Gaspacho de melon
La saison des melons est revenue et cela pour une nouvelle, c’est une bonne nouvelle. J’adore <3 !
Êtes-vous fan vous-aussi ?
Le melon est pour moi l’un des marqueurs de l’été et j’en sers très souvent durant cette période. Même si la météo n’est pas forcément encore là, j’en mange. Tout simplement en entrée, nature, mais aussi dans des salades sucrées salées, en dessert, ou encore, comme ici en gaspacho. Cette soupe froide est parfaite pour les chaudes journées estivales.
Je vous propose donc ce gaspacho de melon ultra rafraîchissant, une recette parfaite pour un repas estival. Voici la recette :
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes :
- 2 melons
- 80 ml d’eau glacée (environ)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc (à défaut de jus de citron jaune)
- 2 gousses d’ail
- 4 cubes de féta aux herbes
- 2 tranches fine de jambon cru
- 4 cuillères à café d‘amandes en lamelles
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 8 feuilles de basilic
- 4 pincées de piment d’Espelette
Préparation
Pelez et dégermez les gousses d’ail.
Coupez les melons en 2 et épépinez-les. Coupez chaque moitié en deux et gardez 1/4. Vous devez donc obtenir 8 quarts (ça va les littéraires ? 😀 ). Ôtez la peau du melon et mettez 7 quarts dans le blender. Ajoutez les gousses d’ail, le balsamique blanc et 50 ml d’eau glacée. Mixez. Suivant la consistance, versez les 40 ml d’eau restant. Réservez au frais.
Coupez le dernier quart du melon en petits dés réservez.
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- Melon
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- Tranché
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- Coupé en dés
Coupez les tranches de jambon en petits lanières fines. Torréfiez les lamelles d’amandes une dizaine de minutes dans une poêle anti adhésive à feu moyen vif. Attention à ce qu’elles ne brûlent pas. Lavez et séchez le basilic.
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- Amandes en lamelles
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- Lamelles de jambon cru
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- Basilic
Versez le gaspacho bien froid dans 4 bols. Déposez en garniture dans chacun d’entre eux 1 cuillère à soupe de dés de melon, 1 cuillère à café de lamelles d’amandes torréfiées, 1 cuillère à café de lanières de jambon cru et 1 dé de féta émietté entre vos doigts. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, saupoudrez de piment d’Espelette et ajoutez quelques feuilles de basilic.
Gaspacho de melon
C’est prêt !
Vous allez vous régaler !
Je ne dirai que deux mots: hyper bon !!
Vraiment mille mercis pour ce partage. Cette recette offre de multiples avantages : ça permet de manger du melon d’une autre façon ; ça change du gazpacho traditionnel ; c’est ultra-rafraîchissant et hydratant (par les temps qui courent, c’est pas négligeable) ; c’est simple à faire… bref que des points gagnants !!
En plus, ça étonne/impressionne les convives !!!
Vraiment super, merci beaucoup.
Merci de ton retour, cela fait plaisir 🙂 Bonne journée
Tres bon et recette faite plusieurs fois
Je mixe les feuilles de basilic et le piment d’espelette avec le melon je trouve que cela apporte du goût
Merci Valérie