Tagliatelles au kale, ail et citron
J’avais 6 branches de kale qui étaient en train de faner dans mon panier à légumes suite à ma recette de soupe aux deux lentilles. Le kale pour les distraits, c’est une sorte de chou vert frisé, un peu comme celui que l’on donnait aux lapins dans le temps. Il est revenu sur le marché à fond les ballons grâce aux vertus santé des choux. Il s’appelle maintenant kale, c’est quand même beaucoup plus hype tu comprends :p Merci Gwyneth.
Bref.
Comme je suis une faible femme, j’en achète de temps en temps. Je trouve que l’un des intérêts du kale est qu’il est vendu en paquet de plusieurs branches (6 ou 7 ? ). Et il me semble, dites moi ce que vous en pensez, que le paquet est moins gros qu’un chou vert. Parce que le chou vert, c’est bon mais au troisième jour, on n’en peut plus de manger du chou. On a l’impression de se transformer en chèvre.
Là, comme c’est plus petit, vous ne saturez pas.
Je l’ai donc mélangé à des pâtes pour vous proposer cette recette. Parce qu’à la maison, faut pas rêver non plus, le chou, servi comme ça, c’est un peu improbable. Petit Papilles me dit après des choses telles que :
Je ne broute pas!
Alors qu’avec des pâtes …
Voici la recette des tagliatelles au kale, ail et citron
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes
- 250 g de pâtes (tagliatelles pour moi)
- 6 branches de kale
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 4 cuillères à soupe de fromage râpé (Parmesan, Grana Padano ou même du Comté)
Préparation
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée le temps indiqué sur l’emballage pour une cuisson al dente.
Pendant ce temps, lavez le kale. Enlevez la plus grosse nervure des feuilles et coupez finement le reste.
-
- Kale émincé
-
- Tagliatelles aux kale et Comté
Epluchez les gousses d’ail et coupez-les finement. Pressez le citron.
Versez 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse. Ajoutez le kale, salez, et faites-le revenir à feu moyen vif pendant 4 minutes. Ajoutez ensuite l’ail et poursuivez la cuisson 1,30 m. Ajoutez le jus de citron, arrêtez le feu et réservez.
Egouttez les pâtes. Ajoutez-leur le kale assaisonné. Mélangez, poivrez et saupoudrez de fromage râpé.
Régalez-vous.
Le choukale blanchi se coupe facilement et cuit 8à 10mn avec l’ail et l’oignon pendant que les pàtes cuisent, c’est goûteux.
merci Monic de ton astuce.
J’étais à la recherche d’une recette qui change pour cuisiner mon chou kale, arrivant un peu à bout des salades et poêlées (bien que toujours variées). Je fréquentais un votre blog il y a quelques années, je l’appréciais puis ai perdu l’habitude d’y aller (voire oublié :s )
C’est en parcourant mon moteur de recherche que je suis tombée sur une de vos recette d’endives à l’orange puis que j’ai parcouru des recettes pour cuisiner les légumes que j’avais au frigo.
J’ai opté pour la rapidité ce soir avec celle-ci.
Adapté à mes intolérances; j’ai pris des tagliatelles de sarrasin et du « fauxmage » râpé industriel. Et aussi du jus de citron bio en bouteille car pas de citron frais.
Je suis convaincue par le résultat c’est simple et bon !
Par contre je suis peut-être un peu trop vorace ou bien les portions sont trop petites, car j’ai divisé vos proportions par 2; mais ça m’a fait mon repas pour moi seule et pas pour 2.
🙂 Il faut revenir alors