Recettes avec des piquillos : idées simples et savoureuses

Découvrez toutes nos recettes avec des piquillos

Sauté de veau au curry et lait de coco

Seiche rôtie au four aux herbes et citron confit

Joues de porc mijotées au chorizo et piment d’Espelette, fondantes à souhait

Sauté de veau aux carottes, ras el hanout et citron confit

Chili con carne express à la cocotte-minute® : fondant et parfumé

Aile de raie, pommes de terre, sauce aux poivrons et safran

Marmite de lotte et crevettes en sauce tomate : un plat coloré, savoureux et facile

Lasagnes basques à la piperade et au jambon de Bayonne

Sauté de porc à l’ananas, aux oignons et poivrons confits

Filet de cabillaud cuit au four, tomates, poivrons et oignons

Birria d’agneau : ma version maison

Pizza basque au jambon de Bayonne et piquillos

Planche apéro pour fêter le week-end

Pimientos del Piquillo (Piquillos) farcis au thon

Lapin au chorizo, au chou-fleur et aux pommes de terre

Lapin aux haricots blancs, tomates cerises et piquillos

Epinards, pois chiches et piquillos : une recette Andalouse

Bricks aux sardines, citron confit et piquillos

Sauté de veau aux saveurs orientales

Quenelles sauce tomate au four

Soupe de lentilles corail au chorizo

Sauce bolognaise maison au veau et aux piquillos

Blancs de poulet pochés et haricots verts, sauce vierge

Selle d’agneau aux épices, boulghour, sauce yaourt et menthe

Rôti d’agneau au four, au thym et aux piquillos

Velouté de piquillos aux tomates et au cumin

Quasi de veau aux tomates

Burger basque, au fromage de brebis, chorizo et guindillas

Soupe mexicaine épicée

Salade de lentilles au ras el hanout : fraîche et parfumée

Comment utiliser les piquillos

J’aime beaucoup utiliser les Pimiento del Piquillo (piquillos) dans ma cuisine. Je les achète en conserve dans n’importe quel supermarché. Je ne sais pas si, hors du Sud-Ouest de la France, vous pouvez en trouver facilement, mais on en déniche aussi en épicerie fine ou en ligne.

Ils sont donc très pratiques à utiliser et très polyvalents. On peut les servir froids, farcis ou non, les ajouter à des plats mijotés, à une bolognaise ou à une ratatouille.

Il m’arrive aussi de les mixer pour réaliser un coulis.

Bref, cela amène ce petit truc en plus qui change tout. Si vous ne connaissez pas encore, je vous recommande vraiment d’essayer.

Comment remplacer les piquillos ?

Utilisez des poivrons rouges préalablement rôtis au four.

Articles autour des piquillos

Le marché aux poivrons et piments de Puente la Reina

Pimiento del piquillo (piquillos)

En résumé

Avec les piquillos, pas besoin d’en faire trop. Un bocal ouvert, une idée piochée ci-dessus, et le plat prend tout de suite une autre allure. Que vous les glissiez dans une sauce, un plat mijoté ou une farce, ils apportent ce petit supplément d’âme qui fait la différence.

Et si vous aimez ce genre d’ingrédients simples mais pleins de caractère, n’hésitez pas à explorer les autres recettes et articles du site. Il y a souvent, quelque part, un bocal qui attend d’être ouvert.