Les Macarons version Pop Art
Macarons version Pop’Art
Je suis donc allée relire la bible des macarons aussi appelée Desesperate macaron’s girls et je me suis mise au boulot 
Voyons voir les ingrédients :
- 60g de blancs d’oeufs + 60g de blancs d’oeufs (120g au total)
- 150g de poudre d’amandes torréfiée 10 minutes au four à 150°C si possible => pas le temps alors je rajoute ni vu ni connu 1 cuiller à café d’arôme d’amandes amères dans les ingrédients.
- 150g de sucre glace très fin si possible (sucre glace normal)
- 35g de sucre en poudre pour monter les blancs + 150g pour la réalisation du sirop
- 5g de poudre de blanc d’oeuf (facultatif) => J’EN AI !! Un gros pot que j’ai acheté chez Detou et depuis 6 mois planqué au fond de mon placard en me demandant ce qu’il m’avait bien pris pour que j’achète ça.
- 50g d’eau pour la réalisation du sirop
- 1 pincée de sel et 2 gouttes de jus de citron
Montez doucement au robot 60g de blancs réservés avec une pincée de sel et 2 gouttes de jus de citron. Quand ils commencent à mousser, incorporez la poudre de blanc d’oeuf mélangée aux 35g de sucre en poudre en 3 fois. Le mélange doit devenir ferme et brillant.
Pendant ce temps, mélangez les autres 60g de blancs non montés avec les poudres tamisées (poudre d’amandes, sucre glace). Incorporez-les bien à la maryse (spatule en plastique) ou mieux à la corne. Ajoutez ensuite le colorant si vous souhaitez en mettre. Je n’en ai pas mis mais c’est là que j’ai ajouté mon arôme d’amandes amères. Incorporez ensuite la meringue italienne refroidie et macaronnez c’est à dire mélangez de bas en haut avec assez de délicatesse. Vous devez obtenir un mélange lisse, brillant, souple et qui fasse ruban (au niveau de la texture).
Sortez une plaque perforée. Avec un peu de meringue italienne (ce qu’il reste sur votre batteur), collez du papier cuisson sur votre plaque perforée.
Préchauffez votre four à 145°C, chaleur tournante.
Sortez la poche à douille …..
Surtout n’oubliez pas de faire un revers en haut pour la remplir (façon bottes de Mousquetaire). Remplissez-la. Rabattez le revers et lancez-vous. Surtout tenez votre poche à douille perpendiculaire au support. C’est beaucoup plus facile ainsi. Dressez donc votre première plaque en quinconce. Et si vous en avez envie, saupoudrez ce dont vous avez envie sur vos macarons : Poudre de pistaches, pavot, sésame, sucres colorés et pastilles de couleur, piment ou chocolat en poudre ….
J’avais trouvé le sucre coloré au Lafayette Gourmet ou à la Grande Epicerie du bon Marché.
Avant cuisson :
Après cuisson :
A la sortie du four posez les plaques sur des grilles, laissez refroidir complètement, les macarons se détacheront tout seuls, pas besoin de mettre de l’eau sous le papier !
get=’_blank’>recette de Mercotte.
Pour ceux à la poudre de pistaches, je les ai fourrés de crème de pistaches.
Les autres, je les ai laissés tels quels !
Macarons version Pop Art
Bonus : Une expo où j’aimerais bien aller :
Roy Lichtenstein
Du 15 juin au 23 septembre 2007, à la Pinacothèque
28, place de la Madeleine
75008 Paris
Les autres recettes de macarons sur le blog :
Cliquez sur les images SVP pour accéder aux recettes
Pour d’autres recettes utilisant des blancs d’œufs, c’est là (clic).
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Confiture de lait de brebis Mille Pattes
Noix de kola – noix de cola
Ils sont magnifiques!!! C’est vraiment POP!
Ils sont super jolis. Bravo.
Vraiment super comme idée ! Tes macarons sont très jolis.
super joli, surement très bon, mais enfin…..t’imagine la torture pour les lecteur(trice)s !!!
et en plus le soleil était là pour les photos !!
Quel talent, ils sont splendides !
c’est génial !!!
et si on faisait un concours de macarons ?
Ah les voilà, je suis sûre qu’il n’y en a plus un seul, il va falloir que tu nous initie
Ah les voilà ces fameux macarons décorés au sucre coloré don,t j’ai entendu parler….!
Bravo, moi j’ai macaronné ce week end, une vraie catastrophe, des cratères et presque tous fendus, je n’arrive pas à comprendre pourquoi……… Et dire qu’il m’en reste environ 150 à faire pour dimanche matin…..
La ganache au sésame noir est un véritable délice, j’ai adoré!
Très gai…Mes minettes adoreraient (et moi aussi pardi) Je n’ose toujours pas me lancer…
Alors là chapeau bas!!!
Cela me donne envie d’essayer, en plus je n’ai qu’une plaque perforée mais c’est possible alors!!! Je pense que je vais m’y mettre pendant mes vacances.
Cette version pop est superbe. Félicitations
et bien moi j’ai une préférence pour ceux avec les petits coeurs !!
I am very desperate………je ne pouvais jamais faire ça!!!!!!
Bravooooooo! Very cool!!!!!
Je suppose qu’il en reste aucun…
Mais que c’est beau Anne! maintenant que j’ai ma plaque perforée, je n’ai plus d’excuse, va falloir essayer!si je crie Au secours, tu viendras à mon aide???
Alors là j’suis époustoufflée! quels progrès! on voit que Mercotte est passée par là. Ils sont magnifiques tes macarons, félicitations.
J’attends ma plaque perforée ensuite je ferai un second test….!!
Est-ce qu’on appelle toujours macarons lorsqu’ils ne sont pas fourrés? (quand tu ne fais pas le sandwich à la crème…
très rigolos ces macarons !!
Audreydu13 : Pourquoi pas ? Mais il y en a de très beaux sur les blogs. Estérelle avait fait un article dans Elle qui les répertoriait.
Auré : Mercotte m’a dit. J’espère que cela va s’arranger. Quand on a la pression cela devient plus compliqué. Bon courage.
Bergeou : si tu veux
Tiuscha, Stef, Bolli : Il faut essayer.
Chantal, si tu cries très fort peut être mais prends plutôt le tél, comme ça je suis sûre d’entendre.
Bazarette : Oui. Ici le macaron de Saint Emilion est un macaron sans ganache.
Merci à toutes.
Une réussite ces macarons, bravo !
Magnifique, magnifique, magnifique! Ca me donne envie d’en refaire aussi…
Je suis fan! Une vraie réussite!
Ils sont magnifiques !! j’adore les macarons et le tiens doivent être super bons !
la classe ces macarons !!
ils sont trop mignons !!!
Pfffffff, je suis époustouflée.
wouahhhh !!! tu as fais vraiment très fort j’adore le look de tes macarons surtout ceux avec des petits coeurs
vraiment une tres belle réusite
C’est simple, mon sourire n’a cessé de s’agrandir au fur et à mesure que je lisais cette note, c’est vraiment superbe et magique.
Je ne me sens pas encore capable de faire des macarons, mais il faudrait que j’essaye pour en être sûre!
Les grands esprits se rencontrent
Je viens de publier des macarons moi aussi.
Les tiens sont ‘super fun’, waow, je note le coup des petites décorations, merci.
Depuis le temps que j’ai la recette de Dame Mercotte sous le coude, je ferais bien de m’y mettre…
Depuis le temps que j’ai la recette de Dame Mercotte sous le coude, je ferais bien de m’y mettre…
La mayonnaise – heu non les blancs commencent à prendre dans ma tête. J’en suis à l’étape : recette de Mercotte par coeur. D’ici peu j’attaque la réalisation mais lorsque je constate vos résultats, mon enthousiasme s’effondre.
super trop chou!
je craque
Je veux absolument le même sucre que toi, trop mignons, ils sont à tomber….ludiques quoi ! en plus de la réussite bien sûr!!
Ouaouh qu’est-ce qu’ils sont beaux! Bonne idée pour la déco, j’ai tout ce qu’il faut dans mes placards.
il va vraiment falloi r que je me mette aux macarons, je n’ai toujours pas osé depuis que je suis allée chez elle et là, tu me donnes très très envie !
Je rêve un jour de pouvoir réussir de simples marcarons alors pop Art c’est le top, the must.
j’en salive! que de progrès! c’est géant, félicitations Anne!
sublimes, magnifiques, trop chouettes !!
Ils sont magnifiques !
Bravo !
Très girly et pétillants ces macarons !
Oi, achei teu blog pelo google tá bem interessante gostei desse post. Quando der dá uma passada pelo meu blog, é sobre camisetas personalizadas, mostra passo a passo como criar uma camiseta personalizada bem maneira. Até mais.
A essayer ;=)
Merci pour tes encouragements, je en sais pas si c’est le stress qui est la cause de ce ratage total! Mais je persévère!!!!!
Je croyais trouver Thierry Marx et je vois des macarons, Mercotte va être ravie de trouver ces petites choses moelleuses que je connais bien et que tu as décorées avec Art c’est vrai et même pop art !! Dire que j’ai appris en même temps qu’elle et en ai si peu refait !! Vous êtes toutes passées maîtres en la matière, je n’ose plus m’aligner !
Moi aussi j’attendais Thierry Marx et voilà les macarons! Quel art consommé la belle vous mettez à vous faire attendre et que le supplice est bel et bon! Ben voilà que je tombe dans le masochisme. Allez gente mousquetaire ne nous faites plus attendre et déclinez à votre tour toutes ces belles agapes que vous fîtes. Merci
Anne
Quelle merveille tes macarons. La déco est très bien choisie, j’aime beaucoup !
Comme ils sont jolis!!!!!!!!!!!
Wow!!!! these are too cute to be eaten!!! I’d be so sad to pop them in my mouth hehehehe
J’adore ceux avec les petits coeurs ! Ils ont un joli look !
endides tes macarons , j’aime beaucoup la déco , c’est hyper original!
bon je sens que le moment va arriver ou je vais moi aussi me lancer! tu m’en donnes vraiment envie avec tes macarons pop! idéal pour l’été
je file imprimer les conseils pour desperate macaron’s girl
bises
Je pense que je vais aller la voir cette expo, je suis fan de Roy Lichtenstein.
Bises.
Cécile
on peut aussi faire des pendentifs avec les petits sucres
http://www.penglobe-cordier.com/article-553431.html
mais c’est moins bon!
Ce message a été supprimé par l’auteur.
Yeah,… merci beaucoup Anne !
La semaine dernière, mon premier essai de "macaronade" en "free-style" était … bon !?
Oui,… mais pas présentable du tout.
Pas grave pour un SoloBOOFeur …
N'empêche que, un peu frustré, ce matin je m'y suis ré-essayé en faisant un mixte entre La recette de Mercotte et, question pratique, le p'tit coup d'main de P&P (sans déco pour l'instant). Et bien,… well done !
Et voilà l'travail : http://tinyurl.com/aoey4l
Ça en a, non ?!… (de la g…..)
;o)
Wow François, ils sont superbes ! On voit la collerette et tout et tout. Moi je dis approved by Papilles
c'est sympa décoré comme ça. par contre moi je les laisse crouter le temps du rangement dur le papier cuisson, la colerette est plus joli après je trouve