Coeurs sablés aux cranberries et à la farine de châtaignes sans œuf
Voila ce que dit Mitsuko de sa recette :
Le résultat, c’est un sablé croquant-fondant et une douce saveur sucrée si particulière de la farine de châtaignes. Le petit plus, c’est aussi l’acidité des cranberries séchées qui contraste agréablement avec toute cette douceur…
J’ajouterai que sa photo est magnifique !
Pour 20 sablés – 2 points ww par sablé :
- 100 g de farine
- 50 g de farine de châtaignes
- 50 g de sucre de canne brun
- 100 g de beurre à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 pincée de sel
- 1 poignée d’airelles séchées
- 1 poignée de noix hachées grossièrement
Mélanger les farines, le sel et le sucre. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et l’incorporer à la farine en formant un « sable ».
Ajouter le lait, les noix et les cranberries puis former une boule de pâte. La placer 1/2h au frigo.
Préchauffer votre four à 180°.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm sur un plan de travail fariné.
Découper les sablés à l’emporte-pièce et enfourner 10-15 minutes. Attention, ils brûlent facilement donc surveiller bien la cuisson !
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