Tajine d’agneau aux abricots moelleux
Tajine d’agneau aux abricots moelleux
Pour 4 personnes :
- 1,2 kg de selle d’agneau coupée en dés
- 1 oignon
- 150g d’abricots secs moelleux
- 15 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 dose de safran
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 grosse cuillère à soupe d’épices à tajine (mélange composé de piments doux, sel, ail, oignon, poivre noir, gingembre, persil et laurier)
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- sel
Coupez l’oignon en dés et faites-le revenir doucement dans l’huile chaude. Ajoutez les cubes d’agneau, les épices et mélangez. Au bout de quelques minutes ajoutez les abricots moelleux coupés en 2, le miel et arrosez de 15 cl d’eau. Salez, mélangez, fermez la cocotte minute et laissez cuire 15 minutes.
En fin de cuisson, goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez par exemple dans des mini cocottes (merci Alice) avec du boulghour ou de la semoule.
Cette recette a été réalisée pour Agneau Presto, une collective qui essaie de rendre la viande d’agneau plus attractive pour le consommateur qui la boude un peu. Vous pouvez vous aussi participer à Agneau Presto en fournissant une recette d’agneau, prête en maxi 30 minutes et gagner ainsi une parution dans ELLE à table. Après cela, vous pouvez mourir tranquille.
Enjoy !
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Rien qu’en voyant ce délicieux tajine, j’en ai l’eau à la bouche…. J’adore l’association sucré/salé !
Bonne journée
Manue
Oh les jolies petites cocottes…j’ai les mêmes à la maison !!!
Cette recette a l’air absoluement délicieuse!! un tagine en 30 min!! c’est vraiment génial pour tous ceux qui ne sont pas derrière les fourneaux toute la journée!
on les trouve où les mignones petites cocottes??
Merci Manue, bonne journée
@ Mercotte : Incredibeule
@ Anne Flore : On les trouve ici par exemple
Et il y a même un livre qui leur est dédié : Mini cocottes : 25 cocottes en sucre et en sel
Voilà tu sais tout
je passerai bien déjeuner moi !! mais, tss tss !! la cocotte minute c’est pas très tajinesque ça
)
Eh bien décidément, on les voit partout ces cocottes en ce moment !
Je fais souvent des tajines mais jamais avec de la selle. Une idée à retenir pour la prochaine fois.
Ces parfums, ce côté sucré-salé, la présentation en petite cocotte, je ne dirai qu’un mot: PARFAIT!
Bises et bonne journée
Super cette recette !
A très bientôt je l’espère sur mon blog ‘lecondepatisserie.com’
Chef Régis
ça donne envie…Tu ne pourrais pas le livrer dans une heure stp?….
J’adore ce plat. J’y ajoute des raisins jaunes secs.
Bon app
as tu mis finalement ton tube de lait concentré dans le tajine?
T’a déjà posté ta recette N°2 heu je croyais qu’il nous fallait attendre le feu vert ????
Bises
L’agneau en tajine, c’est toujours une réussite mais en plus vite préparé, c’est le ‘plus’
Je garde cette recette ! J’ai vraiment envie de l’essayer. J’adore l’agneau en tajine et les abricots en plats salés.
J’attire votre attention sur le fait que les abricots jaunes sont traités au sulfite de sodium. Il faut donc acheter des abricots non traités dans un magasin bio.
Je sers ce tajine avec du quinoa ou du fonio ou des pommes de terre vapeur….sans gluten
@ Brigitte : non mais c bien pratique
@ Mag : en fait je n’ai trouvé que cela
@ Lydian et Régis : merci
@ Bolliskitchen : non, c dommage
@ Zaboo : oui des raisins, c top ; on peut rajouter des pruneaux aussi.
@ Christophe : non mais c’était très sucré comme ça
@ Edith ; oupssss
@ Gredine : oui, on n’a pas toujours le temps.
@ Hopie : merci
@ Nouchka : merci pour l’info.
quelle magnifique recette, elle doit être si savoureuse…à fondre!!
Merci Lory
Anne! miammiam le boulghour avec ton bon petit plat. j’ai vu trop tard qu tu étais de passage à paris…j’aurais aimé te croiser pour croquer un sablé autour d’un ‘tea’! xox à vite
@ Alice, cela aurait été avec plaisir
La prochaine fois ; bisous
J’aime beaucoup ! Et à la cocotte c’est une super idée !
Inoule
Merci Inoule
j’avais plein de retard dans la lecture des blogs!….et je découvre cette recette!….quelquefois, ça vaut la peine de prendre son temps….
Merci Babeth
Demain midi je mets en pratique cette recette . amicalement
@ Picassos : j espère que cela te plaira
testé aujourd’hui et je n’aurai qu’un mot : ‘miam miam’ ! zut ça en fait 2 ! c’est que c’était doublement bon !!!
Roseline
Merci Roseline
. A bientôt
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