Sauce Sriracha
La sauce Sriracha est un type de sauce piquante thaïlandaise (Nam phrik) nommée d’après la ville côtière de Si Racha, dans la province de Chonburi, d’où elle est originaire. Elle a un score 1 000 à 2 500 sur l’échelle de Scoville.
C’est une pâte de piments additionnée de vinaigre distillé, d’ail, de sucre et de sel et des éternels conservateurs etc. Elle est très à la mode ces dernières années, menaçant même aux Etats-Unis l’empire Tabasco. Gwyneth Paltrow elle même en parle et Anne Laure a essayé de faire sa sauce Sriracha maison.
J’ai acheté la mienne tout simplement au supermarché, rayon produits du monde.
NB : Un de mes lecteurs m’a indiqué qu’il en existait plusieurs versions plus ou moins hot (piquantes). Attention donc quand vous achetez.
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J’ai beaucoup entendu parler de cette sauce pour relever des plats, et j’ai bien envie de la tester, mais je n’en ai jamais trouvé en grande surface. Peut-être faudrait-il que je teste un magasin spécialisé ?
Moi je la trouve sans problème dans mon supermarché
Comme écrit plus bas, une artisanale se trouve ici :
http://www.epicierfou.fr/sriracha-de-sauce-shop-f306118.html
La meilleure !
j’aimerais bien tester cette sauce aussi mais dans quel supermarché la trouvez-vous ?
Bonsoir Mauricette. Je fréquente 2 supermarchés, Leclerc et Auchan et je la trouve dans les deux au rayon produits du monde
et donc aussi chez Carrefour
achetée hier par hasard (un rayon déstockage dans le supermarché
me semblait bien que j’avais lu un article ici
suis venue vérifier
à suivre miam !
Merci Barbara 🙂
en attendant de tester tes recettes goûté une (grosse ) pointe à midi sans rien (enfin sur le bout de veau qui restait TOP je vais l’adorer aussi forte en goût et en saveur
miam d’avance car parfumée merci merci (homme a dit pareil ! )
à suivre
Bonjour
par quoi peut on remplacer la sauce Sriracha ? Merci
C’est difficile. Vous pouvez mettre une autre sauce piquante type Tabasco mais je trouve que la Sriracha a vraiment un truc en plus. Vous la trouvez maintenant dans n’importe quel supermarché au rayon produits du monde.
Bonjour
Merci de me répondre mais quand on vit à la campagne le supermarché du coin fait ce qu’il peut….
🙂 C’est vrai. Mais oui une autre sauce piquante cela le fait. Au pire du piment de Cayenne ou d’Espelette en poudre 😉
Merci
La marque Go tan ne fait pas une Sriracha très forte, la sauce est + sucrée que forte, de + la marque n’est pas liée à la Thailande (marque hollandaise et piment hongrois). La marque Pantai (marque thaïlandaise si je me trompe pas) est à un autre niveau et bien meilleure gustativement que celle proposée par Go Tan (de mon point de vue).
Elle est piquante quand même . Moi je l’aime beaucoup. Après je ne connais pas celle dont tu parles mais je chercherai. Merci pour l’info
Le nutri-score de la Pantai n’est pas connu :
https://world.openfoodfacts.org/product/8850058008389/condicionador-pantai-pimenta-sriracha
Mais il y a le choix en sauces sriracha :
https://fr.openfoodfacts.org/cgi/search.pl?search_terms=sriracha
merci