Tarte aux blettes et à la ricotta
Tarte aux blettes et à la Ricotta
Une délicieuse tarte salée ! Nous l’avons beaucoup appréciée aussi bien chaude que froide.
Pour 1 tarte :
- 1 pâte à tarte (aux petits Suisses, ou autre)
- 600g de blettes
- 4 oeufs
- 20 cl de crème fraîche entière
- 1 pot de Ricotta (300g)
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillers à soupe de Parmesan râpé
- 2 cuillers à soupe de chapelure (*) [panko]
- Noix de muscade râpée
- poivre
Portez un grand faitout empli d’eau légèrement salée et d’un cube de bouillon de volaille à ébullition. Quand l’eau bout, plongez-y vos blettes nettoyées et laissez cuire 10 minutes.
Au bout de ce laps de temps, égouttez-les et réservez-les. Quand elles auront un peu refroidi, coupez-les en lanières.
Blettes
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier, mettez votre Ricotta, vos oeufs battus en omelette, salez (légèrement), poivrez et saupoudrez d’un peu de noix de muscade. Mélangez. Ajoutez la crème fraîche, la chapelure, le Parmesan. Mélangez à nouveau. Enfin, terminez en ajoutant les blettes bien égouttées.
Mettez votre pâte à tarte dans le moule (foncez). Piquetez le fond de la pâte avec une fourchette. Versez la garniture et enfournez à four chaud pour 40 minutes environ.
Tarte aux blettes et à la Ricotta
=> Vous pouvez voir une autre version de tarte aux blettes ici (clic) et si vous aimez les tartes salées, il y a plein de recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres chez Clea.
(*) : Pour la chapelure, il suffit de mixer du pain rassis. J’avais acheté il y a quelques semaines de la chapelure japonaise, recommandée par ma copine Véro, j’en ai profité, je l’ai utilisée.
Chapelure Japonaise
Recette vaguement inspirée d’une recette de La cuiller d’argent.
Je profite de ce billet pour faire un p’tit coucou et remercier tous les gens vus hier à l’Escale du livre dont Benoît, Cécile, Christian, Claire, Clémentine, Eric & Sylvie, Gaëlle, Hélène, Isabelle, Lesly, Maïlys, Mook, Sylvia, Thomas, et Véronique ; j’espère que je n’oublie personne.
Vous pouvez voir quelques photographies chez Hélène, ici (clic).
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Noix de kola – noix de cola
Une tarte savoureuse! Une combinaison gagnante!
Bises,
Rosa
ah oui j’adore ce genre de tarte ,ça sent bon le sud ,je trouve !!
J’aime beaucoup utiliser la chapelure japonaise !
Ta tarte est bien appétissante !
Un délicieux calssique que j’aime beaucoup. Question : qu’est-ce que la chapelure japonaise a de plus que la classique?
Je ne suis pas fan des blettes, alors une idée nouvelle pour la servir est la bienvenue et ferait plaisir à tous les autres à la maison
Le genre de tarte que j’aime beaucoup, et un conseil teste cette chapelure avec des escalopes ou des côtelettes panées, tu verras c’est à tomber !
Choupette : Ce sont des flocons plus croustillants. Je ne sais pas si tu utilises qques fois du sel de MAldon mais c un peu pareil : plus croustillant et moins humide.
ça j’adore ! mummmm !
tu me donnes envie de ‘bastelles’ là
à l’huere du petit déj …
T’as eu mon mail pour l’huile aromatisée ?
L’associationb ricotta-epinard ou blette est toujours excellente! J’ai deja fait des calzone ricotta epinards et c’etait aussi bon chaud que froid aussi! Ta tarte est tres tres appetissante!
tiens tiens, je ne connaissais pas la chapelure japonaise !
A essayer !
J’ai également été ravie de te voir hier ! et de voir et rencontrer tout ce petit monde ! C’est chouette la blogosphère ! On rencontre vraiment plein de gens sympa et intéressants !
A bientôt !!!
Coucou Anne,
Tu passes pas par le Sud pour signer ton livre?
Bises
Rien de prévu dans le sud est encore , snif !
Coucou Anne,
Très sympa ta tarte, j’ai toujours hésité avec les blettes mais depuis les raviolis blettes ricotta de Joelle, je suis devenue fan
J’apprécie toutes les tartes aux blettes, et j’ai eu la réponse pour la chapelure japonaise
Un petit air de notre tarte aux herbes et brucciu .
Tu avais l’air rayonnante, reine-ionisante ! (chez hélène…
et cette tarte me plaît beaucoup !
Merci Tiuscha !
je l’aime bien aussi la chapelure japonaise, je n’utilise plus que celle-la.
Pour Choupette, il y a de l’amidon dedans en plus, et de la levure, les miettes sont plus grosses et plus legeres. On la trouve sous le nom de panko.
Ta tarte me donne envie même si je ne connais pas les blettes! Merci de cette découverte!
C’est le genre de tarte dont on se régale le soir, avec une bonne salade : j’adore la ricotta dedans, ça apporte une texture extra !
Je vais passer pour une inculte, mais je n’ai jamais mangé de blettes… du coup je m’interroge sur le gout : ça ressemble plutot aux épinards? aux poireaux? Je serais bien tentée de gouter ta tarte !!
@ Nestelle : Pas du tout, t’inquiète
Alors ca ressemble un peu aux épinards mais en plus ferme, avec peut être un petit goût de terre en plus. Cela n’a pas un goût très fort. Le goût du blanc et plus prononcé que le vert; Avec ça si tu arrives à avoir une idée, t’es forte 
Merci pour la recette testée hier soir, et approuvée! J’adore les tartes salées, et j’ai eu des blettes dans mon panier hebdomadaire. Je n’avais jamais utilisé de ricotta pour une tarte, en fait c’est un produit que je n’achète jamais, en tout cas j’ai trouvé ça très bon!
La prochaine fois je rajouterai des pignons sur le dessus.
Ah et sinon je n’ai bien vu l’intérêt des 2 c à s de chapelure?
Merci Delphine. Je dirais que c’est pour bien absorber l’humidité des blettes, pour pas que la tarte ne soit trop détrempée.
A bientôt
Une belle recette!
j’aime bien saupoudrer la tarte de noix muscade..c’est très bon!
j’ai faite cette tarte à la ricotta mais en changeant les légumes et elle est excellente !!!! merci
Merci beaucoup !