatoes .
Dorian

Hummm je viens de me faire griller par Charline… j’allais te dire qu’il fallait venir à Paris acheter tes courges par ici dans les petites épiceries indiennes… bon je sais avec le prix du voyage en plus… mais tu sais bien que pour t’attirer par ici je suis prêt à tout ou presque !
http://cuisinedetantine.canalblog.com/ gredine

Je partagerais bien cette courge de roi, de cette façon. Hummm!
Charline

J’ai la chance d’avoir des butternut presque tout l’hiver dans ma petite épicerie indienne (mais si elles ne le sont pas ), et pour pas trop cher en plus. Petite question, j’ai déjà essayé des frites de patates douces, exactement de la même manière, mais elles n’étaient pas du tout croustillantes ? Aurais-tu une petite astuce ?
http://www.blogger.com/profile/03086111811675906547 Flo

Ce samedi je me suis acheté une nouvelle courge butternut (j’ai même grugé la vendeuse de 30 cents !!!), j’en ferais bien des country potatoes comme toi ! Surtout que dimanche j’étais à un salon gastronomie et arts de la table à Strasbourg,où il y avait un vendeur d’épices qui vendait… de la niora !!! Tu devineras que j’ai sauté dessus Bizzz
Christine

mmhhh j’adore la butternut ! Mais c’est vrai que la courge ca devient hors de prix comme tous les légumes et fruits….
Christine

mmhhh j’adore la butternut ! Mais c’est vrai que la courge ca devient hors de prix comme tous les légumes et fruits….
http://www.blogger.com/profile/15811756878762287954 texmex

Je vais faire cete recette ce soir, Petite Pucette m’a fait remarquer qu’il y avait beaucoup de PdT a finir, alors je vais melanger courge butternut et PdT au four avec du cumin, de l’ail et de l’huile d’olive.
Merci pour l’idée.
A bientot
http://macuisinerouge.canalblog.com Patricia

Excellente idée : j’ai quant à moi trouvé une butternut dans mon panier de la semaine et j’ai fini parle faire en velouté au lait de coco ; les enfants ont diversement apprécié : je suis sûre qu’ils auraient préféré ta ersion !
http://www.blogger.com/profile/10001235984424515259 stef

Je remarque que si les enfants aimaient les légumes, on serait beaucoup moins créatifs!!!!
http://www.blogger.com/profile/01998398201387773091 Ranjiva

je n’ai pas encore gôuté le butternut, on a ses habitudes, moi c’est souvent le potiron, mais là en potatoes, ça me donne vraiment envie d’essayer.
khala

résultat attendu : j’ai adoré … et bien sûr , j’ai eu la soupe à la grimace de la part de mes loulous …
mais c’est pas grave !
http://saugetargan.canalblog.com/ Timi

Très envie de tester! le temps d’en acheter une et je lui jette un sort, qu’elle se transforme en potatoes!
Nam

Pour les courges à Bordeaux, j’en trouve de plusieurs variétés à bon marché au marché bio des Chartrons le jeudi matin. En plus elles sont bio … que demander de plus?
http://stelladelarhune.typepad.fr/ stella de La Rhune

oui cest delicieux ce butternut
et tu peux en trouver bio chez biocoop ravzies
genre 3/5 euros

sinon pour te consoler sur les arnaks qd on est trop pressees
je me suis fait avoir chez la mercerie laffargue de la rue des remparts
4 boutons en nacre a 28 euros

jetais tellement choquee apres coup, jai regarde sur ineternet, ca coute 1 euro!!!

voila cest pas food
mais completement fou
ces magasin qui se croient chics et qui ne sont que des voleurs!
ouf ca soulage !
jespere que tu digereas ton butternut car moi je peux pas coudre ces boutons et voir 28 euros a chaque fois que je mettrai ce gilet!!!!!!!!!!!!!!
bref!!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Bingo Stella ! C justement de là qu’elle vient !
http://www.sahten.com salwa

Ah mais jaime bien cette idée moi !
Miss Tics

Mais c’est bien tentant dis-moi, ça a quel goût par rapport à un potiron ?
Miss Lola

C’est une belle recette et idéal pour ce temps de l’année, merci!
http://www.altergusto.net/blog_2 Cath

jolie recette….je vais essayer d’affronter mes petits loups avec tout bientôt…
http://www.eaudebene.canalblog.com Ellaë

Superbe idée! J’avais déjà essayé les carottes et les patates douces de cette façon. Je n’aurais pas pensé aux courges. Merci, Anne! Au fait, j’ai fait le pain à la farine de châtaigne. J’y ai mis du lait, de peur d’obtenir une mie sèche (j’sais pas trop pourquoi), du coup le pain a eu une texture proche de la brioche. Mais il était très bon. Bientôt en ligne…
http://www.blogger.com/profile/15811756878762287954 texmex

Et voila realisé et approuvé par les parents. Le cote positif c’est que la courge etant bien grosse il est facile de faire de longues frites. Mais le cote negatif c’est qu’elles n’etaient pas croustillantes. Je pense que j’en avais mis trop d’un coup. Il vaut mieux etaler sur deux plaques plutot que de trop cherger une plaque.

Je les ai accompagné de toutes petites boulettes de viande, c’etait délicieux.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Eryn : très bonne idée de substitution !

Peter : thk you

Flo : La niora va devenir à la mode

Charline : J’en mets pas une grosse épaisseur et je mets le four en chaleur tournante pour bien ventiler et enlever;l’humidité.

Dorian : )

Stef ! tu as raison, ils nous poussent à faire fonctionner notre imagination.

Khala : c partout pareil

Nam : C’est vrai que ce marché bio est très bien. J y vais de plus en plus.

Miss tics : C’est plus doux

Ellaë : merci pour les infos

TexMex ! oui il faut mettre pas trop épais et bien ventiler. merci
http://www.blogger.com/profile/18331358613172982977 Gracianne

Tres sympa ces frites de butternut. C’est une des courges que je prefere, je la trouve egalement tres bonne avec des epices.
Cécile

Magnifique idée que je m’en vais t’emprunter sans plus tarder pour ravir mes loulous: en effet, j’ai ramené qqs spécimens (gratuits, donc, puisqu’en provenance directe du jardin de mon gd-père…) et ne savais pas comment j’allais l’utiliser. Adjugé!
Merci, Anne!
http://vanessacuisine.canalblog.com vanessa

tu as raison, ils profitent qqfois de cet engouement autour des courges, ma dernière : 2.9 euros le kg à Carrefour !!
Plus cher qu’au magasin bio !

Mais j’ai trouvé un vendeur, c’est le moulin à huile de Fréjus, ils vendent aussi des butternut mini, genre 5 euros, le sac rempli que t(as du mal à porter.

Faut que j’y retourne d’ailleurs.

Sinon, sur le marché du samedi à Fréjus, c’st 1.5 euros la courge de Nice, ce qui reste cher vu la densité mais tout de m^me plus raisonnable.

Je me suis inscrite dans une AMAP, j’attends que la place se libère…
http://www.blogger.com/profile/11113848160890391765 Miss Diane

Moi, je les aurais adorées ces frites ‘country’. Dommage, il ne me reste que de la purée…
Amis précaires, Bonjour !

fiasco total ! j’ai suivi la recette à la lettre et personne n’a aimé ! c’est mou, c’est écoeurant, et pourtant on aime la courge à la maison : en soupe, en purée, en gratin… bref, c’était la première et dernière fois.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Amis précaires : ce n’est pas du tout normal. As tu bien mis en chaleur tournante ? c’est ce qui permet de déssécher la courge. Sinon, peut être avais tu une courge très ‘hydratée’ avec beaucoup d’eau. Cela peut arriver aussi. Bonne soirée
http://eveb.over-blog.com evouchette

juste la recette dont j’ai besoin pour accompagner mon curry de veau aux noix de cajou
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Evouchette J’espère que tu te régaleras autant que nous
http://twitter.com/carine_07 Carine

Cela me rappelle une recette de Jamie Oliver avec des grains de coriandre que je faisais quand j'étais en Angleterre. Il n'était pas nécessaire de peler la courge. Malheureusement, j'ai perdu la recette (dans un des trois livres du naked chef).
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Argh, cela ne doit pas être dans cook, c'est le seul que j'ai.
http://twitter.com/carine_07 Carine

Non, la recette est soit dans "the naked chef", "the return of the naked chef", ou bien "happy days with the naked chef".

En regardant sur son site web, je viens de trouver cette recette qui semble assez proche de celle de mes souvenirs sauf pour le bacon.
http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetarian-recipes/spicy-roasted-squash
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

wow, elle a l'air top
http://de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.over-blog.com TitAnick

Coucou
Je n'ai plus d'idées pour la butternut et ton idée me plait bien!
J'aime la cuisiner aux 4 épices en soupe avec des pommes… là tu me donnes envie avec tes potatoes. Je vais combiner les deux idées en les mélangeant avec des pommes de terres en frites aux 4 épices!
Super!

Je vais faire ma recette ce soir, la publier cette semaine et te citer!

TitAnick
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

merci TitAnick
http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829 Venise72

Bonjour,

Super la recette, je l'ai faite.

Merci et bonne journée,

Venise72
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Venise
Pingback: Index – Recettes de légumes et accompagnements | Papilles et Pupilles
Christelle

Comme c’est la saison, j’ai eu chez mon maraicher vun belle buternut pas cher. la maraichere m’a dit de faire des frites. ceci fait, c’est super bon.
http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

super ::)
Pingback: » Courge Butternut - Papilles et Pupilles » Blog Archive
claire

je l’ai faite ce soir mais n’ayant pas de four à chaleur tournante, elles étaient toute molles… bonnes quand même! la prochaine fois j’essaierai au grill je crois.
http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

Ah oui, il faut vraiment en chaleur tournante. Avec la ventilation, ca dessèche.
chichouye

Salut !

j’ai essayé ta recette, j’ai bien aimé par contre c’est vrai que j’aurais préféré que ma courge soit bien croquante…

est ce que tu aurais une petite astuce ?

bisous !

ps : je me suis mise à la cuisine il y a pas lgt et je trouve beaucoup d’inspiration sur ton blog ! top
http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

Coucou Merci

Est ce que tu utilises bien un four à chaleur tournante ? Parce que ca dessèche beaucoup mieux qu’en chaleur statique.
chichouye

j’ai un petit four… donc je sais pas
http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

@Chichouye : ce doit être pour ça, dans un four à chaleur tournante, comme ça ventile, ca dessèche. Tu pourrais peut être alors les précuire un peu à l’eau, les sécher avec du papier absorbant et les faire cuire au four derrière.
Duretvirginie

J’ai testé la recette ce soir et approuvée par tous!
Pingback: Menu de la semaine - 2011 - S43 | Vialbost - Blog culino-photo-technico-perso de Frédérique Voisin-Demery
Diane Rochon

À faire absolument!
Eileen2

Recette testée et approuvée ce soir ! On a-do-re !
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

J’en suis ravie
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Merci Diane