Poulet rôti aux poivrons, oignons et cumin

Poulet aux poivrons oignons et cumin

Chez nous, le poulet est roi : en cocotte, rôti, entier ou en filets, il se prête à toutes les envies. Mais cette version aux poivrons fondants, oignons caramélisés et cumin parfumé a quelque chose de spécial : elle sent bon le soleil et embaume la cuisine.

Et le secret (en plus des épices) : choisir un bon poulet fermier – Label Rouge au minimum. Avec ça, la magie opère : peu de préparation, un plat complet, familial et généreux qui régale sans prise de tête.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 60 minutes

Pour 6 personnes :

• 1 poulet
• 2 poivrons rouges
• 2 oignons
• 1 citron jaune bio
• 3 gousses d’ail
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café bombée de cumin
• 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

Pelez les oignons, coupez les en 4. Laissez les gousses d’ail « en chemise », lavez-les et séchez-les. Fendez les poivrons en deux, retirez les pédoncules, les côtes blanches à l’intérieur, lavez-les et fendez-les en lanières.

Lavez le citron et séchez-le. Coupez le en 4.

Mettez les morceaux de citron dans la cavité du poulet. Déposez le tout dans un plat allant au four. Entourez avec les morceaux d’oignons, de poivrons et les gousses d’ail.

Saupoudrez avec le sel, le poivre, les épices et arrosez d’huile d’olive.

Avant d’enfourner

Enfournez pour 45 minutes de cuisson à 210°C (pour moi au four combiné vapeur). Chez vous, c’est toujours plus long alors n’hésitez pas à mettre une heure.

Délicieux ! 

Astuces gourmandes

• Ajoutez quelques olives noires pour une touche méditerranéenne.
• Remplacez le citron jaune par du citron confit pour un parfum encore plus intense.
• Pour un jus plus gourmand, déglacez le plat avec un petit verre de vin blanc en cours de cuisson.

Questions fréquemment posées

Peut-on préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez le cuire à l’avance et réchauffer doucement au four à 150°C.

Avec quel accompagnement servir ce poulet rôti ? Il est parfait avec du riz parfumé, de la semoule, ou des pommes de terre fondantes.

Le poulet doit-il être entier ? Non, vous pouvez aussi utiliser des cuisses ou des hauts de cuisse, le temps de cuisson sera plus court.

Pourquoi j’aime cette recette 

Parce que c’est un plat complet, familial et généreux, qui demande peu d’effort mais fait beaucoup d’effet. Le genre de recette qui donne envie de se resservir, sans façon.

Bon appétit !