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Tajine d’agneau aux abricots moelleux

Tajine d
Tajine d’agneau aux abricots moelleux
Une délicieuse recette de tajine qui régalera les amateurs de sucré/salé. Comme nous sommes beaucoup à avoir peu de temps pour cuisiner, j’ai réalisé cette recette à l’autocuiseur (cocotte minute). En 30 minutes, vous réalisez ainsi un succulent tajine. Un plat familial par excellence !

Pour 4 personnes :

  • 1,2 kg de selle d’agneau coupée en dés
  • 1 oignon
  • 150g d’abricots secs moelleux
  • 15 cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 dose de safran
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 grosse cuillère à soupe d’épices à tajine (mélange composé de piments doux, sel, ail, oignon, poivre noir, gingembre, persil et laurier)
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de miel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • sel

Coupez l’oignon en dés et faites-le revenir doucement dans l’huile chaude. Ajoutez les cubes d’agneau, les épices et mélangez. Au bout de quelques minutes ajoutez les abricots moelleux coupés en 2, le miel et arrosez de 15 cl d’eau. Salez, mélangez, fermez la cocotte minute et laissez cuire 15 minutes.

En fin de cuisson, goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez par exemple dans des mini cocottes (merci Alice) avec du boulghour ou de la semoule.

Cette recette a été réalisée pour Agneau Presto, une collective qui essaie de rendre la viande d’agneau plus attractive pour le consommateur qui la boude un peu. Vous pouvez vous aussi participer à Agneau Presto en fournissant une recette d’agneau, prête en maxi 30 minutes et gagner ainsi une parution dans ELLE à table. Après cela, vous pouvez mourir tranquille.

Cuisinez Agneau Presto
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Enjoy !

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