Gratin de courgettes à la mozzarella, à la menthe et aux pignons de pin
Gratin de courgettes à la mozzarella, à la menthe et aux pignons de pin
Pour 8/10 personnes :
- Une courgette géante : 1.750 kg épépinée ou équivalent
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 75g de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées
- 250g de mozzarella égouttée (le paquet = 390g)
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre
Lavez la courgette, épépinez-la et coupez-la en dés. Faites-la revenir dans les 4 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu assez vif pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement. Après 5 minutes de cuisson, ajoutez la gousse d’ail dégermée et hachée.
Au bout de 20 minutes, la courgette doit être fondante et dorée.
Torréfiez quelques minutes dans une poêle à sec les pignons de pin. Surveillez attentivement. Si cela noircit, les pignons deviennent amer.
Coupez la mozzarella en cubes.
Préparez l’appareil à clafoutis : Dans le bol du blender, mettez 4 œufs, 200g de farine, et 450ml de lait. Ajoutez les feuilles de menthe, le sel et le poivre et mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Préchauffez le four à 180°C.
Répartissez les dés de courgette dans le plat à gratin.
Ajoutez la mozzarella coupée en cubes et terminez en versant l’appareil à clafoutis.
Excellent et en plus cela se réchauffe bien !
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La féta s'est transformée en mozzarella ?
Rha la la, quand je dis que je ne suis pas du matin
Je fais la modif, merci beaucoup !
Je note !!
Sacrée courgette en effet, de quoi régaler de nombreux gloutons !
Elle est vraiment géante ta courgette
ET oubliez pas, les amis, que suite à l'appel de Babeth pour un soutien de la lutte cotnre le sarcome, nous participerons avec quelques recettes de notre chef Rémi Van Peteghem.
Les gagnants receveront 1 DVD Kitchen Connection de l'Universal.
Le lien et les infos du concours sont sur : http://help-beat-sarcoma-a-thon.blogspot.com/2009/06/5-dvds-kitchen-connection-gagner.html ou sur le blog de Babeth
Ma grand mère les donne aux poules quand elles deviennent trop grosses, ces courgettes du jardin, nous on n'aime pas jetter (surtout que c'est du Bio Made in Mamie) donc ça finit en ratatouille, gratin de riz et autre bonne chose.
Allez je le dis, non seulement elle est géante, mais elle est aussi "vieille" cette courgette, comprendre, pas ramassée à temps pour en faire une jolie petite courgette. Comme quoi, les rondes, même du coté légume, ont la côte.
Gratin de courgettes aujourd'hui ! Miam !
Par contre, je confirme, t'es pas du matin (ou bien c'est la féta qui resiste), mais c'est marqué "féta" sous la photo.
Merci Merci
@ Aurélie : En fait, elle était tout à fait bien. Il y avait des graines à l'intérieur bien sur, que j'ai ôtées mais elle était bien ferme.
@ Isaius : hihi ; j'ai changé. En fait je voulais le faire à la Feta au début. Et finalement j'ai mis la feta sur mes crostinis Crostinis Tomate feta, basilic et je l'ai donc fait à la mozza. Et donc, je me suis sérieusement emmêlée les pinceaux en écrivant le billet
Mais à mon avis, c'est délicieux aussi avec la Feta
Et voilà comment a finit la fameuse grosse courgette!
Mes courgettes que j'ai au frigo auraient l'air minus à côté de la tienne.
Belle recette!
Mmmmh, ça a l'air fameux….
Pas idéal les 150g de mozza avant le bikini mais on s'en fiche!!!
C'est un truc pour moi çà ! J'écope toujours des courgettes géantes oubliées dans les potagers…
Enôrme la courgette! La menthe et la mozza me rappellent les omelettes corses au brocciu et menthe de mon enfance, un délice…
ça me fait marrer, car à mes yeux elle est tout à fait normale cette courgette ! mes parents ont l'habitude de laisser grossir leurs courgettes avant de les cueillir !
Miam miam un bon gratin plein de saveurs! Bon week-end
ici elle sont vert très très clair, j'en avais jamais vu avant de si claires
je vole ta recette mais j'y mettrai du fromage corse, na !
Coucou Anne ! Celui là je l'aime et c'est la saison des BBQ pour compléter ! bon WE bises
humm, je pense que je vais me laisser tenter
@ France : C'est vrai qu'elle était énôôôrme
@ Juste pour le plaisir : chutt
@ Gwen : t'as un potager ??
@ Anne : Ah, la version Corse, miam
@ Anne-Cé : J'aimerais voir leur potager
@ Miss Fa ; merci
@ Brigitte : Ah bon ? Tu n'as pas une photo ?
@ Senga : coucou
comment vas tu ?
@ Freehug : zou, au boulot !
C'est une bonne idée que ce gratin, j'aime beaucoup !
MMMmmmm…. je sens que la gourmande aux fourneaux dès potron minet reviendra souvent ici…
Je ne les aime que petites, mais je prend quand même cette recette sympa, je suis en plien dedans en ce moment, crumble salades, bref courgettes à gogo!
Ca me tente bien ta méthode. j'adore les pignons et le fromage
feta ou mozza….les 2 me tentent bien!…..
Merci
Comme Anne Cé, pour moi cette courgette est normale : elle est récoltée à maturité. J'utilise une grosse courgette, farcie : coupée en 2 dans le sens de la longueur, épluchée et évidée, je commence la cuisson au four avant de rajouter la farce. Ne trouvant pas de courgette de cette taille en ile de France, je plante tous les ans quelques pieds dans mon jardin pour régaler toute la famille en été.
Ce gratin me parait très appétissant et je pense le réaliser mais peut-être sans la menthe.
Merci r-mione : Après le tout est qu'elle rentre dans le four
Vraiment délicieux. Merci pour cette recette.
Merci