Tian basque
Tian basque
Un plat aux saveurs espagnoles, parfait pour un déjeuner en famille.
Pour 4 personnes :
- 5 petites courgettes ou 3 moyennes
- 1 poivron rouge
- une dizaine de tranches de lomo (*)
- 2 gousses d’ail
- 1 boite de tomates pelées concassées (400 g)
- sel, poivre
- 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
- une cuiller à café de sucre en poudre
Idéalement dans un tian (plat à gratin en terre vernissé) mais sinon dans n’importe quel plat à gratin, versez 2 cuillers à soupe d’huile d’olive. Faites une couche avec des rondelles de courgettes (préalablement lavées of course). Salez légèrement, poivrez et saupoudrez avec l’ail (pelé, dégermé et coupé en petits morceaux).
Faites ensuite une couche avec de fines tranches de lomo (*).
A Bordeaux, on trouve assez facilement du lomo. C’est plus difficile si vous êtes en Alsace ou en Bretagne. Un site (entre autres) propose des spécialités espagnoles : Saveur Espagnole. Leur lomo classique manque un peu d’affinage à mon goût, je m’orienterais donc davantage vers leur lomo ibérique.
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je suis vraiment intriguée par le lomo, j’aimerais bien y gouter !
Pas de lomo non plus par ici mais au vu des photos…je suis sûre que j’aimerai!
ahhhhhhhhhh, le lomo, que c’est bon !!!! Bien épais cuit à la placha avec des tomates et des poivrons ! Que demander de plus ?? de piment peut-être ? (d’espelette, j’entends)
elle me tente bien cette recette. J’avoue que je ne savais pas que ça se présentais comme ça (et pourtant je connais ça depuis toujours), on l’a toujours acheté en larges tranches bien rougies par le piment.
Et sinon ce match ? j’ai bien pensé à toi hier, je me suis dit ‘oh, la veinarde, elle est dans le stade !!!!!’ mais si je ne l’ai pas vu en entier, j’ai vu les 2 essais namibiens. Très beau match, non ?
Ton tian me fait très envie!
Comme j’avais un peu de temps, je me suis rendue aujourd’hui sur culino dates et bien sur j’ai vu que c’était hier le dernier jour pour la photo de vacances… c’est toujours ainsi!
Cathy : Je t’en emmènerais bien dans 10 jours mais j’ai peur que cela ne voyage pas très bien.
Maïlys : Le match était superbe. Le stade Chaban Delmas était complet et vert Irlande. Quand ont retenti les hymnes des 2 nations c’était extrêmement émouvant (surtout l’hymne irlandais chanté par des milliers de personne).
Les Namibiens ont gagné le respect des spectateurs par leur volonté et leur engagement. C’était magnifique. Ils ont fini par un tour d’honneur où tout le stade était debout pour les applaudir. Un grand moment.
J’adore le lomo ! Alors ce dernier dans un tian = OUI !
je veux bien te croire quand tu dis que c’était très émouvant, déjà devant la télé, entendre tout le monde crier ‘allez les bleus’ ou ‘namibie’, ça devait être quelquechose! (et c’est pas au foot qu’on voit les supporters d’une équipe se lever pour ses adversaires !!!!!!!)
Non, ça c’est sur. Tout le monde applaudissait. Je lisais ce matin dans Sud Ouest que les Namibiens ne comptaient que 6 joueurs professionnels dans leurs rangs ! Remarquable. Les joueurs irlandais leur ont fait aussi une haie d’honneur. Vraiment un très beau match et un très bel esprit !
Tian! j’en reprendrai bien un petit peu!
Je ne connais pas le lomo mais j’aimerai bien goûter.
Un beau tian! Avec le lomo ça doit être délicieux…
Bises,
Rosa
Un beau tian! Avec le lomo ça doit être délicieux…
Bises,
Rosa
ouhaou comme ça doit être bon !! à essayer d’urgence!
Original ton tian! Je remplacerais le lomo mais sinon tout me plait!
Version végétarienne pour moi mais sinon dans ma cuisine les tians sont toujours appréciés!
recette sans faute et sans reproche
vivement demain pour les photos
Lomo sapiens que je suis ne peut qu’applaudir
hihihi Estèbe
C’est un frère de la ratatouille, non? C’est beau et m’a l’air succulent. Ton tian fait concurrence à la ratatouille de Rémi… Bravo! Ellaë
Tu me fais envie! Pas d’Espagne, cette année, c’est cruel! Où trouver du lomo à Paris, vite??
J’adore ce jambon! Ben du coup ta recette me tente bien
Quel beau rouge, la première photo m’interpelle !
Je ne connaissais pas le lomo, ta première photo me parle, je n’aurais jamais pensé que c’est du filet mignon séché ! A dénicher absolument, je pense que je vais adorer.
Voilà ce que j’ai dit tout haut en découvrant ta recette : ‘Ohhhh pétard !!!’
C’est horrible, j’en ai l’eau à la bouche !!!!!!!!
Bibis honteux !!!
Super, je l’ai jamais préparé avec le lomo, très bonne idée, ça change!
ecce lomo.
je sais….
Annie et Estèbe : z’êtes inspirés
)
Pour trouver du lomo : Vous avez le site indiqué dans le billet. C’est très bien emballé. Qques fois en grande distribution il y a des semaines espagnoles => A suivre.
A Paris, je suis sûre qu’on peut en trouver dans des épiceries spécialisées. Peut être à la grande épicerie ou au bon marché ?
Ta recette a l’air authentique comme les plats de nos terroirs, bien Sud Ouest, je l’adopte. Bises.
Je suis impatiente pour les photos.
I love LOMO!!!!
When i live in MAdrid with my spanish boyfriend I eat kg of Lomo!
Bravo Anne!
Bises
Sandra
http://www.untoccodizenzero.it
C’est original comme recette de tian et ça fait envie! La première photo est vraiment très belle!
miam, j’aime tellement la charcuterie ça a l’air plus fin que le lonzo corse non?
Lucie Beluga : ça n’a rien à voir avec le lonzo corse (Pimenton en plus) mais je pourrais faire n’importe quoi pour avoir des deux dès que je suis en présence de ses deux petites choses.
Tiens je vois qu’il y a des accros du lomo comme moi. Je vais d’ailleurs bientôt mettre ma recette puisque je le fais moi-même …
Carpe : Tu fais ton lomo toi même ? waow ! j’ai hâte de voir ça !