Petites crèmes chocolat noisette
Vous voyez la Danette ? Cette crème onctueuse qui glisse toute seule et vous fait oublier votre bonne résolution “je mange léger ce soir” ?
Eh bien… voici sa cousine maison, la version chic et ultra-gourmande, dopée à la purée de noisettes. Celle-ci s’achète dans les magasins bio ou en ligne.
Résultat : un chocolat bien présent, un parfum de noisette qui vous chatouille les narines, et une texture à mi-chemin entre la crème dessert et le câlin réconfortant. En plus, elle est sans gluten, sans œufs, et même déclinable sans lactose si besoin
Retrouvez toutes mes versions ici → Toutes mes recettes de crèmes au chocolat>
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes - Temps d'attente : 120 minutes
Pour 4 ramequins :
- 25 g de Maïzena
- 50 g de cacao Van Houten (ou, si vous n’êtes pas trop fan de chocolat très noir, mettez un chocolat plus sucré type Poulain ou Nesquik ou moitié moitié)
- 80 g de sucre
- 1/2 litre de lait (pour les allergiques au lait de vache, utiliser un lait de noisettes (slurp), ou un lait d’avoine par exemple.
- 1 grosse cuiller à soupe de purée de noisettes
Préparation
Mélangez le sucre, la maïzena et le cacao. Tamisez. Versez dans une casserole et ajoutez le lait froid, mélangez. Ajoutez la purée de noisettes et faites chauffer doucement pour que la purée de noisettes se dissolve bien.
Continuez la cuisson jusqu’à la première ébullition et versez dans vos verrines ou ramequins.
Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Astuce bonus :
Servez avec des chouquettes façon Fingers pour un dessert encore plus régressif.
Chouquettes et crèmes choco noisettes
Questions fréquemment posées
Puis-je remplacer la purée de noisettes ? Oui, par de la purée d’amandes ou de pistaches, mais la noisette reste reine pour le côté “pâte à tartiner chic”.
Comment conserver ces crèmes ? Au réfrigérateur, filmées au contact, pendant 48 h maximum.
Et si je veux une version vegan ? Facile : optez pour un lait végétal (noisettes, amandes, avoine…) et du cacao sans produit laitier ajouté.
Choco-noisette lovers, c’est votre moment
Fermez les yeux, imaginez un pot de Danette… mais en version maison, parfumé comme un praliné léger. Tentant non ?
Bonus :
Enjoy !
Je viens de les faire car j’avais de la purée de noisette faite hier. Verdict: trop bon dans la casserole! J’ai mis du poulain et 4 carrés de choc à 70%, 1CS de miel et pas de sucre du coup. C’est délicieux. A voir si ma fille de 2,5 ans va aimer. Sinon je les mangerais!
Je suis ravie que la recette vous ait plu Clotilde 🙂 A bientôt
Délicieux ! Je fais de temps en temps des crèmes chocolat un peu dans le même esprit mais là c’est exactement la bonne texture et c’est « reproductible » car avec des quantités qui ne sont pas mises au pif !!
Excellente texture, gout parfait, et je préfère utiliser du cacao en poudre que des tablettes. Parfait ! En plus avec de la noisette, miam !
Merci 🙂