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Paninis aux tomates concassées, poulet et fromage

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Paninis aux tomates concassées, poulet et fromage

Paninis aux tomates concassées, poulet et fromage

Pas trop envie de cuisiner ? Ou un sandwich à préparer ? ou Envie de dîner devant la télé ? Ou alors vous rentrez de croisière et rien dans le frigo ?  Allez hop, pourquoi ne pas préparer ces paninis au poulet ? Ils feront le régal des petits comme les grands.

La recette

Pour 2 sandwiches il vous faut :

  • 2 pains pour paninis (en grande surface)
  • 5 tomates moyennes (ou une boite de tomates pelées en conserve)
  • 1 gousses d’ail
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 aiguillettes de poulet (ou des restes de poulet)
  • 15 g de beurre
  • 4 tranches assez fines (quelques millimètres) de fromage type Comté, gruyère Suisse, Cantal .. de la taille des pains pour paninis

Préparez la concassée de tomates :

Plongez les tomates 2 minutes dans l’eau bouillante, rafraîchissez-les et enlevez leur la peau. Coupez leur chair en cubes grossiers. Pelez la gousse d’ail, dégermez-la et coupez-la en dés.

Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, faites chauffer, ajoutez les tomates concassées, l’ail, une pincée de sel et une de sucre en poudre. Faites cuire à feu vif et à découvert pendant 15 minutes environ (il ne doit plus rester de liquide).

Concassée de tomates

Concassée de tomates

Cuisson des aiguillettes

Pendant ce temps, faites cuire les aiguillettes de poulet 5 à 7 minutes à la poêle dans 15g de beurre. Salez légèrement. Quand elles sont cuites, coupez les en 4 ou 5 morceaux.

Fendez en deux les paninis. Passez-les au grille-pain.

Préchauffez le four à 200°C.

Procédez au montage :

Prenez la base d’un premier pain, tartinez-la de la moitié de la concassée de tomates. Ajoutez-y les morceaux d’aiguillettes correspondant à 2 aiguillettes). Recouvrez d’une tranche de fromage. Déposez sur une plaque de cuisson. Pour le couvercle, recouvrez-le d’une autre tranche. Faites de même avec l’autre panini.

Enfournez pour 6 minutes de cuisson et dégustez tout chaud !

Enjoy !

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • Michael a écrit le 8 mai 2013
    5

    J’adore les paninis merci pour cet recette 🙂

  • Kelly a écrit le 4 octobre 2017
    5

    Parfait pour le repas de midi !

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Anne Lataillade

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