Oeufs et lait
Vous avez des œufs et du lait dans le réfrigérateur et vous vous demandez quoi cuisiner avec ? Bonne nouvelle : ce duo fait partie des bases les plus polyvalentes en cuisine.
On le retrouve dans des recettes salées du quotidien, des desserts maison, mais aussi dans des pains et des brioches. Bien sûr, il y a les œufs au lait… mais pas seulement 🙂
Sur cette page, je regroupe toutes mes recettes à base d’œufs et de lait, organisées par grandes familles pour vous aider à trouver rapidement l’inspiration, selon le temps dont vous disposez et l’envie du moment.
Mais avant de passer aux recettes, quelques rappels utiles pour éviter le gaspillage.
Conseils pour ne pas gaspiller les œufs et le lait
Rien de révolutionnaire, mais ces petits réflexes du quotidien font toute la différence quand on cuisine souvent avec ces deux ingrédients.
Œufs
Il y a deux équipes : celle qui conserve les œufs à température ambiante et celle qui les garde au réfrigérateur. J’avoue, je fais partie de la seconde. Je respecte les dates indiquées sur la boîte, mais je me fie aussi à mon nez si je dépasse de deux ou trois jours.
Dans ce cas, je privilégie une préparation cuite plutôt qu’une recette crue : simple bon sens.
Et en cas de doute, le conseil de grand-mère fonctionne toujours : plongez l’œuf dans un bol d’eau. S’il flotte, direction la poubelle.
Lait
Je conserve le lait dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Si vous avez une troupe d’adolescents à la maison, évitez la porte du frigo : ouvert, fermé, ouvert, fermé… vous voyez très bien où je veux en venir.
Ces variations de température peuvent accélérer sa détérioration. Pensez aussi à bien refermer l’emballage après chaque utilisation et à ne pas laisser le lait hors du réfrigérateur plus de deux heures.
Allez, place aux recettes.
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