Gâteau à la ricotta, rhum, citron, vanille
L’autre jour j’ai utilisé juste une cuillère à soupe de ricotta pour une recette #VisMaVie. Dans le genre pas pratique … Parce que tu te retrouves avec un pot entamé et tu te dis bon sang mais que faire avec ces 200 g de ricotta restants ?
Oui, je sais, ma vie est fascinante.
Comme je ne fais pas souvent de pâtisserie, je me suis dit allez hop, cherchons une recette de gâteau. Après un petit tour sur google et quelques tâtonnements, me voici avec cette nouvelle recette de gâteau à la ricotta, rhum, citron et vanille. Attention c’est un PETIT gâteau. N’allez pas me faire cela dans un moule trop grand, sinon il sera ultra raplapla. Mais il est super parfumé, très bon. Et si vous voulez mettre tout votre pot de ricotta à savoir 250 g, n’hésitez pas, cela fonctionnera très bien aussi.
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes
Pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre
- 200 g de ricotta
- 175 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 100 g de sucre muscovado ou autre sucre complet (à défaut du sucre roux)
- 50 ml de jus de citron
- 50 ml de lait 1/2 écrémé
- 2 cuillères à soupe de rhum (moi j’utilise du rhum brun)
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 10 g de beurre (pour le moule)
- 10 g de sucre glace
Préparation
Beurrez le moule à manqué.
Versez la ricotta dans un saladier. Détendez-la à la fourchette. Ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez les 2 oeufs et le lait, mélangez, puis versez le sucre et la levure chimique. Remuez à nouveau puis versez le jus de citron, le rhum et la vanille liquide.
Mélangez puis versez dans le moule beurré.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 30 minutes de cuisson, chaleur tournante.
Démoulez tiède et saupoudrez de sucre glace si vous en avez envie.
Très bon, très parfumé.
Bonjour Anne, recette tip top, l’odeur à la cuisson mamamia ! Et les saveurs sont toutes aussi palpitantes! J’ai mis de l’extrait de vanille liquide d’une petite fiole qui vient directement de Sainte Suzanne, à la Réunion, et on l’a bien senti (ma crainte était que le rhum prenne le dessus). Merci pour cette recette gâteau que je referai 😉
Bonjour Laura,
Je suis ravie que cette recette t’ait plu. J’ai aussi de la vanille de la Réunion (la vanille bleue pour moi). Quel parfum
Déçue par la recette….Gâteau caoutchouteux.
SI le gâteau est caoutchouteux c’est que tu as laissé un peu de temps avant d’enfourner. Sous l’action de la levure, la pâte devient caoutchouteuse