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Cake aux deux citrons et graines de pavot

Cake pavot citron ©SuziedePingu BY-NC-ND 2.0

J’ai beaucoup aimé l’alliance du moelleux de ce cake au citron et du croquant des petites graines de pavot.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 160gr de sucre
• 160gr de farine
• 160gr de beurre ramolli
• 5 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 citron jaune non traité
• 1 citron vert non traité
• 1 cuiller à soupe de vanille liquide
• 2 cuillers à soupe de graines de pavot
• 1/2 cuiller à café de sel

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake.

Mélanger les œufs et le sucre. Ajoutez ensuite le lait et la vanille liquide, et petit à petit la farine tamisée mélangée avec la levure et le sel. Prélever les zestes et les jus des 2 citrons. Rajouter au mélange. Compléter avec le beurre ramolli. Pour terminer ajouter les 2 cuillers à soupe de graines de pavot.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 45/50 mn. La lame d’un couteau plongée dans le cake doit ressortir sèche.

Petite astuce pour que votre cake n’explose pas mais présente une déchirure esthétique => au bout d’environ 20 minutes de cuisson, dès que le gâteau commence à fendiller sur le dessus, passer la lame d’un couteau (beurré c’est plus facile)=> la fente ainsi sera bien nette et plus jolie.

Enjoy !