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Rhubarbe curd - Crème à la rhubarbe

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

Publié dans Confitures par Anne le 23 mai 2012

Comme Clea, j’adore la rhubarbe. Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la maison. Or, la rhubarbe en cuisant dégage pas mal de...

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

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Tajine d’agneau aux abricots moelleux

Publié dans Agneau, Plats complets par Anne le 17 novembre 2008
Popularité : 5 - Commentaires : 35
Tajine d
Tajine d’agneau aux abricots moelleux

Une délicieuse recette de tajine qui régalera les amateurs de sucré/salé. Comme nous sommes beaucoup à avoir peu de temps pour cuisiner, j’ai réalisé cette recette à l’autocuiseur (cocotte minute). En 30 minutes, vous réalisez ainsi un succulent tajine. Un plat familial par excellence !

Pour 4 personnes :

  • 1,2 kg de selle d’agneau coupée en dés
  • 1 oignon
  • 150g d’abricots secs moelleux
  • 15 cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 dose de safran
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 grosse cuillère à soupe d’épices à tajine (mélange composé de piments doux, sel, ail, oignon, poivre noir, gingembre, persil et laurier)
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de miel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • sel

Coupez l’oignon en dés et faites-le revenir doucement dans l’huile chaude. Ajoutez les cubes d’agneau, les épices et mélangez. Au bout de quelques minutes ajoutez les abricots moelleux coupés en 2, le miel et arrosez de 15 cl d’eau. Salez, mélangez, fermez la cocotte minute et laissez cuire 15 minutes.

En fin de cuisson, goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez par exemple dans des mini cocottes avec du boulghour ou de la semoule.

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  • http://www.blogger.com/profile/15614778133302289623 ManueB

    Rien qu’en voyant ce délicieux tajine, j’en ai l’eau à la bouche…. J’adore l’association sucré/salé !
    Bonne journée
    Manue

  • http://www.blogger.com/profile/09041693514336256886 Mercotte

    Oh les jolies petites cocottes…j’ai les mêmes à la maison !!!

  • lydian

    Ces parfums, ce côté sucré-salé, la présentation en petite cocotte, je ne dirai qu’un mot: PARFAIT!
    Bises et bonne journée

  • http://entenduabordeaux.hautetfort.com Anne-Flore

    Cette recette a l’air absoluement délicieuse!! un tagine en 30 min!! c’est vraiment génial pour tous ceux qui ne sont pas derrière les fourneaux toute la journée!
    on les trouve où les mignones petites cocottes??

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Manue, bonne journée

    @ Mercotte : Incredibeule ;)

    @ Anne Flore : On les trouve ici par exemple :)
    Et il y a même un livre qui leur est dédié : Mini cocottes : 25 cocottes en sucre et en sel

    Voilà tu sais tout :)

  • http://www.blogger.com/profile/07285084983873216225 Brigitte

    je passerai bien déjeuner moi !! mais, tss tss !! la cocotte minute c’est pas très tajinesque ça ;-) )

  • http://luniversdemag.canalblog.com Mag

    Eh bien décidément, on les voit partout ces cocottes en ce moment !

    Je fais souvent des tajines mais jamais avec de la selle. Une idée à retenir pour la prochaine fois.

  • chef Régis

    Super cette recette !

    A très bientôt je l’espère sur mon blog ‘lecondepatisserie.com’

    Chef Régis

  • http://bolliskitchen.com bolliskitche

    ça donne envie…Tu ne pourrais pas le livrer dans une heure stp?….

  • http://articadre.over-blog.com Zabooarticadre

    J’adore ce plat. J’y ajoute des raisins jaunes secs.
    Bon app

  • Christophe d'aubagne

    as tu mis finalement ton tube de lait concentré dans le tajine?

  • Edith

    T’a déjà posté ta recette N°2 heu je croyais qu’il nous fallait attendre le feu vert ????
    Bises

  • http://cuisinedetantine.canalblog.com/ Gredine

    L’agneau en tajine, c’est toujours une réussite mais en plus vite préparé, c’est le ‘plus’

  • http://www.blogger.com/profile/13753084404615138779 Hopie

    Je garde cette recette ! J’ai vraiment envie de l’essayer. J’adore l’agneau en tajine et les abricots en plats salés.

  • Nouchka

    J’attire votre attention sur le fait que les abricots jaunes sont traités au sulfite de sodium. Il faut donc acheter des abricots non traités dans un magasin bio.
    Je sers ce tajine avec du quinoa ou du fonio ou des pommes de terre vapeur….sans gluten

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Brigitte : non mais c bien pratique :)

    @ Mag : en fait je n’ai trouvé que cela

    @ Lydian et Régis : merci

    @ Bolliskitchen : non, c dommage ;)

    @ Zaboo : oui des raisins, c top ; on peut rajouter des pruneaux aussi.

    @ Christophe : non mais c’était très sucré comme ça ;)

    @ Edith ; oupssss

    @ Gredine : oui, on n’a pas toujours le temps.

    @ Hopie : merci

    @ Nouchka : merci pour l’info.

  • http://epices-moi.over-blog.fr/ lory

    quelle magnifique recette, elle doit être si savoureuse…à fondre!!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Lory

  • alice

    Anne! miammiam le boulghour avec ton bon petit plat. j’ai vu trop tard qu tu étais de passage à paris…j’aurais aimé te croiser pour croquer un sablé autour d’un ‘tea’! xox à vite

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Alice, cela aurait été avec plaisir :) La prochaine fois ; bisous

  • http://www.inoule.over-blog.com inoule

    J’aime beaucoup ! Et à la cocotte c’est une super idée !

    Inoule

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Inoule :)

  • http://www.blogger.com/profile/08556253345757589056 Babeth59

    j’avais plein de retard dans la lecture des blogs!….et je découvre cette recette!….quelquefois, ça vaut la peine de prendre son temps….

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Babeth :)

  • http://www.blogger.com/profile/13526566654536176514 Picassos

    Demain midi je mets en pratique cette recette . amicalement

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Picassos : j espère que cela te plaira :)

  • Anonyme

    testé aujourd’hui et je n’aurai qu’un mot : ‘miam miam’ ! zut ça en fait 2 ! c’est que c’était doublement bon !!!
    Roseline

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Roseline ;) . A bientôt

  • Anonyme

    NOT PRINTER FRIENDLY FOR EACH RECIPE ONLY

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    You have to click on

    Cliquez ici (clic) pour imprimer la recette

    And if you have dot a problem you can read here :

    How to print recipe

    It’s all I can do, I’m not a geek !

  • Anonyme

    non mais ça va la tête pour imprimer tes recettes?

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    T'as un problème ?

  • Pingback: Index des Recettes – Cuisine d’ailleurs | Papilles et Pupilles

  • zoopsie

    A la maison nous sommes fans de tajine. Surtout celle-ci à laquelle je rajoute des figues sèches, quelques dates, et une ou deux courgettes en petits dés pour donner un peu d’épaisseur à la sauce. C’est tout moelleux, l’agneau fond dans la bouche, le bonheur quoi !

  • zoopsie

    A la maison nous sommes fans de tajine. Surtout celle-ci à laquelle je rajoute des figues sèches, quelques dates, et une ou deux courgettes en petits dés pour donner un peu d’épaisseur à la sauce. C’est tout moelleux, l’agneau fond dans la bouche, le bonheur quoi !