Salade de melon IGP Quercy, quinoa, avocat
Quand je suis allée dans le Lot, à la découverte du melon du Quercy IGP, j’ai visité l’exploitation de Benoit Marty. Et Annie, sa maman est une des lectrices du blog depuis de nombreuses années. Elle nous a reçu chez elle avec énormément de gentillesse et nous avons cuisiné cette délicieuse salade avec le melon produit sur les terres de son fils. Un très joli moment partagé. Merci encore Annie <3.
Ingrédients
Temps de préparation : 25 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes (préparation 25 minutes / cuisson 15 minutes)
- 1 melon du Quercy IGP
- 1 avocat
- 1 pamplemousse
- 1 volume de quinoa (120 g)
- 2 volumes d’eau
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 30 ml d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de piment d’Espelette
Préparation
Remplissez un mug de 120 g quinoa. Versez-le dans une petite passoire et rincez-le à grande eau. Versez 1 cuillère à soupe huile d’olive dans une cocotte. Faites-la chauffer et faites-y revenir le quinoa rincé pendant 1 à 2 minutes puis mouillez avec le bouillon de volaille. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Goûtez et salez si besoin. Laissez refroidir.
Fendez le pamplemousse en 2. Pressez-en une moitié pour récupérer le jus. Epluchez à vif l’autre moitié et coupez-la en petits dés. Coupez en deux avocat et melon, ôtez noyau et graines et coupez également en petits dés de la même taille.
-
- Melon du Quercy IGP
-
- Dés d’avocat
-
- Quinoa cuit
-
- Dés de melon
Mettez dans un saladier 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 pincée de piment d’Espelette. Versez le jus de pamplemousse et l’huile d’olive restante, mélangez. Ajoutez tous les ingrédients coupés, la ciboulette lavée et ciselée et mélangez.
Répartissez dans des petits ramequins et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
-
- Vue sur la campagne – Lot
-
- Salade de melon IGP Quercy, quinoa, avocat
-
- Avec Annie
-
- Salade de melon du Quercy IGP
Un régal !
Au lieu de faire 4 portions, vous pouvez faire une douzaine de petites verrines. Ce sera délicieux à l’heure de l’apéro !
Salade de melon du Quercy IGP quinoa avocat
Enjoy !
Préparer à l’avance dans un « saladier familial » et dégusté en pique-nique.
Facile et frais, je garde la recette!
Merci
Je suis ravie que la recette vous ait plu. A bientôt
Un vrai régal une fois de plus ! J’ai fait aussi pastèque, concombre, avocat et féta, bien appréciée aussi !
Bon dimanche !
Merci Méryem 🙂
melon pamplemousse rosé poivrons confits et …….. fruits de mer pour moi !! donc pas la même recette(ne me mets pas ds le bêtisier hein !!)
mais elle a du faire son petit chemin ds mon esprit quand même (et même sauce avec piment d’Espelette of course )
pas pu en prendre cette fois mais mon mari s’est régalé donc merci Anne 😉
bonne nouvelle semaine à toi à tous !
il fait déjà 24.5° à 5h….
mdr 🙂
Punaise tu as un été chaud alors qu’ici c’est vraiment mi-mi
le plus chaud jamais enregistré
et c’est pas fini
je crains -cf réchauffement climatique- que ce ne soit comme ça ch année désormais (pas eu hiver non plus)
feu enfin maitrisé
ça aura duré une semaine!!
mais vigilance toujours de mise … cf sécheresse
vinaigre basla et jus d’orange en plus ds la vinaigrette accompagnatrice
🙂