Capbreton
Dans les Landes, on commence par une odeur de résine, une lumière rasante, et puis… un confit qui mijote quelque part. Ici, tout est généreux : les assiettes, les plages, les sourires. C’est le Sud-Ouest sans filtre, version XXL.
Plages à perte de vue, pins à n’en plus finir
Des kilomètres de sable blond, des dunes qui jouent avec le vent, l’océan en fond sonore : bienvenue sur la côte landaise. Mimizan, Biscarrosse, Capbreton, Hossegor… On surfe, on pédale, on pique-nique, on s’émerveille. Et quand on s’enfonce un peu plus loin, dans la forêt, c’est un autre monde : calme, vert, apaisant.
Ici, la gourmandise est une religion
On ne rigole pas avec la cuisine landaise. Le foie gras de canard, le magret grillé, le poulet fermier, le bœuf de Chalosse : tout est bon, tout est bien élevé. À Peyrehorade, chez Barthouil, le saumon est travaillé avec amour depuis des générations : fumage au bois d’aulne, texture délicate, goût inimitable.
Et puis les douceurs ! La tourtière au croustillant infini, le pastis bourrit au goût de reviens-y, les madeleines de Dax, les cacahuètes de Soustons, les kiwis de l’Adour (et leurs bébés kiwaï, si mignons et acidulés).
Côté bonnes tables, on note :
- Le Relais de la Poste à Magescq (Maison Coussau), institution gourmande portée par Clémentine et Jean.
- La Villa Mirasol à Mont-de-Marsan, avec son “pass étoilé” pour les jeunes gastronomes.
- Et La Ferme aux Grives à Eugénie-les-Bains, l’adresse rustico-chic créé par Michel Guérard et qui continue de porter sa cuisine.
Un petit verre de Tursan ?
Moins connu que le Bordeaux, plus confidentiel mais tout aussi attachant, le Tursan se boit avec le sourire. Rouge, blanc ou rosé, il fait honneur à la table. Et pour les amateurs d’eau-de-vie, cap sur l’Armagnac, cette vieille gloire du Sud-Ouest à redécouvrir doucement (et avec modération).
Et entre deux bouchées ?
On visite Dax et ses thermes, on découvre les marchés sous les halles, les fêtes de village, la garbure fumante et les anguillades,… Tout ici raconte une histoire – souvent à table, parfois en musique. Vive les Bandas !
En résumé ?
Les Landes, c’est la liberté. C’est le goût des choses simples, des plats généreux, des paysages qui s’étirent, des week-ends qui durent. Entre forêt et océan, passé et modernité, c’est une bouffée d’air (et de plaisir) qui vous attend !
Allez hop hop, on y va !
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