Quiche aux asperges vertes et courgette
Hello hello
Après une journée de panne informatique (au niveau du contrôleur du disque dur pour les geeks), Papilles et Pupilles est de nouveau en ligne. Il a fallu changer une pièce donc ce n’était pas évident. Bref, c’est du passé et retour à la cuisine !
Cette recette de quiche aux asperges et courgette a été faite pour un moule rectangulaire un peu inhabituel. Si vous avez un moule à tarte classique rond, d’environ 26 cm de diamètre, ll vous faudra utilisez 3 yaourts et 3 oeufs. Les autres proportions peuvent rester les mêmes. En ce moment, comme ce n’est pas tout à fait la saison des courgettes, vous pouvez mettre de la courgette surgelée ou tout simplement de pas la mettre et dans ce cas, mettez 200 g d’asperges vertes au lieu de 100 g.
Ingrédients
Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes
Pour la pâte :
- 200 g farine complète T110
- 50 g de comté râpé
- 60 g de beurre
- 1 gros œuf
- 3 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
- 3 oignons nouveaux
- 100 g de pointes d’asperges vertes
- 1 petite courgette
- 2 yaourts fermes (250 g) type Skyr ou à la grecque (les vrais)
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 pincée de sel,
- 1 pincée de poivre
Réalisation de la pâte :
Mettez la farine, le comté et le beurre avec un pincée de sel dans le bol d’un robot. Mixez jusqu’à obtenir une texture de sable mouillé, puis ajoutez l’œuf et l’eau. Mixez à nouveau pour obtenir une boule de pâte. Laissez-la reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur, avant de l’étaler sur le plan de travail fariné.
Disposez-la dans le moule à tarte.
Préchauffez le four à 200°C.
Préparation de la garniture :
Pelez et émincez les oignons nouveaux. Lavez et taillez la courgette en rondelles. Dans un saladier, mélangez les yaourts avec les œufs, le lait, le sel et le poivre. Ajoutez les oignons nouveaux, mélangez et versez sur la pâte.
Disposez les rondelles de courgette et les pointes d’asperges par-dessus et enfournez pour 20 minutes de cuisson, à 200°C, chaleur tournante.
Bon appétit !
Crédits : Campagne Européenne Tout Commence Avec le Lait
Photos et recettes : Julie Mechali & Annelyse Chardon
Bonjour ,
J’ ai essayé la recette , c’est vrai trop de pâte et malgré que j’ ai cuit 5’ en plus c’ était encore liquide .
C’est dommage je n’ ai pas trop aimé .
Je suis désolée qu’elle ne t’ait pas plus.
Bonsoir Anne
Voilà cette tarte au four malgré la chaleur mais avec les orages c’était faisable aujourd’hui 🙂
Pas de courgettes donc 200 gr d’asperges dont je ne savais pas quoi faire ! Merci
La pâte à la farine complète me plaisait bien et j’ai ajouté 60 gr de farine d’amande (pour 160 gr de complète)
Mais alors moi j’ai toujours un petit soucis quand je fais des pâtes… j’ai toujours beaucoup de chutes !!! Vous aussi ? Du coup ne vaut-il pas mieux mettre moins de farine pour avoir moins de pâte ? Je n’en fait pas souvent mais toujours le même problème même pour les quiches dans un plat rond normal…
Bonne soirée et je vous dirais si cette tarte était bonne 😉
Bonjour Violaine,
Alors là je ne sais pas du tout pour les pâtes, désolée
Bonsoir Violaine
( je trouve votre prénom très jolie)
C’est passeuse !!
Je me permets de vous répondre non au sujet de la quantité de farine _ je n’ai pas encore fait la quiche mais au sujet des chutes de pâtes !!
Je me souviens que ma mémé faisait toujours des sortes de petits chaussons quand il lui restait de la pâte !
Ainsi pas de gaspillage , vous en aurez pour le repas suivant et le four chauffe pareillement !!
J’aime bien faire ainsi également !!
En attendant qu’Anne vous réponde …
Bien à vous
Merci encore MYriam
Merci beaucoup Passeuse 🙂
C’est une bonne idée 👍🏼