Filet mignon au lard fumé et pommes de terre au four

Carrément succulent !!!!
Avec toutes ces bonnes recettes, y a pas souvent de restes. Encore une fois Papille a sévi !!! Et personne à résister 🙂 merci ….mille fois merci.

je suis en train de la faire cette recette merci moi je mettait juste mon filet au four barder la on verra

Vraiment très bon, j’ai cuit le tout 1h dans un four classique.

Recette a essayer ce we mais je n’ai pas de four vapeur, au four traditionnel, avec un bol d’eau celui pourrait il se faire?
Cordialement

Je cherchais une recette simple, rapide et bonne ! Et bien j’ai trouvé !!!
C’était délicieux !
Je n’ai pas de four vapeur alors de temps en temps j’ai arrosé avec du bouillon et la viande était très très très tendre et parfumée.

Un régal !
merci

Recette en cours !! cel l’ir excellent.;
Merci

testé la semaine dernière et je refais pour ce midi, un plat qu’on adore merci

bonjour,
J’ai testé cette recette. Très simple à réaliser et succulente. Mes invités ont apprécié ce plat.

Très bonne recette, essayée et approuvée.
Pour mieux mélanger les pommes de terre, l’huile et les épices, je mets le tout dans un sac congèle que je ferme bien . Puis je secoue bien et voilà !

C’est très très très bon !!!! Merci pour cette recette 🙂

Bonjour merci pour cette excellente recette ! Je n’ai jamais mangé de ma vie du d’îlets mignon aussi tendre! J’ai apporté une petite variante à la recette en rajoutant des carottes coupées en rondelles fine et du coup comme au bout des 40’ elles n’étaient pas cuites, j’ai réservé le filet mignon dans un alu le temps de prolonger la cuisson des légumes de 15’ à 220 degré. Le tout était top!!!

J’ai fait cette recette et j’ai simplement rajouté deux poivrons et des tomates coupées en dés Pas trop gros excellent essayer

Il n’y avait plus de lard et j’ai pris de la poitrine. Je pense que c’est encore mieux. Recette très facile à faire et absolument délicieuse. Le filet mignon est ainsi très fondant. Merci encore pour cette merveilleuse recette Anne !

J’ai fait cette mais avec du lard nature. Excellent.Nous nous sommes régalés

Bonjour Anne,
Recette tentée ce midi avec des amis. Tout le monde a adoré. Merci pour toutes ces idées qui permettent d’accueillir chaleureusement, comme de cuisiner au quotidien.

Super recette 😋👍

Bonjour Anne,
Ce matin, j’ai fait cette recette et on s’est régalé, les patates étaient bien fondantes a l’intérieur et le filet mignon bien bien tendre (même si je n’ai pas un four à vapeur), le seul ptit bémol pour mon chéri, pas assez épicé pour lui 😂😂😂

Merci pour cette recette

Merci, encore une fois une recette reussie et excellente , votre site est tres bien.

Je teste cette recette ce soir!
Merci beaucoup Anne pour votre partage!
Votre site est devenue ma bible en cuisine 😅

C’était très, très bon ! Je rêve d’un four vapeur, Neff de préférence 👌

Recette magique !!! tout simplement excellent !!
je l’ai fait avec un roti de porc au lieu du filet mignon car il était en promotion et c’est très bien aussi.

Merci encore, je suis vos menus de la semaine avec assiduité et c’est toujours un régal !

Mais c’est que ca a l’air rudement sympathique ! Il faudra tester ca, ca sera parfait pour un soir frisquet. Hier, j’ai rerererererefait du filet mignon aux pommes et au cidre, on s’est regales et j’ai encore dit « Merci, m’dame Papilles ! » 😉
Des bises !

Ah mais je croyais les avoir tous faits ! celui là je ne le connaissai pas. Merci pour cette nouvelle idée, j’en salive d’avance.

Merci beaucoup pour cette recette qui me tente vraiment!
Juste une question : quel % de vapeur faut-il mettre pour cuire une viande au four vapeur (j’en ai un mais je n’ai encore pas essayé la cuisson des viandes)?

Tout ce qu’on aime et rapido en préparation! Génial!

J ai déjà fait cette version souvent à la différence près qu on ne l imagine pas sans fromage chez nous. Je coupe le filet pr mettre du cheddar ou du bleu au milieu.

14 pommes de terre pour 4, 7 tranches de lards toujours pour 4…hum ça va saigner!!!

Voilà une bonne idée de cuisiner le filet mignon de porc, miammmm

manue :))

Bonjour Anne, tu parles d’un four vapeur, moi j’ai un four avec une fonction étuve, (qui me sers bien pour toutes mes pâtes levées), tu crois que ça pourrait faire pareil ??? je n’ai jamais pensé à cuire mes rôti avec cette fonction, moi je fais cuire à basse t°,mais plus longtemps et mes rôtis restent moelleux.

Recette alléchante ! En bonne Lorraine, le lard (fumé, of course !) me va bien 🙂 , ainsi que les pommes de terre…

Bonjour Anne, tu parles d’un four vapeur, moi j’ai un four avec une fonction étuve, (qui me sers bien pour toutes mes pâtes levées), tu crois que ça pourrait faire pareil ??? je n’ai jamais pensé à cuire mes rôti avec cette fonction, moi je fais cuire à basse t°,mais plus longtemps et mes rôtis restent moelleux.

miam!, ça m’a l’air très bon tout ça. ne me parle pas de four à vapeur car j’en ai envie depuis longtemps … c’est vraiment bien alors? tu utilises cette fonction pour cuisiner quoi exactement si ce n’est de la viande?

notre maison est en construction, enfin on arrive à la fin car on nous la livre dans 1 mois :o)
Alors depuis le temps que je te lis et que tu parles de ton four vapeur j’ai investi dans un AEG Electrolux, le cuisiniste m’a vendu son modèle d’expo à prix défiant toute concurrence, impossible de dire non ! par contre le mien n’est pas que vapeur (le tien oui ?), c’est un multi-fonction avec la réserve d’eau car je n’avais pas la place de mettre 2 fours 😉 du coup il a une taille normale et n’est pas plus petit comme c’est souvent le cas des fours vapeur. Il est assez élaboré, j’aime même une sonde à viande électronique. 
bref je suis comme une gosse attendant le père-noel :o) j’ai hâte de tester ta recette  mais pour le moment je nage au milieu des cartons 😉

Fort sympa ce filet mignon !!! Avec ces potatoes je pense que cela va plaire à mes loulous a tester vite !!!

La prochaine fois que je passe devant un filet mignon je crois que je ne vais pas pouvoir faire autrement que de l’acheter pour réaliser cette recette !

Je suis d’accord avec toi dans un four vapeur les viandes sont beaucoup plus moelleuse, mais je suis surprise que ton four vapeur puisse cuire à plus de 100°!! La vapeur ne dore pas !
Un four vapeur c’est un cuit vapeur en plus grand !
Perso, je possède un four vapeur et un four classique chaleur tournante avec une fonction vapeur et ta recette qui me plait bien soit dit en passant 🙂 ne pourrait se faire que dans mon four classique.
Peut-être t’ai tu mélangée les pinceaux 🙂

Un plat tout simple, tout en gourmandise…

ça y est, réalisé hier. Excellent comme toutes tes recettes filet mignon que j’ai essayées. Je n’ai pas de four vapeur alors réalisé dans un  four classique mais le lard garde bien le moelleux de ce filet migon qui reste un de mes morceaux favoris. Très belle journée à toi.

je me demande si je vais réussir à patienter jusqu’à ce que mon amie soit en pause déjeuner. C’est peut-être pas une bonne idée de regarder les blogs culinaires à cette heure-ci. 

Bonjour! Je n’ai malheureusement pas de four vapeur… A votre avis, quelle T°c et quel temps de cuisson avec un four classique? Merci!

Bonjour Audrey, environ 40 minutes à 210°C

que c’est bon!!! merci pour cette toute simple et délicieuse recette!

Je partage avec toi l’amour du four vapeur ! Je ne pourrais plus m’en passer ! As-tu déjà essayé les moelleux au chocolat au four vapeur ? Un régal !!
PS : merci pour cette recette 🙂

je le prépare pour ce soir , accompagné de grenaille de l’île de Ré.

A ton avis combien de temps pour un mignon de 1.2kg?
merci Anne et grosses bises

OH @facebook-100000807191899:disqus désolée, je ne rentre à l’hôtel que maintenant et je n’ai pas vu avant ta question. J’espère que cela a été

J’adore cette recette mais au secours, je voulais l’imprimer pour la mettre dans mon classeur spécial « Anne » mais impossible de le faire sans les images alors que je n’ai pas de problèmes d’habitude… Y’aurait-il un problème de lien ? Merci d’avance……

Super recette que je fais,mais j ajoute des poivrons et une courgette

Et le. Petit truc pour le four ,mettre de l eau dans un plat à four et le déposer au fond pendant la cuisson,ça donne le même effet qu un four à vapeur

Mais essayez avec des poivron ,déjà que votre recette est alléchante ,vous m en direz des nouvelles

Gérard

[…] Une délicieuse recette mêlant filet mignon, lard fumé et pommes de terre qui vous donnera un plat complet pour régaler toute la famille.  […]

Bonjour,
J’ai un four vapeur Gaggeneau qui me demande la chaleur mais aussi le degré de vapeur, avez-vous une idée? et faut-il utiliser le plat avec des trous ou non?
Merci!
Je vous suis depuis fort longtemps, idem sur pinterest et instagram! 🙂

une question bête ; on ne met aucun liquide ??

Bonjour,

Vous parlez de votre four à vapeur;
je suppose que la cuisson à 190% dans le four traditionnel ?
J’ai un thermoplongeur ou je mets les viande sous vide avant de la mettre dans « l’eau » à basse température
Si je veux suivre votre recette; je cuis d’abord la viande à basse température, les légumes seuls au four et ensuite, j’ajoute la viande avec le lard le temps qu’il soit cuit ?
merci pour vos conseils