Spaghettis aux brocolis, ail et Parmesan

Spaghettis aux brocolis, ail et Parmesan

Le brocoli est un légume souvent associé à des effets protecteurs. Si je dis ça à mes enfants, ils échangent un coup d’œil désespéré en murmurant que la mère de leur copain truc ou de leur copine machine ne leur fait pas de brocolis, elle !

M’en fiche, je tiens bon !

Mélangés avec des pâtes, cela passe tout de suite mieux. De toute façon, avec des pâtes, tout passe toujours mieux. C’est une bonne astuce pour faire découvrir de nouveaux légumes aux plus jeunes.

Une recette de pâtes aux brocolis ail et Parmesan rapide, économique et parfaite pour un dîner sans prise de tête.

Voici la recette :

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

• 250 g de spaghettis
• 150 g de brocolis
• 4 cuillères à soupe de Parmesan au goût
• 2 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de poivre
• 6 gressins

Préparation

Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Puis, faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage.

Pendant ce temps…

Détaillez le brocoli en fleurettes. Faites-les cuire 4 minutes à la vapeur (ou au micro-ondes).

Coupez les gressins en morceaux. Mixez-les pour obtenir une chapelure grossière. À défaut, utilisez du pain rassis ou de la chapelure japonaise Panko.

À l’aide d’un économe, réalisez des lamelles de Parmesan. Pelez et dégermez les gousses d’ail, puis pressez-les.

Finition

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les. Versez-les dans un saladier. Ajoutez la chapelure de gressins, les lamelles de Parmesan, l’ail pressé et l’huile d’olive. Poivrez légèrement et mélangez.

Terminez en déposant les fleurettes de brocolis. Servez immédiatement.

Succulent !

Questions fréquemment posées

Peut-on utiliser un autre fromage que le Parmesan ?
Oui. Le Pecorino apporte plus de caractère. Le Comté donne un résultat plus doux. La feta fonctionne aussi très bien pour une version plus méditerranéenne.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, mais ajoutez la chapelure au dernier moment pour qu’elle reste croustillante.

Comment éviter des brocolis trop mous ?
Respectez une cuisson courte (4 minutes). Ils doivent rester légèrement fermes.

Bon appétit !