Salade de quinoa, nectarine, melon et basilic
J’aime ces salades estivales sucrées salées. Elles sont pleine des fraîcheur, de vitamines mais néanmoins nourrissantes. En plus c’est beau dans l’assiette #Autocongratulation. Si vous n’avez pas succombé au quinoa (j’habite Boboland, je ne pouvais pas ne pas y passer), utilisez de la semoule de couscous, cela fonctionnera très bien aussi.
Et pour ceux qui comme moi font attention à la provenance des produits, sachez que l’on cultive du quinoa en France.
La recette
Pour 2 personnes
et pour l’assaisonnement :
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1,5 cuillères à soupe de jus de citron jaune
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
Rincez à grande eau dans une passoire à grille très fine le quinoa. Versez dans une casserole, ajoutez l’eau et le quinoa. Portez l’eau à ébullition puis couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter doucement pendant 15 minutes. Egouttez, et réservez, le temps que cela refroidisse. Cette étape peut être réalisée à l’avance.
Préparez l’assaisonnement : Dans un bol, déposez 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 2 cuillères à soupe de jus de citron et émulsionnez légèrement de 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
A l’aide d’une cuillère parisienne récupérez une dizaine de billes de melon. Lavez la nectarine et coupez-la en lamelles. Lavez le basilic, séchez-le et ciselez-le. Epluchez l’oignon et coupez-le en petits dés.
Il ne vous reste plus qu’à versez la sauce salade dans le quinoa, d’ajoutez les dés d’oignon et mélangez. Décorez avec les lamelles de nectarines, les billes de melon et saupoudrez de quelques feuilles de basilic ciselées.
Facile non ? Et absolument délicieux !
j’ai fait -y a longtemps -avec du couscous en effet grand succès
j’aime l’idée du basilic
ps oui tu peux être fière :o)
lol 🙂 Merci Barbara
Mais oui ça marche le quinoa avec le sucré! les nectarines sont super car un peu fermes…j’ai retiré la peau, du coup moins de contraste de couleurs…bisette Anne , bel été à toi et à ta tribu!
Merci et bon été à toi aussi
Testé et approuvé ! Merci cette bonne recette légère et fraîche, super pour les grandes chaleurs de l’été.
Merci Sandrine 🙂
Recette préparée hier soir. Avec la chaleur de ce mois de juillet, sa fraîcheur est très agréable. Sucré salé plaisant. N’ayant pas de basilic, je l’ai remplacé par de la coriandre.
A refaire sans hésiter, d’autant que rapide à préparer.
Merci Mandrionne. Je suis ravie que la recette t’ait plu
Déjà réalisé plusieurs fois avec de la semoule.
Le mariage des saveurs est original et excellent.
Super frais quand il fait très chaud.
Une belle salade d’été !
Merci JEanval 🙂
je suis toute nouvelle chez vous, malgré mes 84 ans ! et je tombe sur de super recettes au quinoa – je le préfère en « salé » et attends d’autres bonnes recettes
merci à toutes et à Anne
merci beaucoup à vous 🙂
sûrement sûper délicieux -j’aime cuisiner du quinoa – je préfère du vrai salé et aussi du piquant style thaï – merci des bonnes recettes
Avec plaisir 🙂
cool,ai quinoa cuit hier, reste melon, basilic balcon, et nectarines sous la main, ca tombe à pic! teste ce soir…
J’espère que cela te plaira Isabelle
C’est une bien belle salade estivale comme je les aime.
Merci LadyMilonguera. Je suis ravie qu’elle te plaise
Pour cette savoureuse recette je ferais avec la semoule pour le couscous.
Le Quinoa, j’aime beaucoup.Il faut un temps radieux j’en utilisait régulièrement.
Et puis c’est devenue la graine, pas une céréale, la plus chère des magasins Bio.
14 €/kilo!!! à ce prix là je n’achète plus.
J’ai dans mon coin, Sud Seine & Marne, une ferme qui en produit. J’attends avec impatience le Wend où ils vendent directement au public début Octobre.
Là c’est 5€/kilo, donc les distributeurs de Bio font des marges vraiment abusives comme dans le reste de la distribution.
Hello !
J’adore le quinoa et je recherchais une recette un peu originale et la tienne à l’air délicieuse ! Je vais tester ce week end car je reçoit du monde.. Merci 🙂
Je suis ravie que cette recette te plaise Justine
Bonjour,
Pensez-vous que l’on puisse ajouter avocats et viande des grisons ?
Tout à fait 🙂
Merci Anne, je la teste cette semaine
Aubergine Macgregor yumy !
grrrrrrrr un peu de mal avec le quinoa..
miam!
Miam
Sarah Hirtz
Yves Elchinger
Rosa De Vinci
Julie Marion Poline ça a l’air extraordinaire
Rien de plus chaud? Pas trop envi avec ce temp pourrit mais, je garde pour quand un jour peut être, le soleil reviendra ?
J’ai testé hier soir, et c’était très bon! Toujours de bonnes recettes sur votre blog! Ce soir, je fais le gratin de légumes d’été à la mozzarella 😉
Un mélange appétissant !