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Gratin de courgettes à la mozzarella, à la menthe et aux pignons de pin

Publié dans Légumes, Plats complets par Anne le 17 juillet 2009
Popularité : 5 - Commentaires : 32

Clafoutis de courgettes - Gratin de courgette à la mozzarella, à la menthe et aux pignons de pin

Gratin de courgettes à la mozzarella, à la menthe et aux pignons de pin

Vendredi dernier, alors que nous étions à la dernière réunion de blogueurs bordelais de la saison (aussi nommé République des Pintes), Sanji a fait cadeau à Audrey, Joëlle et moi d’une courgette géante !

Le défi : comment la cuisiner. J’ai choisi l’option gratin/clafoutis.

Pour 8/10 personnes :

Une courgette géante : 1.750 kg épépinée ou équivalent
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
75g de pignons de pin
2 cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées
250g de mozzarella égouttée (le paquet = 390g)
1 gousse d’ail
sel, poivre

Lavez la courgette, épépinez-la et coupez-la en dés. Faites-la revenir dans les 4 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu assez vif pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement. Après 5 minutes de cuisson, ajoutez la gousse d’ail dégermée et hachée.

Au bout de 20 minutes, la courgette doit être fondante et dorée.

Torréfiez quelques minutes dans une poêle à sec les pignons de pin. Surveillez attentivement. Si cela noircit, les pignons deviennent amer.

Coupez la mozzarella en cubes.

Préparez l’appareil à clafoutis : Dans le bol du blender, mettez 4 œufs, 200g de farine, et 450ml de lait. Ajoutez les feuilles de menthe, le sel et le poivre et mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Préchauffez le four à 180°C.

Répartissez les dés de courgette dans le plat à gratin.

Ajoutez la mozzarella coupée en cubes et terminez en versant l’appareil à clafoutis.

Clafoutis de courgette à la féta, à la menthe et aux pignons de pin

Enfournez et laissez cuire 40 minutes. Pour vérifier la bonne cuisson, enfoncez la lame d’un couteau en son cœur, elle doit ressortir sèche.

Excellent et en plus cela se réchauffe bien !

Tags :

clafoutis, courgettes, gratin, menthe, mozzarella, pignons

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Anonyme

La féta s'est transformée en mozzarella ?
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Rha la la, quand je dis que je ne suis pas du matin
Je fais la modif, merci beaucoup !
http://lesnectarsdemaya.overblog.com mayacook

Je note !!
http://www.blogger.com/profile/15650973472672436563 chapot

Sacrée courgette en effet, de quoi régaler de nombreux gloutons !
Sensing

Elle est vraiment géante ta courgette
Sensing

ET oubliez pas, les amis, que suite à l'appel de Babeth pour un soutien de la lutte cotnre le sarcome, nous participerons avec quelques recettes de notre chef Rémi Van Peteghem.

Les gagnants receveront 1 DVD Kitchen Connection de l'Universal.

Le lien et les infos du concours sont sur : http://help-beat-sarcoma-a-thon.blogspot.com/2009/06/5-dvds-kitchen-connection-gagner.html ou sur le blog de Babeth
Aurélie

Ma grand mère les donne aux poules quand elles deviennent trop grosses, ces courgettes du jardin, nous on n'aime pas jetter (surtout que c'est du Bio Made in Mamie) donc ça finit en ratatouille, gratin de riz et autre bonne chose.
Allez je le dis, non seulement elle est géante, mais elle est aussi "vieille" cette courgette, comprendre, pas ramassée à temps pour en faire une jolie petite courgette. Comme quoi, les rondes, même du coté légume, ont la côte.
http://www.blogger.com/profile/11767833440967319655 Isaius

Gratin de courgettes aujourd'hui ! Miam !

Par contre, je confirme, t'es pas du matin (ou bien c'est la féta qui resiste), mais c'est marqué "féta" sous la photo.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Merci

@ Aurélie : En fait, elle était tout à fait bien. Il y avait des graines à l'intérieur bien sur, que j'ai ôtées mais elle était bien ferme.

@ Isaius : hihi ; j'ai changé. En fait je voulais le faire à la Feta au début. Et finalement j'ai mis la feta sur mes crostinis Crostinis Tomate feta, basilic et je l'ai donc fait à la mozza. Et donc, je me suis sérieusement emmêlée les pinceaux en écrivant le billet

Mais à mon avis, c'est délicieux aussi avec la Feta
http://www.chezfrances.com/suggestionchef/ France

Et voilà comment a finit la fameuse grosse courgette! )

Mes courgettes que j'ai au frigo auraient l'air minus à côté de la tienne.

Belle recette!
http://www.blogger.com/profile/06498717361647159046 juste pour le plaisir

Mmmmh, ça a l'air fameux….
Pas idéal les 150g de mozza avant le bikini mais on s'en fiche!!!
http://lespetiteschozesbio.over-blog.com Gwen

C'est un truc pour moi çà ! J'écope toujours des courgettes géantes oubliées dans les potagers…
http://www.panierdesaison.com/2009/06/gratin-de-courgettes-au-ch%C3%A8vre-frais-et-au-cumin.html Anne

Enôrme la courgette! La menthe et la mozza me rappellent les omelettes corses au brocciu et menthe de mon enfance, un délice…
http://vermicel.canalblog.com Anne Cé

ça me fait marrer, car à mes yeux elle est tout à fait normale cette courgette ! mes parents ont l'habitude de laisser grossir leurs courgettes avant de les cueillir !
http://lapopottedemissfa.over-blog.com Missfa

Miam miam un bon gratin plein de saveurs! Bon week-end
http://www.blogger.com/profile/07285084983873216225 Brigitte

ici elle sont vert très très clair, j'en avais jamais vu avant de si claires
je vole ta recette mais j'y mettrai du fromage corse, na !
http://www.blogger.com/profile/05989501770274067845 senga

Coucou Anne ! Celui là je l'aime et c'est la saison des BBQ pour compléter ! bon WE bises
Freehug

humm, je pense que je vais me laisser tenter
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ France : C'est vrai qu'elle était énôôôrme

@ Juste pour le plaisir : chutt

@ Gwen : t'as un potager ??

@ Anne : Ah, la version Corse, miam

@ Anne-Cé : J'aimerais voir leur potager

@ Miss Fa ; merci

@ Brigitte : Ah bon ? Tu n'as pas une photo ?

@ Senga : coucou comment vas tu ?

@ Freehug : zou, au boulot !
http://www.monpetitcoindecuisine.fr Karine

C'est une bonne idée que ce gratin, j'aime beaucoup !
http://www.vlamarlere.com/7-categorie-10092752.html Russalka

MMMmmmm…. je sens que la gourmande aux fourneaux dès potron minet reviendra souvent ici…
The Célinette

Ca me tente bien ta méthode. j'adore les pignons et le fromage
http://www.blogger.com/profile/09041693514336256886 Mercotte

Je ne les aime que petites, mais je prend quand même cette recette sympa, je suis en plien dedans en ce moment, crumble salades, bref courgettes à gogo!
http://www.blogger.com/profile/08556253345757589056 Babeth59

feta ou mozza….les 2 me tentent bien!…..
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci
r_mione

Comme Anne Cé, pour moi cette courgette est normale : elle est récoltée à maturité. J'utilise une grosse courgette, farcie : coupée en 2 dans le sens de la longueur, épluchée et évidée, je commence la cuisson au four avant de rajouter la farce. Ne trouvant pas de courgette de cette taille en ile de France, je plante tous les ans quelques pieds dans mon jardin pour régaler toute la famille en été.

Ce gratin me parait très appétissant et je pense le réaliser mais peut-être sans la menthe.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci r-mione : Après le tout est qu'elle rentre dans le four
cpanpan

Vraiment délicieux. Merci pour cette recette.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci
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karene

merci,c est une belle cuisine
karene

merci,c est une belle cuisine