Pain de viande américain, le Meatloaf

J’ai testé hier soir, excellente recette ! Merci. avec des chips maison, on s.en est mis plein la panse. Seule modification, j’ai ajouté un peu de Haggis écossais , qui a parfumé la viande. Peut on ajouter des légumes?

Mon 1er pain de viande et un delice malgres que je l’ai fait avec de la viande haché 15%de matiere grasse ( je n’avait que ca). Mes enfants ont adoré, ma fille qui mange pas beaucoup de viande en a prit 2 fois, merci pour cette recette.

Excellente recette mais j’ai eu du mal à couper des tranches qui se tiennent bien. Pouvez vous m’éclairer à ce sujet ?
j’ai bien respecté la quantité des ingrédients. En tout cas, super bon, bien moelleux et goûteux. A refaire

J’ai suivi la recette à la lettre. Très réussi. Mais le mélange moutarde ketchup à mettre à 45mn, on n’a pas aimé. Donc, la prochaine fois, je m’en passerai. C’est tout !

Merci pour cette très bonne recette, je l’ai faite plusieurs fois et c’est une recette à garder. Comme vous, j’ai fait un mix à ma sauce : au lieu de mettre que du boeuf haché, j’ai mis trois viandes hachées en quantité égale (veau, agneau, boeuf selon une recette de Danièle Thompson publiée dans Elle). Le mélange des viandes est à essayer aussi.

ça sent l’automne avec un reste de pot au feu mélanger à la viande c’est possible

Effectivement sont pas glamours les deux, par contre jolies voix. Meatlof aime jouer avec ses chevveuuuuuuuux !Le pain de viande doit tenir au corps hein ! Cela ne m’attire pas plus que ça ?!bonne journée.

Hé hé je m’en rappelle de ce gars ça me rappelle ma jeunesse! Maintenant il a beaucoup changé il à 62 ans!!! Il était super hypra connu!!!http://fr.wikipedia.org/wiki/Meat_Loaf

@ 3pommes : oui avec des restes de pot au feu, cela doit le faire impec :)@ Flo : non, ce n’est pas super compact. On a bien aimé@ Mahie : le temps passe ma bonne dame 😉

Merci pour cette recette, ça fait un moment que ça me tentait : je n’ai plus qu’à me lancer !

En voilà une recette bien réconfortante et qui tombe à pic avec les jours qui raccourcissent, la pluie et le temps tout gris… J’essaye la recette cette semaine !J’ai repéré le Ketchup Bio aussi, de mémoire il est sans sirop de glucose-fructose mais en regardant les analyses nutritionnelles je crois me souvenir qu’il est beaucoup plus sucré que d’autres…? Ceci dit, à réfléchir je préfère manger un peu plus de sucre et moins de pesticides… surtout après ce que j’ai lu dans le livre « Toxic » sur les tomates!!Petite parenthèse féline, j’ai remarqué le magnifique chat qui se cache derrière la sauce Worcestershire !!Bonne journée!Mélodie.

Pour choisir la sauce Worcestershire ou le ketchup il faut faire attention aux ingredients. la sauce Worcestershire que tu montres est bonne et ne contient pas de sirop de glucose ni de sirop de glucose-fructose. Attention a verifier la meme chose pour le ketchup, bio ne suffit pas, surtout avec les grandes marques. j’achete le mien en bio coop et au sucre de canne. .-)Pour le meatloaf, le plus important est la sauce, pas besoin de se casser la tete non plus, mais un peu de concentré de tomates avec épices et un peu d’eau. Il est important que le pain de viande soit très moelleux à la fin. Il faut qu’il reste de la sauce à la fin de la cuisson pour que ca ne soit pas (etouffe belle-mère) à manger. Et pour allier l’utile à l’agreable tu peux diminuer la quantite de viande avec des carottes rapées (ou courgettes)…;-)

Ce billet ainsi cette petite vidéo permettent de mettre en perspective l’imagination du Mec quand au choix d’un nom de scène… Jolie voix, l’artiste !Bleck

Chez biocoop il y a aussi du ketchup bio (marque Danival) et qui est vachement bon 🙂 On peut le prendre soit au sucre de canne soit au sirop de riz. Il est moins calorique que la moutarde que j’ai d’ailleurs (sisi c’est vrai, 83 kcal pour le ketchup au sirop de riz contre 94 pour la moutarde). Il en existe même au jus de raisin d’après leurs site.

Imaginons que notre Hallyday, rien qu’à nous s’appelle : Gras Double aurait-il : -1° – Trés beaucoup de succés ? – 2° – Un colon un tout petit peu plus irrité ?(je m’excuse…)Bleck

@ Anne : y a plus qu’à ;)@ Mélodie : oui il est sans sirop de glucose/fructose : Je mets les ingrédients : – tomates : 180g pour 100g de ketchup- sirop de sucre inverti (*)- vinaigre, (*)- sel, – épices (contient du céleri)(*)- poudre d’oignon (*)- poudre d’ail (*)(*) = issus de l’agriculture biologiqueSans colorant artificiel, sans arôme artificiel, sans conservateur, sans épaississant ajouté.@ Bleck : oui. moi j’aime bien la country en plus ;)@ Shana : merci de l’info :)@ Bleck : hihihihi, va savoir :))

@ Anne (Texmex) : Merci beaucoup. Tu as entièrement raison pour le sirop de glucose/fructose. Là non. Le sirop de glucose/fructose ne passera pas par moi. J’ai mis la composition dans ma réponse juste au dessus. JE note l’idée de sauce, merci 😉

Ah Meatloaf, il jouait aussi dans le Rocky Horror Picture Show – grand souvenir : http://www.videoplayer.hu/videos/play/295851

As-tu vu d’ailleurs dans le dernier ou l’avant-dernier Saveurs (je ne me rappelle plus) l’historique qu’ils font sur la naissance de la sauce Worcestershire? Comme d’habitude, celle-ci est née d’un oubli de fond de cuve je crois. Si tu veux je te ferai des scans de l’article, très intéressant!

Merci Gracianne. je mets ton lien cliquablehttp://www.videoplayer.hu/videos/play/295851@ Stéphanie : non, pas vu du tout. J’ai pris le elle à table et le cuisine by mais pas le saveurs ! Je veux bien 🙂 merci

génial le pain de viande, je voulais essayer depuis longtemps déjà. Merci.

Lui a dû en abuser du meatloaf…Depuis le temps que je veux en faire… Je vais m’y mettre.

Moi je ne connais pas ce pain de viande mais il semble très bonnnn !!!! hi hi hi !!! Effectivement Il a du en manger beaucoup….manue

je voulais faire un jeu de mots sur le groupe de rock mais j’avais pas vu la vidéo !! ok, je retourne à mes copies, il vaut mieux !

je me réconforterais bien avec une bonne part!!

j’en veux bien une miette pour gouter

Mouais une miette à la rigueur, mais je reste super septique 😀 Je crois en tes talents de cuisinière mais là… C’était vraiment bon?

@ LAurie : tu n’as plus qu’à te lancer :)@ Menus Propos : je crois aussi ;)@ ManueB : beaucoup beaucoup avec beaucoup de Ketchup ;)@ Roseline : hihihi@ Marie : oui c’est réconfortant@ Cec : sers toi ;)@ Mahie : si si je t’assure, cé pas mal du tout. Moi je n’aime pas trop les trucs pouf pouf, et là c’est ok. Joëlle y met 3 œufs elle. Ce doit être encore plus « mouillé »

les gens ont souvent beaucoup de préjugés sur la cuisine américaine. Pour eux elle se résume aux énormes cheeseburgers et aux frites trop grasses! Alors qu’elle regorge de savoureuses recettes avec des légumes, de la viande, des épices… Ce pain de viande a l’air très savoureux et pas du tout sec!

@ Stéphanie : comme la culture, un vrai melting pot – des trucs à prendre et d’autre à laisser

Ok alors avec une bonne salade à côté 🙂

Yep 🙂 en fait avec le « glaçage » moutarde, ketchup, ca doit mouiller le truc 🙂

Super cette recette « réconfortante »!Par contre,sauce Wortershicesresauce Worcesshiretersauce Worshirecestersauce Wortercesshire…. j’y arrive pas!!! ;-))

hihhiihi

Moi non plus! J’escamote toujours le mot et mon mari comprend toujours de quoi je parle 😀

Une valeur sure, quand on a faim ! je prends pour l’automne ! je viens de faire un stage super avec Mercotte à Valence mais tu le sais car elle était comme une folle avec son machin à envoyer photos et recettes

pareil MahieOui Senga, j’ai suivi cela en direct 😉

Merci pour cette recette!Une bonne idée en semaine avec une salade…

J’en ai déjà entendu parlé du Meatloaf, mais je ne l’ai jamais goûté. Tu sais quoi, j’ai acheté récemment du « Ketchup » ou plutôt une sauce tomate de chez Heinz « Sundried tomato sauce », sans additifs. Elle est délicieuse. Nous en avons mangé avec des frites, c’était super bon…Sinon, le pauvre Meatloaf… il a un peu maigri depuis et s’est coupé les cheveux!!! 😉

Merci Choco@ Clairechen : je vais regarder. Le nom est très sympa en tout cas; Oui pauvre meatloaf 😉

[…] Pain de viande américain – Le Meatloaf […]

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Cette recette me plait bien; je vais tenter cette semaine.

Pourquoi je veux goûter le pain de viande? Parce que dans la série Desperates housewifes, elles en font tout le temps. Ça ne tient pas à grand-chose quand même.

Je retiens que le pain de viande va plus vite à faire que la fameuse sauce wort……à prononcer.

mdr 🙂 Moi aussi j’ai des trucs comme ça – les beignets de tomates vertes par exemple 🙂

[…] un classique de la cuisine américaine. Je n’en avais encore jamais fait mais cela me tentait. Lire tout l’article… Pour aller plus loin : Hang Cool Teddy Bear Cette entrée a été publiée dans Meatloaf, […]

très chouette ce blog!!! c’est une belle découverte! enfin une alternative pour moi au site du marmitton.
je vais m’empresser de tester cette recette. je suis preneuse de la recette de beignets de tomates vertes.

très chouette ce blog!!! c’est une belle découverte! enfin une alternative pour moi au site du marmitton. 
je vais m’empresser de tester cette recette. je suis preneuse de la recette de beignets de tomates vertes. 

Merci beaucoup Donia, cela me fait plaisir 🙂 J’aime beaucoup Marmiton aussi 🙂

grand classique de la cuisine familiale US, pour info la Worcestershire sauce se prononce très simplement « wor shire » sauce. le cester du milieu ne se prononce pas pourquoi ? mystère

Bonsoir, soirée NY demain ! Le meatloaf sera de la partie ! Puis je le faire à l’avance , si oui, comment le réchauffer ? Car il se mange bien uniquement chaud ? Merci beaucoup

Coucou Anne, je suis fan de tes recettes.
Mon pain de viande est au four, mais j’ai une question sur la dernière étape: le mélange moutarde ketchup on le tartine sur le pain démoulé ou sur le dessus encore dans le moule?
Biz.