Farine de châtaignes (c) gustidicorsica.com
La farine de châtaignes a un goût prononcé et elle n’est pas panifiable. Si vous souhaitez en ajouter dans un pain pour son goût de dépassez pas 20% du poids total de farine. Genre si vous mettez 500 g de farine dans votre pain, mettez 400 g de farine de blé et 100 g de farine de châtaignes. Sinon, vous risquez d’obtenir une belle brique qui n’a pas levé. Vous pouvez aussi l’utiliser dans les plats salés ou en pâtisserie.
Découvrez ci-dessous toutes mes recettes utilisant de la farine de châtaignes.
