Fluffy Pancakes © Annabel Orphelin pour InterApi
Si vous aimez les pancakes, cette recette des pancakes américains comme à Brooklyn est topissime. Mais j’ai reçu il y a quelques semaines un communiqué de presse avec cette recette de fluffy pancakes. Ce sont des pancakes soufflés et extra moelleux. La différence tient au fait que le blanc d’œuf est battu en neige. A découvrir !
Cette recette sera parfaite pour le brunch.
Voici comment faire des fluffy pancakes
Ingrédients
Pour 4 pancakes
Pour la pâte à pancakes :
- 1 banane bien mûre
- 1 cuillère à café de miel de fleurs d’Eté
- 70 g de farine
- 1 œuf
- 1⁄2 sachet de levure chimique
- 75 ml de lait
Pour la garniture :
- 2 clémentines
- 1 petite banane
- 1 cuillère à soupe de miel de fleurs d’Eté
- Quelques amandes effilées
Préparation
Epluchez les clémentines. Faites-les légèrement rôtir avec 1 cuillère à soupe de miel de fleurs d’Eté dans une poêle bien chaude. Elles doivent juste être enrobées de miel et rester fermes. Réservez.
Séparez le blanc du jaune d’œuf et montez le blanc en neige au fouet électrique. Réservez.
Écrasez la banane épluchée à la fourchette. Ajoutez le jaune d’œuf en mélangeant bien. Versez le lait et le miel de fleurs d’Eté. Incorporez la farine et la levure puis mélangez bien.
Ajoutez délicatement le blanc en neige. Faites chauffer une poêle sur feu doux. Huilez-la légèrement. Versez un peu de pâte au centre (dans un moule carré pour changer !) et laissez cuire doucement 3-4 minutes. Retournez le pancake et laissez dorer 2 minutes.
Retirez du feu et recommencez avec le reste de pâte.
Dressage
Servez vos pancakes surmontés de tranches de la banane réservée et de quartiers de clémentines rôties.
Parsemez des amandes effilées. Dégustez sans attendre. Pour plus de gourmandise vous pouvez torréfier les lamelles d’amandes quelques minutes dans une poêle anti adhésive. Attention à ce qu’elles dorent mais ne brûlent pas.
Bon appétit !
Ces Pancakes sont absolument délicieux. Merci infiniment pour ce partage
Merci Isabelle 🙂
Bonjour Anne,
Pancakes faits ce matin en suivant la recette: juste excellents !!! Les pancakes sont fluffy à souhait 🤤 bien moelleux. Pour moi meilleure recette de pancakes jusqu’à présent.
Ça change avec les clémentines rôties, j’ai fait moitié clémentine nature et moitié rôtie et j’ai ajouté du sirop d’érable hihihi
Bonne journée 🙂
merci de ton retour 🙂
Bonjour Anne
C’est une recette que je vais m’empresser de faire _ notamment pour mon grand garçon, !
Il adore …les pancakes Américain comme à Brooklyn !!
Je lui en fait et de temps en temps , c’est qui qui se met au fourneau !
Et comme il commence après les vacances un stage d’un mois , il aime beaucoup pour le petit déjeuner !
Merci !!
Adorable dimanche à toi !!
La vie est simple , suivez son cours !!
Enjoy !!
Coucou Myriam
MOn fils aussi est en stage en ce moment. C’est l »époque. Bon dimanche Myriam
bons stages!
Merci Barbara
Bises!!
merci 🙂
J’adopte la recette !!!! On va se régaler, merci Anne !!!
avec plaisir 🙂
Bonsoir
Je sens que je vais passer dans le bêtisier 2022 mais tant pis 🙂 peut-on faire ces pancakes sans les bananes et du coup par quoi les remplacer ?
Merci
@Mika 😉 je dirais on trouve son bonheur là
https://www.papillesetpupilles.fr/tag/pancakes/
Merci Barbara 🙂
mdr 🙂
J’imagine qu’on peut mais je ne sais pas, je n’ai pas fait 😀
Bonjour Anne, merci beaucoup, je prends la recette. Tout de bon. Trisha
Avec plaisir Trisha
à bientôt
belle semaine à tous et toutes
Bonjour Barbara
Belles semaines à toi aussi !
Bisous tout doux !
merci à dès que possible +
bonne journée
Bon début de semaine Barbara
Bonjour Anne
j ai hàte de réaliser cette jolie recette et de la faire partager
c est cela l essentiel…le partage!
comme tu sais si bien le faire!
merci pour tout encore une fois,ton site est fantastique et toi aussi
belle semaine à toi et à tes proches
Merci et bon début de semaine Cathy 🙂
Quel joli montage et je ne doute pas que la régalade est au rendez-vous ! Je me mets à la place des becs sucrés.
Zous à tout le monde ainsi qu’aux stagiaires.
<3
merci my ky
Bisous tout doux à toi aussi !
bisous My ky
@ Barbara
❤❤❤
merci
à …. ? ……… 🙁
bises
bisous Barbara
🙂
Oh mais comme ça me tente, cette recette ! 😉
Ah ben tant mieux
Et hop ! dans ma » to do list « . Merci
Super 🙂
Bonjour,
Vos pancakes ont l’air vraiment délicieux !
Au petit-déjeuner ce doit être un régal 🙂
Je testerai la recette, merci pour ce partage.
Avec plaisir Ludivine.
Bonne soirée
Bonjour Anne,
Déjà un grand merci pour vos recettes toutes plus bonnes les unes que les autres !
Votre site est une source d’inspiration au quotidien régaler nos papilles 🙂
Pouvez-vous m’indiquer si ces pancakes fluffy peuvent être préparé la veille ?
J’ai peur qu’ils retombent … ou du moins quelques heures avant le début du brunch.
Je vous souhaite de passer de belles fêtes de fin d’année entourée de vos proches et vous remercie pour le contenu que vous nous apportait.
Belle journée
Bonjour Solenne. Merci 🙂 On peut les faire la veille mais je pense que c’est quand même meilleur le jour même.
Bonne soirée