Parmesan (c) Parmigiano Reggiano
Le Parmesan (Parmagiano Reggiano en italien dans le texte) est un fromage italien (youhou) produit dans le nord de l’Italie, plus particulièrement en Emilie Romagne. Ce fromage au lait de vache, bénéficiant d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée) est délicieux quel que soit son affinage. Il se déguste râpé, en copeaux, sur un plateau de fromage mais aussi en cuisine où ses saveurs font mouche à tous les coups.
Découvrez ci-dessous toutes mes recettes avec du Parmesan.
