Moules marinières
Une délicieuse recette de moules marinières réalisée avec de succulentes petites moules de Bouchot. Trop bon !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 kg de moules (3 à 4 kg si c’est un plat principal)
- 1 oignon ou 2 échalotes
- 30 g de beurre salé
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 pincée de poivre,
- 1 bouquet de persil,
- 3 brins de thym,
- 1 feuille de laurier
Nettoyez les moules. C’est un peu long mais cela en vaut la peine.
Moules
Hachez l’oignon et faites-le fondre doucement dans le beurre chaud dans une grande casserole. Jetez-y les moules, versez le vin blanc, poivrez, ajoutez le bouquet garni et le persil haché.
Remuez bien et faites cuire de 6 à 7 mn en secouant la casserole de temps en temps, et en remuant pour que les moules qui sont en surface puissent aller au fond de la casserole et s’ouvrir.
Dès qu’elles sont toutes ouvertes, retirez-les, gardez-les au chaud.
Laissez ensuite un peu reposer le liquide de cuisson, faites-le couler doucement dans une passoire fine sur les moules, servez sans attendre.
Variantes :
- A la provençale : ajoutez 2 tomates en quartiers dans la casserole en même temps que les moules
- A la normande : ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche dans la sauce.
- A la flamande : ajoutez 2 branches de céleri haché en même temps que l’oignon.
Bon appétit !
Merci pour cette recette de moules!Cela faisait qqs temps que je bavais devant la photo!!!C’était délicieux!Recette à garder dans un beau carnet.Samania
Nous nous sommes régalés!
a refaire, c’est si simple!
Merci beaucoup Elodie 🙂
Sympa cette recette, je l’arrange d’une carotte en rondelles et d’une
poignée de farine pour lier la sauce comme les diots au vin blanc de ma
Savoie natale !!!
Super idée. Bon weekend
C’ est une super recette que je fais comme indiquée avec une pincée de farine à la fin pour lier la sauce.
Merci Gérard
je fais très souvent des moules marinières, mais pour la première fois, j’ai ajouté le thym et le laurier et ça change tout : c’est un régal : parfumé sans tuer le gout des moules. cette recette est parfaite.
J’en suis ravie 🙂
Les moules marinières, quel délice…Sympas les variantes de la fin, je ne connaissais pas!
Moi aussi j’adore ce plat !
C’est toujours très bon les moules ! Et il y en a sur plusieurs sites ;-)http://recettes.viabloga.com/news/87.shtml
je ne résiste jamais aux moules, et marinières, nothing beats that!
Un grand classique, on ne s’en lasse pas…
salut je me demmande toujours kel est l interet du vin dans cette preparation
Vous n’avez pas dû remarquer que le vin blanc a un certain goût, il le communiqué à la sauce et l’enrichit gustative ment. On peut ne pas l’apprécier, ( surtout s’il est de mauvaise qualité…)et l’ôter de la recette. On peut également ne pas aimer l’ognon..0u le persil et les ôter aussi!
Pourquoi ne pas manger plutôt des moules crues?
génial comme idée… et si vous remplaciez les moules par un steak ?
mdr 🙂
Bonjour, pour parfumer, au même titre que l’échalote ou le laurier.
[…] pour la recette, c’est là (clic). J’ai juste rajouté un petit peu de céleri branche dans la garniture aromatique. AKPC_IDS […]
que peut on faire avec le reste de moules ?
Moi je les mettrai bien avec des spaghettis pour faire une sorte de pâtes à la vongole, comme à Naples 🙂
[…] pour la recette, c’est là (clic). J’ai juste rajouté un petit peu de céleri branche dans la garniture […]
moi d’origine d’auvergne j’ajoute juste avant de servir 1 jaune d’œuf et de le creme. 1 delice avec des frites. diamant6442
merci Brazier pour ce partage
Ça a l’air bien bon tout ça ! Ceci étant quand on a de super moules de bouchot, juste NATURE sans rien de rien c’est un pur régal et on a bien la saveur pure de la bouchot si typique et si excellente !
C’est vrai qu’elles sont top les moules de Bouchot 🙂
Coucou, j’adore ce plat et étant en Provence j’ai rajouter des tomates et une gousse d’ail un délice
Merci de ton partage