Lapin au chorizo
Vous vous régalerez avec cette recette de lapin pleine de soleil et de saveurs. C’est un plat complet parfait pour un repas en famille ou entre amis. Pour cette recette l’idéal ce sont les petites pommes de terre grenaille. Mais si ce n’est pas leur saison, utilisez des pommes de terre classique et coupez-les en 2 ou en 4 en fonction de leurs tailles.
Vous trouverez les piquillos dans les grandes surfaces, ou encore en ligne.
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 personnes (Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 45 minutes)
- 1 lapin entier coupé en morceaux
- 2 oignons
- 500 g de pommes de terre
- 300 g de chou-fleur coupé en fleurettes
- 200 g de chorizo doux ou piquant, selon vos goûts
- 1 bocal de piquillos
- 1 poignée d’olives noires
- 4 cuillères à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 150 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
Lavez les pommes de terre, ne le pelez pas. Enlevez les feuilles et le pied du chou fleur, détaillez-le en fleurettes, lavez-le et réservez-en 300 g pour cette recette. Avec le reste vous pouvez faire un velouté, un gratin etc.
Épluchez et émincez les oignons. Mettez-les avec les pommes de terre et les fleurettes de chou-fleur dans un plat allant au four. Ajoutez les morceaux de lapin. Salez, poivrez, saupoudrez d’herbes de Provence et arrosez de l’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Ajoutez 150 ml d’eau et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 30 minutes de cuisson.
Au bout de ce laps de temps, sortez le plat du four, remuez, puis ajoutez le chorizo en rondelles, les piquillos égouttés et coupés en lanières et les olives. Remettre au four pour 15 minutes de cuisson.
Bon appétit !
Crédit photo : Julie Mechali & Annelyse Chardon
J’ai fait cette recette dimanche soir pour lundi midi.
C’est très vite préparé et vraiment très gouteux.
J’ai mis le double de chou fleur et moitié moins de chorizo. J’ai réchauffe au four le lendemain 30 mn à 120 degrés avec un aluminium au dessus. Et j’ai pu utiliser des conserves de confit de poivron reçues en cadeau dont je ne savais pas quoi faire (en rinçant les poivrons pour retirer le sucre) Merci
Merci Marie Jeanne. Si ce sont des piquillos (moi j’adore), je vous donne plein d’idées recettes ici : https://www.papillesetpupilles.fr/recettes/piquillos/
Bonjour. J’ai réalisé cette recette et je peux dire qu’elle a eu un succès fou. Tout le monde l’a très apprécié et moi ce fut un plaisir de la réaliser par sa simplicité et de voir mes invités en faire l’éloge et se resservir.
Alors merci beaucoup pour ce partage
Avec plaisir Marie 🙂