Sauce Worcestershire (c) Wikipedia
Son nom est imprononçable si vous n’êtes pas né(e) du bon côté du Channel. La sauce Worcestershire est une sauce anglaise. La marque que l’on trouve le plus est Lea et Perrins. C’est la sauce originale produite encore dans l’usine de Worcester en Angleterre et elle suit essentiellement la même recette secrète depuis son lancement en 1835. Sachez qu’il faut au moins 18 mois pour la fabriquer, le temps de mariner oignons et anchois dans le vinaigre de malt. On l’utilise en général dans la confection des plats mijotés, pour égayer un jus de tomates (ou un Bloody Mary) ou encore pour sublimer un steak tartare.
Découvrez ci-dessous toutes mes recettes utilisant de la sauce Worcestershire.
