Filet mignon aux pommes, curry et chutney de mangues

Filet mignon aux pommes, chutney de mangues

Le porc, le curry et les pommes, je trouve que cela marche toujours très bien. A la maison nous sommes amateurs de saveurs sucrées salées et les enfants aiment beaucoup les pommes cuites. Alors, j’essaie de varier un peu les préparations.

Voici la recette du filet mignon aux pommes, curry et chutney de mangues.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 50 minutes

Pour 8 personnes :

• 2 filets mignons de porc
• 8 pommes (Rubinette)
• 1 cuillère à soupe de poudre de curry
• 8 cuillères à soupe de chutney de mangues maison ou acheté
• 1 oignon
• 20 g de beurre
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation

Faites fondre le beurre dans une poêle. Quand il est chaud, ajoutez l’oignon épluché et coupé en dés, faites revenir quelques minutes puis ajoutez les filets mignons. Faites dorer quelques minutes sur toutes les faces.

Ajoutez ensuite le curry, 30 ml d’eau (ou de bouillon de volaille) et faites cuire 2/3 minutes. Mettez ensuite dans un plat allant au four.

Épluchez les pommes et évidez-les. Répartissez les au tour des filets mignons.

Remplissez chacune d’une cuillère à soupe de chutney de mangues. Salez et poivrez et enfournez pour 40 minutes à four préchauffé à 220°C.

J’ai utilisé la fonction circosteam de mon four vapeur. Pour le porc, je ne m’en lasse pas, cela n’a rien à voir avec une cuisson traditionnelle. Dans un four classique, arrosez régulièrement. 

Filet mignon aux pommes, curry et chutney de mangues

Enjoy !