Crumble de courgettes à la poudre d’amandes et à la féta
La Maizena, présente dans la pâte à crumble vient alléger les miettes alors que le cumin et la féta viennent relever la saveur un peu fade de la courgette et lui apportent des saveurs orientales. Moi je dis, ça le fait très bien 🙂
Bon appétit !
Voici la recette :
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 6 personnes
- 1kg de courgettes
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café bombée de cumin
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 200 g de feta
- 120 g de farine
- 90 g d’amandes en poudre
- 70 g de Maizena
- 120 g de beurre doux
Préparation
Epluchez l’ail, dégermez-le et coupez-le en petits dés. Lavez les courgettes, coupez les en cubes d’environ ½ cm de côté.
Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez le cumin, l’ail et faites revenir 3 minutes à feu vif. Ajoutez ensuite les courgettes et faites cuire à couvert pendant 20 minutes. Egouttez ensuite les courgettes.
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- Courgettes
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- Courgettes cuites
Préchauffez le four à 210°C.
Coupez la féta en cubes d’environ ½ cm de côté et saupoudrez-les avec la cuillère à soupe d’herbes de Provence. Remuez et versez sur les courgettes. Mélangez.
Préparez la pâte à crumble : Coupez le beurre en dés, mettez-les dans un saladier. Ajoutez-y la farine, la Maizena, la poudre d’amandes et malaxez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sablée.
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- Feta aux herbes
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- Pâte à crumble
Versez le mélange courgettes/feta dans un plat à gratin. Saupoudrez de la pâte à crumble.
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- Dans le plat
Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes, chaleur tournante. Si le crumble n’est pas assez doré, n’hésitez pas à utiliser l’option grill de votre four pour les 5 dernières minutes de cuisson.
Succulent.
Crumble de courgettes à la poudre d’amandes et à la féta
Bon appétit !
Bonjour tout le monde ! Merci Anne pour cette délicieuse recette 😀 Comme je n’avais ni beurre, ni poudre d’amande sous la main, j’ai remplacé le beurre par de la purée d’amandes blanchies & la poudre d’amandes par un mélange parmesan/flocons d’avoine…qu’est-ce qu’on s’est régalés ! Encore merci de nous faire découvrir toutes ces bonnes recettes 😀
Bonsoir Kamille
Super 🙂 Merci à toi
Moi, je pense que j’ai raté cette recette à cause du crumble : les proportions n’ont pas donné un bon résultat; trop de pâte et pas assez fine…. Je me demande si j’ai utilisé la bonne farine T50 et si c’est cela qui a pu faire rater le crumble… Sinon, le mélange courgette, feta, herbes, cumin, ail, est très bon… ALors merci de m’indiquer comment mieux faire le crumble… Bien cordialement.
La fonctionne très bien comme ça. Peut être un souci de pesée ?