Sauce Sriracha
La sauce Sriracha est un type de sauce piquante thaïlandaise (Nam phrik) nommée d’après la ville côtière de Si Racha, dans la province de Chonburi, d’où elle est originaire. Elle a un score 1 000 à 2 500 sur l’échelle de Scoville.
C’est une pâte de piments additionnée de vinaigre distillé, d’ail, de sucre et de sel et des éternels conservateurs etc. Elle est très à la mode ces dernières années, menaçant même aux Etats-Unis l’empire Tabasco. Gwyneth Paltrow elle même en parle et Anne Laure a essayé de faire sa sauce Sriracha maison.
J’ai acheté la mienne tout simplement au supermarché, rayon produits du monde.
NB : Un de mes lecteurs m’a indiqué qu’il en existait plusieurs versions plus ou moins hot (piquantes). Attention donc quand vous achetez.
Cliquez pour découvrir toutes mes recettes utilisant de la sauce Sriracha.
J’ai beaucoup entendu parler de cette sauce pour relever des plats, et j’ai bien envie de la tester, mais je n’en ai jamais trouvé en grande surface. Peut-être faudrait-il que je teste un magasin spécialisé ?
Moi je la trouve sans problème dans mon supermarché
Comme écrit plus bas, une artisanale se trouve ici :
http://www.epicierfou.fr/sriracha-de-sauce-shop-f306118.html
La meilleure !